Princes krofne

Lagane i ukusne, mame izgledom i mirisom...
Kada pravite princes krofne, počnite od kreme, jer njoj treba vremena da se dobro ohladi pre filovanja.

Share on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest2Tweet about this on TwitterEmail this to someone
Princes krofne
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
1 h 30 min
30 min
2 h 00 min
8
Srednje
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci

KREMA:

  • 400 ml mleka
  • 3 jaja
  • 4 velike kašike brašna
  • 6 kasika secera

  • TESTO:

  • 100 ml vode
  • 80 ml ulja ( ili 80 gr margarina)
  • 150 gr brašna
  • 3 jaja
  • Način pripreme

      KREMA:

    1. Razdvojiti zumance od belanca.
    2. 200 ml mleka i 3 žumanca izmutiti mikserom i dodati 4 velike kašike brašna
    3. Belanca posebno umutiti u čvrst sneg.
    4. Za to vreme drugih 200 ml mleka staviti u šerpu da provri i dodati 6 velikih kašika šećera.
    5. Kad mleko provri i šećer se u njemu otopi, skloniti sa ringle, i usuti u njega ona prethodno umućena žumanca sa mlekom i brašnom...
    6. Vratiti na ringlu stalno mešajući na umerenoj temperaturi sve dok se krema ne zgusne.
    7. Kad se krema malo prohladi lagano u nju umešati umućen sneg od belanaca i ostaviti na hladnom mestu da se dobro ohladi.

      TESTO:

    1. 100 ml vode + 80 ml ulja ( ili 80 gr margarina) staviti u šerpu da provri.
    2. Kad provri, odjednom ubaciti 150 gr brašna, skloniti sa ringle i brzo snažno mešati da se masa ujednači i da počne da se odvaja od dna šerpe.
    3. Ostavimo da se prohladi nekih 10-15 minuta a onda dodajemo u testo jedno po jedno jaje.
    4. Prvo jedno jaje dobro umešamo u testo sve dok se potpuno ne upije i ne izmeša sa ostalim sastojcima.
    5. Tek onda dodajemo drugo jaje, pa opet mešamo, mešamo da se i ono izjednači u rasporedi u testu... I na kraju treće jaje isto kao i prva dva...
    6. Dodavanje jaja je u stvari najteži deo, jer treba dugo mešati da se sve ravnomerno rasporedi, i nema žurbe!
    7. Tek kad su sva tri jajeta umešana, uključimo rernu na 250 stepeni da se ugreje i na tepsiju izlivamo testo kao uštipke veličine oraha.
    8. Ja sam se potpomogla kesom jer nemam poslastičarski špric, a možete i kašikom, važno je da budu približno iste veličine da bi se jednako ispekle!
    9. Tepsiju stavljamo u vrelu rernu, ostavimo 5-10 minuta i onda smanjimo na 200 pa onda i na 150... sve u malim vremenskim razmacima...
    10. Treba im oko pola sata da se ispeku, i kada su rumene, isključimo rernu, ali ih ne vadimo sve dok se temperatura u rerni dobro ne spusti, praktično, da se prosuše još malo...
    11. Kad ih izvadimo iz rerne, sečemo ih na pola rebrastim nožem, filujemo rashladjenim filom i posipamo prah šećerom...

    I gozba može da počne!!!

    Prijatno!!!

    Share on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest2Tweet about this on TwitterEmail this to someone
    Snežana Gavrančić
    Kuhinja je moje carstvo, a kuvanje hobi i ljubav, sve u jednom! O ukusima ne raspravljam, ja uživam u raznim ukusima! Neobični recepti i neobične kombinacije sastojaka podstiču maštu, ugadjaju čulima, šire granice radoznalosti ! Uživajmo zajedno!
    Snežana Gavrančić
    Snežana Gavrančić

    Latest posts by Snežana Gavrančić (see all)