Temperatura pralina bi trebala da se meri termometrom za kuvanje. Ali ako niste profesionalac, dovoljno je paziti da voda ispod njih struji a ne vrije.
Koristiti silikonske kalupe idealni su za praline.
Za crne praline je korišten veči kalup (25 pralina)
Za bele praline je korišten manji kalup (15 pralina)
