Gozleme ili turske palačinke

Danas sam odlučila podijeliti s vama recept za jedan specijalitet turske kuhinje - gozleme. Radi se o turskim palačinkama koje mene više podsjećaju na tortilje i pune se različitim slanim nadjevima a vjerujem da bi mogli proći i slatki nadjevi ako ne volite slane kombinacije. Ideju sam dobila na Coolinariki pa sam ga malo prilagodila sebi i isprobala različite nadjeve. U nastavku pogledajte recept pa ako vam se svidi, nadam se da ćete isprobati neku od kombinacija.
  • Gozleme ili turske palačinke
1 2 3 4 5 6 7
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
35 min
15 min
50 min
6
Srednje
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci

TIJESTO:

  • brašno
  • sol
  • šećer
  • kvasac
  • voda

  • NADJEVI:

  • špinat
  • feta sir
  • svježi sir
  • kiselo vrhnje
  • češnjak
  • sol
  • papar
  • peršin
  • Način pripreme

      TIJESTO:

    1. U čaši izmješajte šećer, kvasac i vodu pa ostavite da kvasac odstoji 10 minuta.
    2. U zdjeli pomiješajte sol i brašno pa dodajte kvasac.
    3. Prema potrebi dodajte malo vode i zamijesite glatko tijesto.
    4. Kad ste zamijesili tijesto, podijelite ga na onoliko dijelova koliko gozlema želite napraviti.
    5. Svaki dio tijesta omotajte prozirnom folijom pa ostavite tijesto da odmara 15-tak minuta.
    6. Kad tijesto odmara, pripremite nadjeve.

      NADJEV OD ŠPINATA:

    1. Možete koristiti smrznuti ili svježi špinat.
    2. Ako se odlučite za smrznuti špinat, stavite ga na malo ulja da se otopi i dodajte sol, papar i češnjak.
    3. Također možete malo feta sira narezati na sitne komadiće i dodati ga špinatu.
    4. Dobro promiješajte sve zajedno i prvi nadjev je gotov.

      NADJEV OD SVJEŽEG SIRA:

    1. U zdjelici pomiješajte svježi sir, sol, papar, kiselo vrhnje i peršin prema želji.

      IZRADA, PUNJENJE I PEĆENJE GOZLEMA:

    1. Kad je tijesto malo odstajalo, uzmite prvi dio tijesta i skinite foliju.
    2. Pobrašnite podlogu i razvaljajte tijesto što tanje možete pa na polovicu stavite neki od nadjeva koje ste pripremili.
    3. Kad ste stavili punjenje na polovicu tijesta, ovaj prazan dio tijesta preklopite preko ovog sa punjenjem.
    4. Krajeve dobro zatvorite prstima da nadjev ne bi curio prilikom pećenja.
    5. Ako ste sve dobro napravili, vaš će gozlem izgledati poput polumjeseca.
    6. Prvi gozlem je spreman za pećenje pa ovaj postupak ponovite i s preostalim dijelovima tijesta.
    7. Tavu stavite na vatru, dodajte vrlo malo ulja i ostavite sasvim kratko da se tava ugrije.
    8. Na ugrijanu tavu stavljajte gozleme (meni su stala po 2 gozlema odjednom) i svaku stranu gozlema pecite neke 2-3 minute.
    9. To je to,gozlemi su gotovi i spremni za posluživanje uz kiselo vrhnje, jogurt ili nešto drugo po želji.

    Ako želite, vi možete napraviti i par većih gozlema pa ih onda rezati na četvrtine i servirati tople gostima ili svojim ukućanima za ručak ili večeru.

    Ako ne volite špinat ili sir, možete raditi i ove nadjeve:

    Nadjev od mljevenog mesa: ovaj se nadjev priprema vrlo slično umaku od mljevenog mesa (bolognese) i to tako da se na ulju poprži sitno nasjeckani luk pa se onda dodaju meso i začini: papar, sol, vegeta, crvena paprika; jedina je razlika da ovaj umak mora ispasti nešto gušći nego bolognese umak (ovaj recept je također objavljen na mom blogu HAPPINESS IS HOMEMADE)

    Povrtni nadjev: možete napraviti nadjev od povrća po vlastitom izboru, nešto slično nadjevima koje radite za punjenje tortilji

    Slatki nadjev: na primjer nadjev od nutelle (osobno još nisam isprobala kombinaciju sa slatkim nadjevima ali tko ne voli ove slane kombinacije može probati

    Ako vas zanima koje još mogućnosti imate, na mom blogu Happiness is Homemade možete pronaći još nekoliko prijedloga za nadjeve kao i više fotografija.

    Uživajte u ovom finom jelu ako ga isprobate :).

    U slast!

    Emina

    Emina

    Moji recepti at Domacici
    Ja sam Emina. Vesela sam, uvijek nasmijana i jako se veselim malim stvarima. Obožavam Božić i sve divne božićne običaje. Zaljubljena sam u čarobni svijet slastica, dekorativnih posipa, kistova, špatula i ostalih slastičarskih pomagala. Najviše uživam u fazi dekoriranja ali definitivno je najljepša nagrada vidjeti zadovoljna lica onih kojima s ljubavlju kuham. Sanjar sam koji stalno nešto planira, organizira i ima puno planova i želja u životu. Informatičarka sam koja voli grafički i modni dizajn ali i ručne radove, diy projekte, slikarstvo i uređenje interijera. Želja mi je živjeti uz more, otvoriti slastičarnicu kakve još nigdje nema ili raditi kao dizajner i u slobodno vrijeme pomagati onima kojima je pomoć potrebna. Moje recepte potražite na mom blogu Happiness is Homemade na ovom linku: http://happinessishomemade95.blogspot.com/ a možete me naći i na Facebooku, Pinterestu itd. I na kraju... Keep some room in your heart for the unimaginable. Welcome to my pink dotted world where everything is possible!
    Emina
    Emina

    Latest posts by Emina (see all)