Preuzeto sa kuvajuzivo.net
Category: Glamurozne domaćice
Autorski recepti naših glamuroznih domaćica. Pažljivo osmišljeni i izabrani za vas.
Kupus pogača
Ovaj jako dobar recept za kupus pogaču nam je poslala članica naše facebook stranice Saida Ida Ahmetagic kojoj se zahvaljujemo.
Metvica, menta ili nana
Bez obzira kako je neko zove, ova biljka je u narodu poznata kao izuzetno ljekovita, a jako je pogodna za pripremu čajeva te kao začin uz razna jela, pogotovo jela od mesa i divljači. Zbog svog ugodnog mirisa mentola nosi naziv menta. Metvica pripada porodici usnatica, kojoj pripadaju između ostalih i origano, majčina dušica, bosiljak, ruzmarin, lavanda i mnoge druge biljke.
Metvica je višegodišnja zeljasta biljka koja cvjeta od juna do augusta. Obično je visoka od 10 do 100 cm i ima uspravnu razgranatu stabljiku. Ona sadrži oko 1% eteričnog ulja čiji sastav čini 50-90% mentola i do 10% mentona. Osim toga sadrži i gorke materije, tanin i fermente.
Metvicino eterično ulje se u organizam unosi u vidu tableta i pastila, a tu su i kapi od metvice i mentina voda. Eterično ulje metvice pomaže u liječenju živaca osjetljivih na hladnoću. Vanjska upotreba ovog ulja pomaže kod truhljenja kože i otklanja glavobolju, dok unutrašnja upotreba djeluje na pojačanje izlučivanja žuči, smiruje grčeve u želucu i crijevima, postepeno otklanja nagon za povraćanjem i smiruje nervozne smetnje kao što je npr. lupanje srca. Pet kapi eteričnog ulja metvice nakapanih na kocku šećera, bombonu ili keks, djeluju protiv vrtoglavice, migrene, glavobolje i mučnine. Oblozi od nane će umiriti osipe i crvene oči.
Čaj od nane se vjerovatno nalazi u svakom domaćinstvu, a mnogi nisu niti svjesni koliko dobrobiti mogu imati od njega. Ipak, prilikom kupovine čaja treba obratiti pažnju na njegov sastav, a najbolji je organski ili onaj koji je napravljen od prirodno uzgojene metvice. Ukoliko niste u mogućnosti da kupite takav čaj, onda kupite neki bez aroma, mirisa i drugih dodataka, već tražite onaj na kojem piše sastav 100% metvica, menta ili nana. Ovaj čaj, osim što uspješno pomaže u liječenju prehlade, umirujuće djeluje na živce i jača ih, a u kombinaciji sa ruzmarinom i matičnjakom pojačava psihičku otpornost i liječi emotivnu nestabilnost.
Kada je u pitanju metvica u kuhinji, odnosno kao začin, ona također ima višestruku primjenu. Metvica se zbog svoje specifične arome dodaje sosovima i pudinzima, daje jelima svježinu, a naročito se to osjeti u supama, čorbama, pečenom mesu i jelima sa povrćem. Metvicom se može začiniti i mladi krompir, paradajz, mrkva i grašak, a najvažnija upotreba joj je za slatka jela i voćne salate. Ukoliko niste znali, metvica dodata mlijeku će spriječiti njegovo ukiseljavanje. Može se upotrebljavati svježa ili, što je još i bolje, osušena, jer tada do izražaja dolazi njena aroma. Sušena metvica se dodaje na početku kuhanja a svježa na sredini kuhanja.
Zašto je zamrzivač postao odlagalište hrane za mlade kuhare?
Istraživanje je pokazalo da mladi kuhari ne vole jesti hranu koja je stajala u zamrzivaču. Oni koji su mlađi od 34 godine su dva puta češće odgovorili da ne vole jesti hranu iz zamrzivača od ispitanika koji su stariji od 35 godina. Kuharice hrane iz zamrzivača su nekada bile osnovni alat u kuhinji, ali mlađe generacije zaboravljaju i ostavljaju hranu u zamrzivaču.
Bloggerica koja piše o hrani Esther Walker je izjavila da mladi u zamrzivaču drže vodku i kockice leda. Riblji štapići su jedna od rijetkih namirnica koji će mladi rado pojesti iz zamrzivača, a smatra ih apsolutnom nuždom. Ona je naglasila da mladi nemaju naviku da čuvaju višak hrane i radije je bacaju. Jedna od novinarki u magazinu posvećenom hrani Cassie Best izjavila je da smatra da je velika ponuda gotove hrane razlog zbog kojeg mladi ne planiraju unaprijed i ne kuhaju velike količine hrane koju kasniju zamrznu.
Istraživanja su pokazala da mladi i stari jednako često kupuju zamrznutu hranu, usprkos velikom skandalu sa konjskim mesom koje se našlo u zamrznutim lazanjama, ali razlika između maladih kuhara je da će oni puno rjeđe zamrznuti hranu koju su skuhali. Koliko vi često koristite zamrzivač i pohranjujete li u njemu više gotovu ili svježu hranu? Koliko dugo čuvate namirnice u zamrzivaču i koje je vaša omiljena namirnica koju uvijek rado spremite?
