Top karamel torta

Recept je star preko dvadeset godina, dobila sam ga od jedne prijateljice sa kojom sam ovu tortu često pravila u mladosti, jer tada nije bilo ovih savremenih staticnih miksera. Onda sam recept izgubila i proslo je mnogo godina, pa me je Karamel torta koju sam skoro pravila podsetila na ovu tortu, nabavila sam recept i sada, kao iskušna domaćica, toliko sam ga promenila da ga smatram svojim autorskim delom. Odmah ću vam reci mane ove torte. Mora se čuvati na hladnome, jer su kremovi meki, a ja nisam želela nikakve učvršćivace, ali je zato zgodna za zamrzavanje. Meni je ova torta tako legla, znate, to se u mojim godinicama retko desava…Dakle, da počnem.
Share on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest4Tweet about this on Twitter0Email this to someone
Top karamel torta
Broj porcija
Težina
8
Teško
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci

Za koru:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 10 kašika mlevenih oraha
  • 2 kašike brašna
  • Za prvi fil:

  • 300 g mlevene plazme
  • 1 margarin (puter)
  • 250 g prah šećera
  • 12 žumanaca
  • 100 g bele mlecne čokolade (može i za kuvanje)
  • Za drufi fil:

  • 6 belanaca
  • 400 g šećera
  • 3 kašike meda
  • Za treći fil:
  • 6 belanaca
  • 450 g šećera
  • Za dekoraciju:

  • 200 g šećera
  • Način pripreme
    1. Umutiti 6 jaja sa šećerom, dodati orahe i brašno i lagano izmešati.
    2. Peći u rerni zagrejanoj na 200° 20-25 min. u plehu dimenzija 22x35,na papiru za pečenje.
    3. Prvi fil:

    4. Umutiti margarin ili puter sa šećerom u prahu, dodati žumanca, umutiti, pa dodati plazma keks.
    5. Dobro izmešati i dodati topljenu čokoladu. Posto imam svoju proizvodnju jaja, koristim bez straha živa žumanca, ali vi ih možete sa šećerom skuvati na pari.
    6. Drugi fil:

    7. 6 belanaca umutiti sa šećerom da bude čvrsto, pa lagano dodati tri kašike vrelog otopljenog meda i nastaviri sa mućenjem još malo, oko 5 min.
    8. Treći fil:

    9. 6 belanaca umutiti sa 150 g šećera.
    10. Posebno na vatri otopiti 300 g šećera.
    11. Kad se šećer potpuno otopi, postepeno ga dodavati u umućeni belanac uz neprestano mućenje.
    12. Nastaviti sa mućenjem oko 5 min.
    13. U sud gde se topio šećer naliti malo vode da provri i ovim serbetom popskati pečenu koru za tortu.
    14. Filovati:

    15. kora, fil sa plazma keksom, beli krem, karamel krem.
    16. Karamel krem je tezi od belog, ali ovakav redosled filovanja daje draz ovoj torti.
    17. Za dekoraciju torte:

    18. otopiti 200 g šećera, pa sa njime praviti sare na alu-foliji i posle ih staviti na tortu. Ja nisam bas neki umetnicki tip, ali je sve ispalo drazesno, bas kako sam htela!

    Prijatno!

    Share on Facebook0Share on Google+0Pin on Pinterest4Tweet about this on Twitter0Email this to someone
    Caca

    Caca

    Moji recepti at Domacici
    Vrlo je jednostavno, volim da kuvam i da vidim osmehe zadovoljstva na licima mojih najdrazih kad su na mom kazanu. Danas je hrana "u modi", talas novotarija i eksperimentisanja sa namirnicama od kojih neke ne bih unela u kucu. Ali ako volite tradicionalnu kuhinju, onda ce vam se moja stranica svideti. Na njoj cete videti moje recepte i recepte mojih prijateljica. Naravno, ima i po neceg novog, ali mora da bude dobro :) Posetite moju stranicu Cacina kuhinja, na fejsu :)
    Caca
    Caca

    Latest posts by Caca (see all)