Domaće lepine sa poljevom‏

Lepine su nešto neodoljivo, pa čak i da se gricnu bez ičega, ali ovako pikantne i više su od toga! Pored mesnih poljeva, mogu se pripremati i povrtni i sl.
Domaće lepine sa poljevom‏
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
30 min
40 min
1 h 10 min
6
Srednje
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci

Za lepine:

  • 500g brašna
  • komadić germe
  • so
  • list kupusa (po želji, i 2)
  • Za prilog:

  • pileći file (400g)
  • 4 glavice crvenog luka
  • 2 čehna bijelog luka
  • pakovanje gljiva
  • paradajz sos
  • mrkva
  • prešrunov list
  • lovorov list
  • začini
  • Način pripreme

      Umak:

    1. Pileće meso isjeći na manje komade, a luk na kriške.
    2. Prvo dinstati luk, uz povremeni dodatak tople vode.
    3. Na vrelom ulju u tavi dinstati meso pa mu dodati malo tople vode i krčkati.
    4. Kada je luk omekšao, dodati mu ribanu mrkvu, sjeckane peršun i bijeli luk, začiniti pa ostaviti da se krčka.
    5. Onda mesu dodati isječene gljive, promiješati, začiniti pa poslije preliti toplom vodom i krčkati još.
    6. Luku dodati paradajz sos, lovorov list, mesu također i krčkati dok sve ne dostigne gustoću koju želite.
    7. Na kraju, luk dodati gljivama i piletini pa sve promiješati.

      Lepine:

    1. Zamijesiti tijesto od brašna, germe i soli uz dodatak tople vode.
    2. Mijesiti ravnomjerno da se ne stvore grudvice sve dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
    3. Tijesto ne treba da bude ni gusto, a ni rijetko tj. da se može izljevati (identično je tijestu za hljeb).
    4. Kada malo odmori tijesto, formirati od njega loptaste oblike s većom količinom tijesta.
    5. Svaki komad lijepo umijesiti (odozdo tijesto stavljati u sredinu loptice).
    6. Zatim, razvući malo tijesto prstima (prečnika 20 cm), a onda ispod njega staviti list kupusa (može i odozgo ukoliko želite). Tijesto će tako dobiti zanimljive šare, pa će izgledati ljepše, a pri tome neće poprimiti miris kupusa.
    7. Lepine peći u pobrašnjenoj tepsiji sve dok ne narastu i ne dobiju malo boje.
    8. Pažljivo ih vaditi držeći sa strane (da gornja kora ne pukne jer je krhka), a onda ih staviti u kesu pa zamotati u krpu kratko jer će tako biti mekše.
    9. Jelo servirati toplo tako što ćete rezati lepinu uzdužno, pa je filovati prilogom.
    Izeta Golić

    Izeta Golić

    Moji recepti at Domacici
    Izeta Golić

    Latest posts by Izeta Golić (see all)