Spužva kolač
Tajna ovog kolača je u dobrom miksanju, pogledajte simpatične spužvaste kolačiće koje sam ja pravila da bi vidjeli koja gustina smjese vam je potrebna.

Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
1 h 00 min
15 min
1 h 15 min
4
Srednje
Sastojci
Način pripreme
- Bjelanjak mutite na manjoj brzini, a kada se zapjeni povećajte brzinu na najjače i mutite dok ne dobijete dovoljnu čvrstinu (kada okrenete posudu na opačke mora stajati).
- Šećer u prahu koji nema u sebi slučajnih grudvica postepeno dodavati u bjelanjak, dobit ćete gustu smjesu. Grudvice spominjem jer sam ja u svome šećeru koji je stajao neko vrijeme imala grudvice pa se nisam usudila koristiti da mi ne upropasti kompaktnost.
- Posebno prokuhajte 1,5 dcl vode sa kristalnim šećerom.
- Kada skinete sa vatre lagano i postepeno dodajete šaum i miksate.
- Miksajte još 10 min.
- Želatinu prokuhajte sa 1 dcl vode.
- Vruću lagano dodajete u smjesu.
- Miksajte još 15 min. u tom vremenu primjetit ćete kako postaje pufasto, baš ono što želite postići.
- Prepolovite smjesu i u pola dodate 10 dkg kokosa, a u drugu polovinu dodate nekoliko kapi ekstrata u željenoj boji ( ovdje sam ja dodala od maline).
- Samo na dno tepsije stavite masni papir, moja tepsija je promjera 23x33 cm.
- Salijete prvo dio sa kokosom, a gore dio sa ekstratom.
- Stavite u led oko 2 - 3 sata da odstoji.
- Kada izvadite odvojite okolo nožem smjesu od tepsije i izrežite ostalo, dno će vam se jednostavno odvajati zbog masnog papira.
- Odmah umačete cijeli kolač u preostali kokos.