Bronhi kocke

Ove bronhi kocke su fantastične i pravljene su po receptu VioletLove sa Kulinarke. Recept je poprilično dug ali se trud sigurno isplati. U kolač ne idu žumanca pa ih iskoristite za neki drugi kolač ili za kajganu.
Bronhi kocke
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
2 h 00 min
40 min
2 h 40 min
8
Teško
Sastojci

KORE: (x3)

  • 4 komada XXL friških bjelanaca
  • prstohvat soli
  • 100 grama šećera
  • 45 grama oštrog brašna
  • 30 grama škrobnog brašna
  • 1 kašikica praška za pecivo
  • 1 kašikica octa
  • 1 kašikica ruma
  • 80 ml ulja

    • za treću kakao koru:

  • oduzeti 10 grama škrobnog brašna
  • dodati 30 grama ektra tamnog gorkog kakaa
  • 2 kašikice ruma

    • Bronhi krema:

  • 1L mlijeka
  • 100 grama bijele čokolade
  • 200 grama Bronhi bombona
  • 2 komada vanilin šećera
  • 100 grama oštrog brašna
  • 100 grama škrobnog brašna

    • za trećinu kreme

  • 70 g čokolade za kuhanje

    • Čoko glazura za premaz bijelih kora:

  • 170 grama čokolade za kuhanje
  • 70 grama maslaca
  • 3 kašikice suncokretovog ulja

    • Završna čoko glazura:

  • 230 grama čokolade za kuhanje
  • 9 kašikica suncokretova ulja
  • 2 kašikice tečnog meda
  • 4 listića želatine
  • 150 grama omekšalog maslaca
  • 300 ml slatkog vrhnja
    • Način pripreme

      Krema

    1. Od litre mlijeka odvojiti 200ml i zamutiti škrobno i oštro brašno sa tim odvojenim mlijekom. Mlijeko malo ugrijati da bude mlako pa će se lakše sjediniti sa brašnom.
    2. Ostatak mlijeka ugrijati sa bronhi bombonima, bijelom čokoladom i vanilin šećerom.
    3. Miješati dok se ne istopi pa zakuhati sa odvojenim mlijekom i brašnom.
    4. Krema se mora skuhati gusto pa prebaciti u drugu posudu. Površinu kreme prekriti prozirnom folijom i nježno pritisnuti rukom.
    5. Kremu ostaviti da se dobro ohladi.

      Biskvit

    1. Lim veličine 30cm sa 30cm obložiti papirom za pečenje.
    2. Od bjelanca i malo soli napraviti čvrsti snijeg pa dodati malo šećera i mutiti dok ne postane još čvršći.
    3. Dva puta prosijati škrobno i oštro brašno pomiješati sa praškom za pecivo pa dodati u snijeg.
    4. Sa pjenjačom miješati dok se ne ujednači sa snijegom.
    5. Lagano dodati ulje, ocat i rum pa kuhačom izmiješati.
    6. Odmah masu razmazati po papiru.
    7. Peći na 150 stepeni u zagrijanoj rerni i paziti da kore ostanu svijetle.
    8. Postupak ponoviti još jednom za još jednu bijelu koru.
    9. Treću koru praviti na isti način ali dodati kakao, oduzeti malo škrobnog brašna i staviti jednu više kašikicu ruma.

      Čoko glazura za premaz bijelih kora

    1. Sastojke istopiti u mikrovalnoj ili na pari.
    2. Skinuti papir sa dvije bijele kore i jednu staviti na pladanj za kolač a drugu na dasku sa strane.
    3. Obje kore premazati glazurom i ostaviti da se ohladi i očvrsne. Može se staviti kratko u zamrzivač.

      Završna čoko glazura

    1. Slatko vrhnje umutiti i dobro izraditi kremu sa uljem i medom.
    2. Mikesrom dobro umutiti maslac da bude pjenast pa umiksati u kremu.
    3. Otopiti želatinu pa umiksati i nju i onda kremu podijeliti u 3 jednake zdjele.
    4. Istopiti čokoladu i umiksati u samo jednu zdjelu.

      Priprema

    1. Bijelu kremu mazati na bijeli biskvit sa špatulicom uronjenom u vrelu vodu.
    2. Na bijelu kremu lagano utisnuti tamni biskvit pa premazati na isti način tamnom kremom.
    3. Ponovo bijeli biskvit staviti na tamnu kremu i sa obje ruke lagano dlanovima pritisnuti.
    4. Premazati ponovo ostatkom bijele kreme.
    5. Špahtlicom poravnati kremu i ostaviti kolač u frižider preko noći da se hladi.
    6. Nakon što je bio u frižideru kolač izvaditi pa premazati rastopljenom čoko glazurom. Brzo razmazati i uzeti pladanj sa obje ruke i lagano protresti ili lupnuti o sto da se ravnomijerno rasporedi glazura. Kolaču neće biti ništa jer se on prethodno stisnuo u frižideru.

    Slični recepti:

    Kremaste štanglice
    Kremaste čokoladne kocke
    Kikiriki čokoladne kocke
    Brzi čokoladni kolač
    Aleksandra Tomić

    Aleksandra Tomić

    Moji recepti at Domacici
    Moje ime je Aleksandra, mama sam dva dečaka, sada već tinejdžera. Svakodnevno volim da pripremam mojim ukućanima sve i svašta, od slanih do slatkih đakonija. Posebno uživam u pravljenju sitnih kolača i torti, a naravno obožavam to sve i da ručkam. Hvala vam svima puno što me pratite. Vaša Aleksandra.
    Aleksandra Tomić
    Aleksandra Tomić

    Latest posts by Aleksandra Tomić (see all)

    Aleksandra Tomić
    DOMACICA MJESECA