Bronhi kocke

Ove bronhi kocke su fantastične i pravljene su po receptu VioletLove sa Kulinarke. Recept je poprilično dug ali se trud sigurno isplati. U kolač ne idu žumanca pa ih iskoristite za neki drugi kolač ili za kajganu.
Bronhi kocke
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
2 h 00 min
40 min
2 h 40 min
8
Teško
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci

KORE: (x3)

  • 4 komada XXL friških bjelanaca
  • prstohvat soli
  • 100 grama šećera
  • 45 grama oštrog brašna
  • 30 grama škrobnog brašna
  • 1 kašikica praška za pecivo
  • 1 kašikica octa
  • 1 kašikica ruma
  • 80 ml ulja
  • za treću kakao koru:

  • oduzeti 10 grama škrobnog brašna
  • dodati 30 grama ektra tamnog gorkog kakaa
  • 2 kašikice ruma

  • Bronhi krema:

  • 1L mlijeka
  • 100 grama bijele čokolade
  • 200 grama Bronhi bombona
  • 2 komada vanilin šećera
  • 100 grama oštrog brašna
  • 100 grama škrobnog brašna
  • za trećinu kreme

  • 70 g čokolade za kuhanje

  • Čoko glazura za premaz bijelih kora:

  • 170 grama čokolade za kuhanje
  • 70 grama maslaca
  • 3 kašikice suncokretovog ulja

  • Završna čoko glazura:

  • 230 grama čokolade za kuhanje
  • 9 kašikica suncokretova ulja
  • 2 kašikice tečnog meda
  • 4 listića želatine
  • 150 grama omekšalog maslaca
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • Način pripreme

      Krema

    1. Od litre mlijeka odvojiti 200ml i zamutiti škrobno i oštro brašno sa tim odvojenim mlijekom. Mlijeko malo ugrijati da bude mlako pa će se lakše sjediniti sa brašnom.
    2. Ostatak mlijeka ugrijati sa bronhi bombonima, bijelom čokoladom i vanilin šećerom.
    3. Miješati dok se ne istopi pa zakuhati sa odvojenim mlijekom i brašnom.
    4. Krema se mora skuhati gusto pa prebaciti u drugu posudu. Površinu kreme prekriti prozirnom folijom i nježno pritisnuti rukom.
    5. Kremu ostaviti da se dobro ohladi.

      Biskvit

    1. Lim veličine 30cm sa 30cm obložiti papirom za pečenje.
    2. Od bjelanca i malo soli napraviti čvrsti snijeg pa dodati malo šećera i mutiti dok ne postane još čvršći.
    3. Dva puta prosijati škrobno i oštro brašno pomiješati sa praškom za pecivo pa dodati u snijeg.
    4. Sa pjenjačom miješati dok se ne ujednači sa snijegom.
    5. Lagano dodati ulje, ocat i rum pa kuhačom izmiješati.
    6. Odmah masu razmazati po papiru.
    7. Peći na 150 stepeni u zagrijanoj rerni i paziti da kore ostanu svijetle.
    8. Postupak ponoviti još jednom za još jednu bijelu koru.
    9. Treću koru praviti na isti način ali dodati kakao, oduzeti malo škrobnog brašna i staviti jednu više kašikicu ruma.

      Čoko glazura za premaz bijelih kora

    1. Sastojke istopiti u mikrovalnoj ili na pari.
    2. Skinuti papir sa dvije bijele kore i jednu staviti na pladanj za kolač a drugu na dasku sa strane.
    3. Obje kore premazati glazurom i ostaviti da se ohladi i očvrsne. Može se staviti kratko u zamrzivač.

      Završna čoko glazura

    1. Slatko vrhnje umutiti i dobro izraditi kremu sa uljem i medom.
    2. Mikesrom dobro umutiti maslac da bude pjenast pa umiksati u kremu.
    3. Otopiti želatinu pa umiksati i nju i onda kremu podijeliti u 3 jednake zdjele.
    4. Istopiti čokoladu i umiksati u samo jednu zdjelu.

      Priprema

    1. Bijelu kremu mazati na bijeli biskvit sa špatulicom uronjenom u vrelu vodu.
    2. Na bijelu kremu lagano utisnuti tamni biskvit pa premazati na isti način tamnom kremom.
    3. Ponovo bijeli biskvit staviti na tamnu kremu i sa obje ruke lagano dlanovima pritisnuti.
    4. Premazati ponovo ostatkom bijele kreme.
    5. Špahtlicom poravnati kremu i ostaviti kolač u frižider preko noći da se hladi.
    6. Nakon što je bio u frižideru kolač izvaditi pa premazati rastopljenom čoko glazurom. Brzo razmazati i uzeti pladanj sa obje ruke i lagano protresti ili lupnuti o sto da se ravnomijerno rasporedi glazura. Kolaču neće biti ništa jer se on prethodno stisnuo u frižideru.

    Aleksandra Tomić
    Moje ime je Aleksandra, mama sam dva dečaka, sada već tinejdžera. Svakodnevno volim da pripremam mojim ukućanima sve i svašta, od slanih do slatkih đakonija. Posebno uživam u pravljenju sitnih kolača i torti, a naravno obožavam to sve i da ručkam. Hvala vam svima puno što me pratite. Vaša Aleksandra.
    Aleksandra Tomić
    Aleksandra Tomić

    Latest posts by Aleksandra Tomić (see all)