Aleksandra…..https://www.facebook.com/slatkisisweethouse
Blog
Palačinke: tijesto sa hiljadu lica
Palačinke su jedna od najstarijih formi hljeba koje se u različitim oblicima pojavljuju širom svijeta. Jednostavnost pečenja na tavi ili vreloj površini rezultiralo je različitim vrstama i tehnikama pravljenja ove ukusne poslastice.
Staro englesko tijesto se miješalo sa pivom, dok su u Njemačkoj i Francuskoj palačinke imale veliku količinu jaja i zahtijevale mnogo mućena. To su tanke palačinke koje se obično serviraju sa džemom, a francuzi su majstori palačinaka suzette koje su se preklapale i grijale u sosu, puteru, šećeru i soku od agruma.
Ruski blinzi tradicionalno se pripremaju od heljdinog brašna, hrskave su i tanke a služe se uz kavijar, krem sir, mileram ili džem. Meksiko je poznat po tortiljama koje se obično preliju grahom i mesnim sosom dok su u Sjedinjenim Američkim Državama poznate debele, često nazvane američke palačinke, koje se prave sa praškom za pecivo i preliju javorovim sirupom.
Bez obzira na to da li volite debele i mekane ili tanke i hrskave, palačinke su tradicionalni doručak u velikom broju država širom svijeta. Dolaze u različitim oblicima i debljinama. S palačinkama je zaista teško pogriješiti. Mogu se puniti slatkim i slanim nadjevima, peći u rerni i servirati na različite načine. Pronađite inspiraciju i napravite palačinke na neki novi način i oduševite svoje ukućane.
Žitarice su temelj zdrave ishrane
Heljda
Heljda se može konzumirati kao prilog jelu, kao dio supa i kaša, a od prerađene žitarice može se proizvesti brašno. Jedna šoljica od 150 grama sadrži 34% mangana, 25% triptofana, 22% magnezija, 20% biljnih vlakana, a energetska vrijednost joj je samo 150 kalorija. Sadrži antioksidans rutin koji pomaže u očuvanju zdravlja srca i krvnih sudova zato što liječi od hipertenzije i jača otpornost i elastičnost kapilara, rješava probavne smetnje i koristi se kao prevencija kod dijabetisa, reumatizma i glaukoma, te jača memoriju. Ljekovita svojstva heljdinog čaja pomažu pri oporavku od zračenja i hemoterapije pri liječenju od malignih bolesti. Također, konzumira se za smirenje živaca, protiv depresije i nesanice, za popravljanje cjelokupne krvne slike.
Proso
Proso je žitarica lužnatog ploda, izuzetno je bogata gvožđem i magnezijem, a sadrži i kalcijum, fosfor, cink, jod, sumpor, te vitamine B-kompleksa. Proso je odlična namirnica za obeljele od celijakije jer ne sadrži gluten. Pomaže u regulaciji rada crijeva i crijevne mikroflore, djeluje pozitivno na rad nervnog sistema i olakšava stanje oboljelih od artritisa. Priprema se kao dodatak jelima, naročito kao kaša u koju se može dodavati voće po izboru ili kao dio pudinga i sličnih deserata; može se pržiti, pripremati kao pire, salata i slično.
Zob
Zob se koristi za pripremu kaša, keksa, supa, priloga jelima i sl. Bogata je linolenskom, linolnom i oleinskom kiselinom. Zahvaljujući vlaknima dugo se probavlja pa se naročito preporučuje svima sa probavnim problemima.
Raž
Odličan je izvor vlakana, mangana, selena, magnezijuma, fosfora, kalijuma i cinka, te vitaminima B-kompleksa. Sadrži fenole, deluje na kardiovaskularne probleme, smanjuje rizik od malignih bolesti, reguliše krvni pritisak i pomaže još u nizu zdravstvenih tegoba.
