Princes krofne

Lagane i ukusne, mame izgledom i mirisom...
Kada pravite princes krofne, počnite od kreme, jer njoj treba vremena da se dobro ohladi pre filovanja.

Share on Facebook0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someone
Princes krofne
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
1 h 30 min
30 min
2 h 00 min
8
Srednje
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci

KREMA:

  • 400 ml mleka
  • 3 jaja
  • 4 velike kašike brašna
  • 6 kasika secera

  • TESTO:

  • 100 ml vode
  • 80 ml ulja ( ili 80 gr margarina)
  • 150 gr brašna
  • 3 jaja
  • Način pripreme

      KREMA:

    1. Razdvojiti zumance od belanca.
    2. 200 ml mleka i 3 žumanca izmutiti mikserom i dodati 4 velike kašike brašna
    3. Belanca posebno umutiti u čvrst sneg.
    4. Za to vreme drugih 200 ml mleka staviti u šerpu da provri i dodati 6 velikih kašika šećera.
    5. Kad mleko provri i šećer se u njemu otopi, skloniti sa ringle, i usuti u njega ona prethodno umućena žumanca sa mlekom i brašnom...
    6. Vratiti na ringlu stalno mešajući na umerenoj temperaturi sve dok se krema ne zgusne.
    7. Kad se krema malo prohladi lagano u nju umešati umućen sneg od belanaca i ostaviti na hladnom mestu da se dobro ohladi.

      TESTO:

    1. 100 ml vode + 80 ml ulja ( ili 80 gr margarina) staviti u šerpu da provri.
    2. Kad provri, odjednom ubaciti 150 gr brašna, skloniti sa ringle i brzo snažno mešati da se masa ujednači i da počne da se odvaja od dna šerpe.
    3. Ostavimo da se prohladi nekih 10-15 minuta a onda dodajemo u testo jedno po jedno jaje.
    4. Prvo jedno jaje dobro umešamo u testo sve dok se potpuno ne upije i ne izmeša sa ostalim sastojcima.
    5. Tek onda dodajemo drugo jaje, pa opet mešamo, mešamo da se i ono izjednači u rasporedi u testu... I na kraju treće jaje isto kao i prva dva...
    6. Dodavanje jaja je u stvari najteži deo, jer treba dugo mešati da se sve ravnomerno rasporedi, i nema žurbe!
    7. Tek kad su sva tri jajeta umešana, uključimo rernu na 250 stepeni da se ugreje i na tepsiju izlivamo testo kao uštipke veličine oraha.
    8. Ja sam se potpomogla kesom jer nemam poslastičarski špric, a možete i kašikom, važno je da budu približno iste veličine da bi se jednako ispekle!
    9. Tepsiju stavljamo u vrelu rernu, ostavimo 5-10 minuta i onda smanjimo na 200 pa onda i na 150... sve u malim vremenskim razmacima...
    10. Treba im oko pola sata da se ispeku, i kada su rumene, isključimo rernu, ali ih ne vadimo sve dok se temperatura u rerni dobro ne spusti, praktično, da se prosuše još malo...
    11. Kad ih izvadimo iz rerne, sečemo ih na pola rebrastim nožem, filujemo rashladjenim filom i posipamo prah šećerom...

    I gozba može da počne!!!

    Prijatno!!!

    Share on Facebook0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someone
    Snežana Gavrančić
    Kuhinja je moje carstvo, a kuvanje hobi i ljubav, sve u jednom! O ukusima ne raspravljam, ja uživam u raznim ukusima! Neobični recepti i neobične kombinacije sastojaka podstiču maštu, ugadjaju čulima, šire granice radoznalosti ! Uživajmo zajedno!
    Snežana Gavrančić
    Snežana Gavrančić

    Latest posts by Snežana Gavrančić (see all)