Lisnate pogačice

Ukusne, mekane, ove pogačice se prave malo duže, ali su stvarno super. Listanje pogačica zavisi od toga koliko puta se vrši razvijanje, premazivanje i savijanje. Ja sam savijala 4 puta i nisam pogrešila.
Lisnate pogačice
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
55 min
2 h 20 min
3 h 15 min
6
Srednje
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci
  • 950 gr brašna t400 meko
  • 100 gr brašna za posipanje testa prilikom razvijanja
  • 50 gr svežeg kvasca
  • 50 gr putera
  • 2 jaja
  • 1 žumance
  • 2 kašičice soli, kašičica šećera
  • 400 ml kisele pavlake
  • 100 ml mlakog mleka
  • 250 gr putera (za premazivanje testa)
  • 1 belance (za premazivanje)
  • seme susama i seme ćurekota za posipanje
  • Način pripreme
    1. Zagrejte 100 mililitara mleka, u zagrejano mleko dodajte 50 grama kvasca. Sve to izmešajte i dodajte kašičicu šećera. Ostavite da nadođe.
    2. U veću činiju stavite pola kilograma brašna, zatom dvoje jaja, dvije kašičice soli, jedno žumance, 50 grama rastopljenog putera, 400 mililitara pavlake i nadošao kvasac.
    3. Sve to sjedinite i onda lagano dodajte preostalih 450 grama brašna.
    4. Umesite glatko testo, prekrijte ga krpom i ostavite da nadođe nekih 45 minuta.
    5. Pospite brašnom radnu površinu, razvijte nadošlo testo. (listanje pogačica zavisi od toga koliko ste puta savili testo savili, ja sam savijala četiri puta).
    6. Podelite 250 grama putera na četiri dela.
    7. Na tanke listiće isecite oko 60 grama putera, listiće stavite na testo i onda smotajte testo kao u pismo.
    8. Ostavite testo 45 minuta da odstoji.
    9. Postupak ponovoti još tri puta.
    10. Nakon što četvrti put testo premažemo, pospite ga brašnom, razvijte na širinu jednog prsta i onda čašom vadite krugove.
    11. Krugove ređajte u pleh obložen pek papirom.
    12. Prije pečenja premažite krugove neumućenim belancetom, pospite susamom i ćurekotom.
    13. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 25 minuta.
    14. Sjedinite preostalo testo, pustite ga da nadođe.
    15. Od preostalog testa možete napraviti četvrtaste pogačice i male trougliće.
    Dijana Popović

    Dijana Popović

    Moji recepti at Domacici
    Dijana Popović nas je pustila u svoju kuhinju i otkrila nam neke od njenih kulinarskih tajni. Na jednom mjestu pogledajte šta se to kuha kod Dijane.
    Dijana Popović
    Dijana Popović

    Latest posts by Dijana Popović (see all)