Pekmez od neljuštenih šljiva

Dosle su na red i sljive. Lepsi mi je pekmez od neljustenih sljiva, pod uslovom da su mlevene, a ne cepkane. Moja svekrva vise ceni pekmez od ljustenih sljiva, ima i onu lepu svetlu boju, ali meni je ovaj jednostavno ukusniji.
Pekmez od neljuštenih šljiva
Težina
Srednje
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci
  • Na 1 kg sljiva bez kostica potrebno je 700 g secera(mozete staviti i manje i vise).
  • Način pripreme
    1. Ja sam od 7.5 kg sljiva dobila 5.4 kg sljiva bez kostica i 6 vecih tegli i 2 manje skuvanog pekmeza.
    2. Sljive samleti na masini za meso, sipati u serpu i preko njih sipati secer. Mozete dodavati rum ili vanilu ili cimet. Ja nista osim secera nisam dodavala.
    3. U pocetku vrenja treba skidati penu, posle toga vise nije potrebno.
    4. Pekmez morate mesati skoro neprestano. Kuvala sam u dve serpe, u jednoj 2 kg, a u drugoj 3.4 kg.
    5. Ovaj prvi pekmez kuvan je sat i petnaest minuta, a ovaj drugi sat i 30 minuta. Dobila sam cvrst i gust pekmez, takav mi je potreban za kiflice, a ako zelite redji, mozete ga kuvati malo krace.
    6. Vruc pekmez sipati u vruce tegle, ostaviti u rerni na 100 st. oko pola sata, posle toga iskljuciti rernu i ostaviti ih da se u njoj ohlade.
    7. Pekmez ce dobiti lepu koricu i to je dodatni nacin zastite od eventualne budji.
    8. Hladne tegle zatvoriti i ostaviti gde vam i ostala slatka zimnica stoji.

    Ovaj nacin kuvanja pekmeza je preporucljiv, jer je ukusan, a nije ni skup. Uzivajte !

    Caca

    Caca

    Moji recepti at Domacici
    Vrlo je jednostavno, volim da kuvam i da vidim osmehe zadovoljstva na licima mojih najdrazih kad su na mom kazanu. Danas je hrana "u modi", talas novotarija i eksperimentisanja sa namirnicama od kojih neke ne bih unela u kucu. Ali ako volite tradicionalnu kuhinju, onda ce vam se moja stranica svideti. Na njoj cete videti moje recepte i recepte mojih prijateljica. Naravno, ima i po neceg novog, ali mora da bude dobro :) Posetite moju stranicu Cacina kuhinja, na fejsu :)
    Caca
    Caca

    Latest posts by Caca (see all)