Panna cotta sa prelivom od brusnica

Panacota je jedan od laganijih kolača za napraviti ali je i jedan od najukusnijih. Nakon što se prelije sa brusnicama, dobija potpuno drugu dimenziju i poigrava se sa čulima okusa. Jednostavan a savršen.
Share on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest2Tweet about this on TwitterEmail this to someone
Panna cotta sa prelivom od brusnica
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
30 min
15 min
45 min
6
Lagano
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci

Panna cotta

  • 500 ml slatke pavlake
  • 1 kašika šećera
  • 1 vanil šećer
  • 1 želatin + 0,5 dcl vode

  • Preliv

  • 150 grama suvih brusnica
  • 2 pomorandže (sok i ribana kora)
  • 100 ml vode
  • 1 burbon vanila
  • 1 kašičica gustina
  • 50 g šećera
  • Način pripreme

      Panacota

    1. Na laganoj vatri zagrijati do vrenja slatku pavlaku i šećer. Ne smije prokuvati.
    2. Želatin rastopiti sa vodom i dodati u dobro zagrijanu pavlaku. Na laganoj vatri minutu ili dvije miješati smjesu da se sav želatin rastopi. Opet ne smije da kuva.
    3. Ostaviti dobijenu kremu da se malo ohladi. Otprilike 5 do 10 minuta.
    4. Lagano promiješati i presuti u kalupe. Kad je krema u kalupima, čekati da se skroz ohladi i stisne. Ovo je mjera za 12 silikonskih kalupa.
    5. Stisnutu kremu u kalupima je najbolje ostaviti preko noći u frižderu ali je dovoljno i 4 do 5 sati.
    6. Preliv

    7. U šerpicu staviti: suve brusnice, burbon vanilu, šećer, sok od dvije pomorandže i malo vode da kuva 10-ak minuta.
    8. Dodati malo naribane kore pomorandže i kašičicu gustina.
    9. Kad ponovo prokuva skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
    10. Hladan preliv lagano umiksati.

    1. Nakon hlađenja iz kalupa lagano izvrnuti panna cotte i preko svake sipati po kašičicu-dvije preliva.

    Ja se nisam trudila dobiti homogenu masu, već sam ostavila da se vide i osjete poneki komadi brusnica. Količinu šećera nisam vagala nego je napisah otprilike, dodajte supenu kašiki, pa dalje koliko vam se dopadne.

    Share on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest2Tweet about this on TwitterEmail this to someone
    Vanja

    Vanja

    Moji recepti at Domacici
    Zovem se Vanja, inženjer sam po struci sa višegodisnjim iskustvom u telekomunikacionoj industriji. Nisam kuvar i nemam nikakve veze sa kulinarstom kao profesijom.Rastući u raznim sredinama okružena divnim mirisima i ukusima, zavoljela sam kuhinju i one neobične načine izražavanja pažnje i ljubavi kroz obrok koji pripremate svojima ali i dragim gostima. Većina mojih jela je laka za pripremu, brza, i ostavlja mogućnosti da kad dođete s posla na brzinu zgotovite divan domaći ručak.Ne koristim nikakve posebne kuhinjske alatke, niti čuda od namirnica. Vidjet ćete i sami da većinu toga možete kupiti i u obližnjoj prodavnici. Uživam u kuvanju koje je moja obaveza, moj hobi i moja antistres terapija. Uživam i u dekorisanju hrane, a ponajviše u zadovoljnim licima mojih ukućana i prijatelja. I, naravno, u pohvalama. Najsretnija sam kad moji mali ‘mišovi’ kažu: Mama ovo je suuuuper, pravi nam opet! Ovaj i još mnogo divnih recepata naći ćete i na mojoj stranici www.kuvajza.me ...
    Vanja

    @Kuvajzame

    Pokusava sacuvati od zaborava sva ona divna jela koja su spremale nase bake pronalazeci nacine da ih prilagodi savremenom stilu zivota...
    @cyberbosanka poradjala si se, pa zar onda ne razumiješ kako mu je kukavnom sada :-) - 1 year ago
    Vanja
    Vanja

    Latest posts by Vanja (see all)