Top karamel torta

Recept je star preko dvadeset godina, dobila sam ga od jedne prijateljice sa kojom sam ovu tortu često pravila u mladosti, jer tada nije bilo ovih savremenih staticnih miksera. Onda sam recept izgubila i proslo je mnogo godina, pa me je Karamel torta koju sam skoro pravila podsetila na ovu tortu, nabavila sam recept i sada, kao iskušna domaćica, toliko sam ga promenila da ga smatram svojim autorskim delom. Odmah ću vam reci mane ove torte. Mora se čuvati na hladnome, jer su kremovi meki, a ja nisam želela nikakve učvršćivace, ali je zato zgodna za zamrzavanje. Meni je ova torta tako legla, znate, to se u mojim godinicama retko desava…Dakle, da počnem.
Top karamel torta
Broj porcija
Težina
8
Teško
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Ocjena:
Sastojci

Za koru:

  • 6 jaja
  • 6 kašika šećera
  • 10 kašika mlevenih oraha
  • 2 kašike brašna
  • Za prvi fil:

  • 300 g mlevene plazme
  • 1 margarin (puter)
  • 250 g prah šećera
  • 12 žumanaca
  • 100 g bele mlecne čokolade (može i za kuvanje)
  • Za drufi fil:

  • 6 belanaca
  • 400 g šećera
  • 3 kašike meda
  • Za treći fil:
  • 6 belanaca
  • 450 g šećera
  • Za dekoraciju:

  • 200 g šećera
  • Način pripreme
    1. Umutiti 6 jaja sa šećerom, dodati orahe i brašno i lagano izmešati.
    2. Peći u rerni zagrejanoj na 200° 20-25 min. u plehu dimenzija 22x35,na papiru za pečenje.
    3. Prvi fil:

    4. Umutiti margarin ili puter sa šećerom u prahu, dodati žumanca, umutiti, pa dodati plazma keks.
    5. Dobro izmešati i dodati topljenu čokoladu. Posto imam svoju proizvodnju jaja, koristim bez straha živa žumanca, ali vi ih možete sa šećerom skuvati na pari.
    6. Drugi fil:

    7. 6 belanaca umutiti sa šećerom da bude čvrsto, pa lagano dodati tri kašike vrelog otopljenog meda i nastaviri sa mućenjem još malo, oko 5 min.
    8. Treći fil:

    9. 6 belanaca umutiti sa 150 g šećera.
    10. Posebno na vatri otopiti 300 g šećera.
    11. Kad se šećer potpuno otopi, postepeno ga dodavati u umućeni belanac uz neprestano mućenje.
    12. Nastaviti sa mućenjem oko 5 min.
    13. U sud gde se topio šećer naliti malo vode da provri i ovim serbetom popskati pečenu koru za tortu.
    14. Filovati:

    15. kora, fil sa plazma keksom, beli krem, karamel krem.
    16. Karamel krem je tezi od belog, ali ovakav redosled filovanja daje draz ovoj torti.
    17. Za dekoraciju torte:

    18. otopiti 200 g šećera, pa sa njime praviti sare na alu-foliji i posle ih staviti na tortu. Ja nisam bas neki umetnicki tip, ali je sve ispalo drazesno, bas kako sam htela!

    Prijatno!

    Caca

    Caca

    Moji recepti at Domacici
    Vrlo je jednostavno, volim da kuvam i da vidim osmehe zadovoljstva na licima mojih najdrazih kad su na mom kazanu. Danas je hrana "u modi", talas novotarija i eksperimentisanja sa namirnicama od kojih neke ne bih unela u kucu. Ali ako volite tradicionalnu kuhinju, onda ce vam se moja stranica svideti. Na njoj cete videti moje recepte i recepte mojih prijateljica. Naravno, ima i po neceg novog, ali mora da bude dobro :) Posetite moju stranicu Cacina kuhinja, na fejsu :)
    Caca
    Caca

    Latest posts by Caca (see all)