Krempita

Savršen recept za kremastu deliciju.
Krempita
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
20 min
15 min
35 min
6
Lagano
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci

Glatko tijesto

  • 250 gr brašna
  • malo soli
  • 1 žumanjak
  • 1 velika žlica octa
  • hladne vode po potrebe
  • 250 gr maslaca
  • 4 velike žlice brašna

  • Fil za krempitu

  • 8 žumanjaka
  • 100 gr brašna
  • 1 l mlijeka
  • 1 šipka vanilije
  • 250 gr šećera
  • 2 paketića želatine (rastopiti prema uputama na pakovanju)
  • 8 bjelanjaka istučenih u čvrsti snijeg
  • Način pripreme
    1. Maslac koji smo ostavili na sobnoj temperaturi izmiješamo s 4 žlice brašna da dobijemo kuglu.
    2. Zatim umijesimo glatko i elastično tijesto.
    3. Dobijeno tijesto razvaljati na tanko, u sredinu staviti kuglu od maslaca te preklopiti preko kugle tijesto. Malo razvaljati da se maslac u sredini rasporedi i preklopiti tijestom, lijevu polovicu prema desno i gornju prema dolje.
    4. Ostaviti da odmara petnaest minuta. Tijesto okrenuti za 90° te ga razvaljati i ponovo preklopiti kao prije. Isto preklapanje ponoviti još tri puta te svaki put okrenuti tijesto za 90° tako da se ispreklapa sa svih strana.
    5. Nakon što je preklopljeno četiri puta tijesto podijeliti u dva dijela, te ga razvaljati u veličinu pleha, izbosti viljuškom i peći na laganoj vatri (150°C) dok dobije lijepu žutu boju.

      Fil

    1. Žumanjke dobro izmiješati s brašnom, te dodati malo hladnog mlijeka.
    2. Ostatak mlijeka iskuhati s šipkom vanilije i šećerom. Kad zavri umiješati žumanjak te stalno miješati dok se krema ne počne zgušnjavati.
    3. Maknuti sa vatre te dodati otopljenu želatinu i miješati da se krema malo ohladi.
    4. U tako malo ohlađenu, ali još uvijek vruću kremu dodati čvrsti snijeg od bjelanjaka te sve dobro izmiješati.
    5. Kremu preliti preko kore koja je ostavljena na dnu pleha ili kalupa. Po vrhu složiti narezane kockice lisnatog tijesta te ostaviti u hladnjak da se hladi.

    Dino Dizdarević

    Dino Dizdarević

    Moji recepti at Domacici
    U svijetu je sve veći broj muškaraca koji kuha, tako da ni ja nisam ostao van tog trenda. Volim kuhati jer me to opušta nakon radnog dana.
    Dino Dizdarević

    @GDomacica

    Web stranica totalno bez reda i razuma. Mjesto gdje se dobri recepti, humor i luckasti komentari mijesaju k'o tijesto za burek.
    Snikers kolač - https://t.co/IFSNTw6MjB - 2 years ago
    Dino Dizdarević

    Latest posts by Dino Dizdarević (see all)