Hleb od prosa i lanenog semena

Već sam vam nekoliko puta rekla da obožavam da radim sa dizanim testom. Uvek se obradujem kada pronađenm nov i drugačiji recept. Ovoga puta recept sam ja lično napisala, osmislila, isprobala, i želim da podelim sa vama. A i u obični, najobičniji hleb volim sve što je zdravo da dodajem. Na taj način on bude zdraviji i ukusniji, a ja budem srećna jer sam pravila nešto novo... Ovoga puta je hleb od prosa i lanenog semena, sve što je zdravo od žitarica. Iskreno, jako me podseća na proju, zanimljiv je i ukusan. Svi mi znamo koliko je u današnje vreme štetno sve što je od glutena, pa tako sa vremenom i mi se menjamo i sve više okrećemo zdravoj ishrani. Nije teško, lako je, bitno je upotrebiti sve što je zdravo i kvalitetno.
Share on Facebook0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someone
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
45 min
1 h 15 min
2 h 00 min
6
Teško
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci
  • 25 gr kvasca
  • 80 gr margarina
  • 2 dl vode + 350 ml za kuvanje prasa
  • Kašičica soli (ja sam koristila himalajsku so)
  • Pola ravne male kašičice šećera
  • 100 gr prosa
  • 100 gr fiber od ovsenih ljuspica
  • 200-300 gr palente (kukuruzno brašno)
  • 150-200 gr ražanog brašna
  • 20 gr semena lana
  • Po želji suncokretove semenke ili od bundeve
  • Način pripreme
    1. Kvasac staviti sa malo vode i šećerom pomešano sa kašičicom brašna, izmešati i sačekati da nadođe.
    2. Proso staviti u suv tiganj da se malo ispeče (4-5 minuta), zatim dodati 350 ml vode, poklopiti i ostaviti 15 minuta da se skuva dok sva voda ne ispari. Ostaviti da se ohladi.
    3. U 2 dl vode dodati margarin i istopiti na šporetu, zatim ohladiti na 35 stepeni (mlako da bude). Kada je sve pripremljeno mozemo da počnemo.
    4. Nadošli kvasac sipati u vanglu za mućenje (u mom slučaju to je mikser za testo), potom dodati mlaku vodu sa rastopljenim margarinom, palentu, proso, fiber od ovsenih ljuspica, ražano brašno i so. Umutiti da testo bude lepljivo.
    5. Izručiti testo na radnu površinu sa još malo palente i još ga mesiti da se ne lepi za ruke.
    6. Testo sam podelila na dva dela ako neko ne voli laneno seme. U drugi deo dodala sam laneno seme i semenke od suncokreta i bundeve. Prekriti vlažnom krpom i sačekati da naraste.
    7. Kada je testo naraslo duple veličine najbolje je da se razvuče u tanku koru i uvije kao rolat. Ja sam u mom slučaju, kao i uvek, testo stavila na papir za pečenje a potom prekrila sa još jednim papirom i savila sa svih strana prvi i drugi papir tako da mi testo bude u sredinu, a potom oklagijom razvukla.
    8. Kada ste razvukli testo do svih krajeva skinuti papir i urolati.
    9. Hleb staviti u pleh koji ste prethodno premazali sa maslinovim uljem (može susamovo ulje ili koje već volite) prekriti sa vlažnom krpom i sačekati da naraste duplo.
    10. Rernu uključiti na 250 stepeni, zagrejati i kada je testo naraslo pre nego što ga stavite da se peče (ako nemate kvalitetne rerne moze i obična) ubaciti 6-7 kockica leda, poprskati hleb sa vodom a potom ubaciti hleb da se peče 30-40 minuta tako što ćete posle 15-20 minuta smanjiti temperaturu na 200 stepeni.
    11. E sad, zašto led? Za one koji ne znaju, led se ubaci da stvori paru kako bi još dodatno pomoglo da testo jos vise nadođe i da kora ne bude suviše tvrda.

    Proso je ukusna žitarica blago slatkog ukusa i ne sadrži gluten uopšte. Neki tvrde da proso poseduje savršen procenat proteina (15 %). Proso se sprema kao pirinač, a mnogi kažu da je znatno boljeg ukusa. Odlican je za prevenciju gojaznosti, pa samim tim i za dijete. Inače sadrži veliku količinu biljnih vlakana.

    Share on Facebook0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someone
    Seka Arsić

    Seka Arsić

    Moji recepti at Domacici
    Seka Arsić nas je pustila u svoju kuhinju i otkrila nam neke od njenih kulinarskih tajni. Na jednom mjestu pogledajte šta se to kuha kod Seke.
    Seka Arsić

    Latest posts by Seka Arsić (see all)