Doboš torta

Najslavnija mađarska torta.
Share on Facebook0Pin on Pinterest4Tweet about this on TwitterEmail this to someone
Doboš torta
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci
  • 15 jaja (1200 kcal)
  • 9 kašika brašna (90g =315 kcal)
  • 24 kašike šećera (360g =1440 kcal)
  • 2 vanil šećera (20g = 80 kcal)
  • 200 g čokolade (1068 kcal)
  • 200 g šećera (800 kcal)
  • 375 g putera (2816 kcal)
  • 1 šlag za dekoraciju (40g =oko 60 kcal ako se sprema sa vodom)
  • Način pripreme
    1. Torta ima 6 jednakih kora, pa ih je najlakše spremati 3 puta po dvije.
    2. Zato ja umutim 3 žumanca sa 3 kašike šećera pa dodam 2 kašike brašna, a onda lagano rukom dodam i 3 umućena bjelanca.
    3. Otprilike pola smjese sipam u kalup 24cm i pečem na 180C oko 15 min, pa onda i drugu polovinu.
    4. Da bi se lakše kore vadile koristim pek-papir.
    5. I sve ponovim još tri puta. Na kraju imam 6 kora za tortu od kojih odvojim najravniju za poklopac.

    1. Za fil umutim 6 jaja i 15 kašika šećera, pa dodam i 2 vanil šećera.
    2. Onda to kuvam na pari uz lagano mješanje, dok provri i još 10 min.
    3. Sklonim sa pare i dodam 200 g čokolade za kuvanje izlomljene na komadiće i polako mješam dok se sva čokolada ne rastopi.
    4. Fil će značajno da izgubi na količini, ali ne bojte se biće ga sasvim dovoljno.
    5. Posebno umutim 3 manja putera od kojih sam odvojila samo jednu kašičicu i umućen puter dodam u ohlađen čokoladni krem.
    6. Kako se samo divan glatki krem dobije… treba ga spasiti od probavanja inače ne osta ništa za filovanje…
    7. I na kraju ohlađene kore nafilujem sa ohlađenim filom, fil podijelim na 6 djelova otprilike, pet za filovanje kora i šesti za bočne ivice i ukrašavanje.
    8. Na gornjoj kori napravim 16 zvrkova od fila koji će držati karamel lepezu..

    1. Za karamel na srednjoj vatri rastopim 200 g šećera i kad se sav rastopi i porumeni dodam onu ostavljenu kašičicu putera mješajući da se dobije glatki karamel.
    2. Odvojenu koru izrežem na 16 kriški (trouglića) prije kuvanja karamela i malo ih razmaknem, i onda odmah vrelim karamelom prelijem svaku krišku posebno, pa toplim nožem poravnam karamel. Kriške držim na pek papiru i nakon što se karamel ohladio makazama oblikujem trougliće i od njih napravim lepezu na torti.
    3. Šlag nije neophodan ali sa njim će cijela lepeza dobiti čipkasti izgled…

    Otmjenog ukusa i izgleda spremana za kraljeve sasvim zaslužno je jedna od najpoznatijih torti…Ukupno: 7779 kcal (16 parčadi = 486 kcal parče).

    Share on Facebook0Pin on Pinterest4Tweet about this on TwitterEmail this to someone
    Vanja

    Vanja

    Moji recepti at Domacici
    Zovem se Vanja, inženjer sam po struci sa višegodisnjim iskustvom u telekomunikacionoj industriji. Nisam kuvar i nemam nikakve veze sa kulinarstom kao profesijom.Rastući u raznim sredinama okružena divnim mirisima i ukusima, zavoljela sam kuhinju i one neobične načine izražavanja pažnje i ljubavi kroz obrok koji pripremate svojima ali i dragim gostima. Većina mojih jela je laka za pripremu, brza, i ostavlja mogućnosti da kad dođete s posla na brzinu zgotovite divan domaći ručak.Ne koristim nikakve posebne kuhinjske alatke, niti čuda od namirnica. Vidjet ćete i sami da većinu toga možete kupiti i u obližnjoj prodavnici. Uživam u kuvanju koje je moja obaveza, moj hobi i moja antistres terapija. Uživam i u dekorisanju hrane, a ponajviše u zadovoljnim licima mojih ukućana i prijatelja. I, naravno, u pohvalama. Najsretnija sam kad moji mali ‘mišovi’ kažu: Mama ovo je suuuuper, pravi nam opet! Ovaj i još mnogo divnih recepata naći ćete i na mojoj stranici www.kuvajza.me ...
    Vanja

    @Kuvajzame

    Pokusava sacuvati od zaborava sva ona divna jela koja su spremale nase bake pronalazeci nacine da ih prilagodi savremenom stilu zivota...
    @cyberbosanka poradjala si se, pa zar onda ne razumiješ kako mu je kukavnom sada :-) - 2 years ago
    Vanja
    Vanja

    Latest posts by Vanja (see all)