Kalorije najvećim dijelom dolaze od šećera.Od ove mjere dobije se 2l sirupa za oko 6-7l soka pa čaša soka sadrži oko 60 kcal. Koprivu berite na nezagađenim livadama, a ako je kupujete na pijaci neka to bude samo kod teta od povjerenja…
Category: Male tajne
Korisni savjeti, zdravi recepti, velike i male tajne naših Glamuroznih domaćica.
Peršun
Peršun ili peršin (latinski petroselinum crispum) je jedan od najpopularnijih začina na svijetu koje možete pronaći u bilo kojoj prodavnici. Dostupan je tokom cijele godine, otporan je na mraz, a cvjeta od juna do augusta, dok mu sjemenke sazrijevaju od jula do septembra. Cvjetovi ove višegodišnje biljke su hermafroditi, što znači da imaju i muške i ženske spolne organe koje oprašuju insekti.
Peršun sadrži prirodna eterična ulja i flavanoide, te je odličan izvor vitamina C, A i K. Istraživanja su pokazala da eterična ulja štite od malignih oboljenja, pogotovo raka pluća. Osim toga, peršun štiti tijelo od štetnosti kemoterapije i neutralizira djelovanje hemijskih tvari koje su štetne za organizam. Bogat je antioksidansima koji se vežu za slobodne radikale i sprječavaju štetno djelovanje na organizam. Ekstrakt peršuna povećava antioksidacijski kapacitet crvenih krvnih zrnaca.
Peršun sadrži i vitamine C i A koje igraju važnu ulogu u zaštiti organizma od slobodnih radikala, raka, dijabetesa, astme, arteroskleroze. Vitamin C ima antiinflamatorno djelovanje i važan je za održavanje zdravog imuniteta. Može spriječiti česte prehlade, gripe i upale usne i ušne šupljine. Betakaroten povoljno utiče na ljute koji boluju od astme ili na one koji pate od reumatidnih ili osteo-artritisa. Sadrži volnu kiselinu koja je neophodna za rad srca i kardiovaskularnog sistema.
Listovi peršuna su jestivi, a mogu se koristiti kao začin, čaj ili jestiva boja za hranu. Peršun je moguće konzumirati svježeg ili termički obrađenog, a neizostavan je sastojak svake supe. Ova biljka se može koristiti u svakom jelu kao dodatak ili ukras. Moguće ga je sušiti i mljeti, a najlakše ga je čuvati u frižideru u ladici namijenjenoj za čuvanje povrća. Peršun se lako zamrzava, tako da ga uvijek možete imati pri ruci. Osušiti ga možete vrlo lako, samo ga nasjeckajte i ostavite da se suši na kuhinjskoj krpi. Držite ga u staklenoj flašici na hladnom, tamnom i suhom mjestu.
Acai bobice
Acai bobice (lat. Euteroe Oleracea) jedan je od najpopularnijih suplemenata na zapadnom tržištu. Naučnici su dokazali da ove bobice imaju blagotvorno djelovanje za organizam. Bobice su sitno voće koje je manje od grožđa čiji je prečnik od 7 do 10 milimetara, a tamno ljubičaste je boje. Ova biljka raste na području amazonskih prašuma i u Brazilu. Sjemenka čini čak 80% voća, a odnedavno su svrstane u skupinu najzdravijih voćki na planeti. Acai bobice su u dalekom srodstvom sa brusnicama, borovnicama i aronijom, a jak su antioksidans.
Ovo voće se koristi uglavnom za prevenciju bolesti koje su izazvane djelovanjem slobodnih radikala. Odlične su za zaštitu kardiovaskularnog sistema, a bogate su biljnim sterolima koji se može pronaći u cvijeću i voću. Potiču cirkulaciju i sprječavaju nastanak tromba. Osim toga odlične su za snižavanje holesterola i opuštanje krvnih sudova.
Amazonska plemena na čijem području raste ovo ljekovito voće tradicionalno su koristili acai bobice za liječenje kožnih bolesti, a u zapadnom svijetu sve češće ih se može pronaći u kozmetičkim preparatima za njegu kože. Zbog bogatstva vlaknima acai bobice djeluju blagotvorno na varenje. Ovo voće je veliki izvor vitamina B3, vitaminom C te je savršen za jačanje imuniteta i organizma. Zbog velike količine antioksidanska, acai bobice štite ćelije od oksidiranja i usporavaju proces starenja.
Puder od acai bobica je izuzetno zdrav. Zamrznuti, samljeveni puder ovog voća u 100 gr sadrži 533,9 kalorija, 52,2 ugljikohidrata, 8,1gr proteina i 32,5 gr masnoće. Puder je bogat vitaminom C, kalcijem, željezom i vitaminom A. Osim u prahu možete ga konzumirati u kapsulama koje se mogu pronaći u apotekama, a dijetetski su proizvod. Acai kapsule se često koriste za mršavljenje, iako njihov učinkovitost u regulaciji kilaže još uvijek nije dokazana. Na tržištu se acai voće može pronaći zamrznuto, kao sok ili dodatak u različitim napitcima, alkoholnim i bezalkoholnim. Za ljubitelje slatkiša čokolada sa acai bobicama je poslastica koja osim zdravstvenih benefita oduševljava svojim ukusom.
Čajevi za zdrav život
Čajevi pripremljeni od biljaka uz dodatak meda umnogome olakšavaju tegobe kad vas obuzmu prehlada ili kašalj.
Čaj za ispiranje grla – Potrebno je po 25 gr listova jagoda, listova kupine, listova maline i listova ribizle, te 2 dl vode. Sve sastojke dobro izmiješajte, sipajte u vodu i zagrijte dok se ne smlači. Procijediti i čajem ispirati grlo.
Čaj protiv promuklosti – Potrebno je po jedna kašika cvijeta bijelog i crnog šljeza, trandavilja, tuže, jagorčevine i ljubičice, 1/2 l vode, med. Mješavinu preliti vrelom vodom, ohladiti, procijediti i zasladiti medom.
Čaj protiv prehlade – Potrebno je 50 gr lista i 50 gr korijena koprive, 2 dl vode. Mješavinu korijena i lista koprive preliti vrelom vodo, poklopiti i kuhati. Skinuti sa vatre i ostaviti da se hladi četiri sata. Procijeđen čaj podgrijati i piti nezaslađen. U toku dana popiti dva litra čaja i pojesti 100 grama sirove cvekle. Ovaj čaj će koristiti i protiv alergijskog bronhitisa, ali ga je u tom slučaju potrebno piti puna dva mjeseca.
Čaj protiv upale pluća – Potrebno je 100 gr mladih iglica jele, 1 l hladne vode, med. Iglice potopiti u hladnu vodu uveče i ostaviti da prenoći. Sutradan zagrijati vodu sa iglicama do tačke ključanja, poklopiti i ostaviti da odstoji 15 minuta. Zasladiti medom i piti po dva decilitra čaja dnevno, tako 15 dana.
Čaj za jačanje pluća – Potrebno je 25 gr cvijeta divizme, 25 gr cvijeta crnog sljeza, 25 gr lista podbjela, 1/2 l vode, med. Tri kašike mješavine preliti vrelom vodom, poklopiti i ostaviti da odstoji dva sata. Procijediti i piti prije jela.
Čaj za iskašljavanje – Potrebno je 5 gr cvijeta bagrema, 1 l vode. Cvijet bagrema preliti vrelom vodom, poklopiti i ostaviti da odstoji. Procijediti čaj i piti u manjim količinama nekoliko puta dnevno.
Medeni čaj protiv gripe – Prokuhati tri litra vode i pustiti da vrije još deset minuta, a zatim vodu ohladiti. U mlaku vodu uspite 60 dkg meda i oko 60 dkg peluta (pelud možete nabaviti u biljnim apotekama), zatim sve to lagano miješajte dok se med u potpunosti ne otopi. Tada tu tekućinu prelijte u bocu i prekrijte gazom (nemojte zatvarati čepom zbog vrenja) i držite dese dana na toplome. Poslije prenesite na hladnije mjesto, ali ne na isuviše hladno mjesto. Napitak je dobar za upotrebu kad prestane vrenje.
Brzi napitak sa đumbirom i limunom protiv gripe
Ostale recepte naše muki možete pogledati i na stranici Munevere. izmojekuhinje.com
7 vrsta namirnica koje je bolje jesti sa korom
Svaki nutricionista će savjetovati da se konzumira što više voća i povrća koji poboljšavaju zdravlje i smanjuju kilažu. Iako možda preferirate salate, činjenica da pranje, guljenje i priprema namirnica može oduzeti veliku količinu vremena. U većini slučajeva ipak možete odustati od guljenja namirnica i tako uštediti vrijeme i povećati unos nutrijenata. Pročitajte koje namirnice možete konzumirati a da im ne ogulite koru.
Krompir
Priprema krompir pirea, salate pa čak i pečeni i kuhani krompir obično podrazumijeva da se koža krompira skida. 20% hranjivih materija poput vitamina B se nalaze upravo u koži ove namirnice, a tu je i većina vlakana. Dobro izribajte krompir i jedite ga sa korom.
Patlidžan
Koža ovog povrća sadrži fitonutrijent nazvan nasunin, koji je jak antioksidans koji pomaže u borbi protiv oštećenih ćelija koje nastaju starenjem.
Batat ili slatki krompir
Upravo ćete u koži ovog narandžastog ploda pronaći najviše nutrijenata. Nemojte ga guliti, nego ga dobro izribajte i unesite u svoj organizam vitamin C, kalij i betakaroten.
Krastavac
Tamno zelena koža krastavca je prepuna antioksidansa i vlakana koji odlično djeluju na imuni sistem. Osim toga, odličan je za probavu i opšte zdravlje.
Mrkva
Ako je dobro operete, nema potrebe da gulite koru mrkve koja sadrži veliku količinu nutrijenata odmah ispod kože.
Pastrnjak
Često nazvan bijelom mrkvom, pastrnjak je manje sladak, ali sadrži jednaku količinu nutrijenata odmah ispod kože.
Jabuke
Ljudi uglavnom skidaju kožu sa jabuka jer je teška za probavljanje, ali je zbog toga prepuna vlakana koji će vam dati osjećaj sitosti. Koža jabuke je bogata vitaminom C i triterpenoidima koji su ključni u brobi protiv karcinoma.
8 načina da naučite djecu da jedu više povrća i voća
Mališani često prave probleme kada se na tanjiru nađe neko povrće ili voće pa mame često brinu da li njihova djeca unose dovoljno vitamina u svoj organizam.
1. Budite primjer
Najbolji način da naučite djecu da jedu ono što je zdravo je i da sami jedete istu hranu. Ako se povrće ne nalazi na vašem tanjiru, ne možete od njih očekivati da će bez problema jesti ono što ne vole.
2. Učinite hranu zabavnom
Djeca vole igre, pa ako se na tanjiru nalazi dinosaurus koji jede maleno drveće od brokule ona će im sigurno postati zanimljivija. Povezivanje zdrave hrane sa zabavnim stvarima koje djeca vole pretvorit će obrok u zabavnu igru i olakšati vam posao.
3. Uključite ih u pripremu
Ako mališani budu učestvovali u pripremi jela koje će kasnije jesti sigurno je da će im ono biti zanimljivije. Odvedite ih na pijacu ili u market i pustite im da odaberu par stvari koje ćete pripremiti za večeru. Ako imate mogućnosti, s njjima možete i saditi povrće i naučiti ih da cijene plodove svog rada.
4. Uvedite „pravilo jednog zalogaja“
Istraživanja su pokazala da djeca koja ne žele jesti određeno jelo promijene mišljenje 8 od 10 puta nakon što su probali jedan zalogaj. Veliki broj roditelja je imao uspjeh da „pravilom jednog zalogaja“ koje zahtjeva od djece da peobaju barem jedan zalogaj jela.
5. Ne tjerajte ih da sve pojedu
Jedna od najvećih zabluda roditelja je da ako tjeraju djecu da pojedu na silu neku hranu je da će djeca s vremenom početi sama jesti to a u stvari dobivaju suprotni učinak. Kažnjavanje i svađe će jelo pretvoriti u negativno iskustvo, a djeca će naučiti da hranu povezuju sa negativnim osjećajima.
6. Ponudite hranu različite boje
Djeca vole šarenu hranu. Udovoljite im dodavanjem više različitog povrća na njihov tanjir. Iako odrasli vole miješati ukuse, mlađi su skloniji odvajanju ukusa. Probajte napraviti nekoliko različitog povrća umjesto da napravite jedan veliki đuveč.
7. Koristite puter, bijeli luk i slaninu
Nema ništa loše u tome da dodajete ukus povrću da bi ga učinili privlačnijim. Ako djeca teže prihvataju različitu hranu najvažnije ih je polako upoznati i priviknuti na određenu namirnicu. To ćete najlakše postići ako povrće servirate sa nečim što znate da voli poput sira ili slanine.
8. Budite uporni
Neka djeca su teža od druge i samim tim zahtjevaju više truda i strpljenja. Važno je da znate da navike koje razviju kada su mali će ostati s njima i kada odrastu. Nastavite biti dobar primjer, pravite zabavnu hranu i zadržite pozitivnu atmosferu za stolom. Omogućite im da pomognu u kuhinji i držite se „pravila jednog zalogaja“.
Maca: Peruanski ginseng
Maca (lat. Lepidium meyenii) je poznat kao peruanski Ginseng. Ovo je višegodišnja biljka koja raste na Andama u Peruu. Uzgaja se zbog svog korjena koji se koristi kao povrće i lijek, a navodno ima i afrodizijačka svojstva. Rastom, veličinom i proporcijama maca podsjeća na rotkvice ili repu čiji je daleki rođak. Zeleno mirišljavo lišće se prostire po zemlji, te neće dostići više od 20 centimetara visine.
Peruanski Ginseng ima korijen koji može varirati u veličini ili obliku pa često možete naći okrugle, sferične, trokutaste korijene u različitim bojama poput crvene, ljubičaste, zlatne, plave, zelene ili crne. Svaki od njih se smatra vlastitom vrstom, a sjemenke određene biljke će imati iste korijene kao matična biljka. Biljke sa tamnijim korijenom (crveni, ljubičasti, crni) sadrže velike količine joda, i odlične su u borbi protiv gušavosti. Smatra se da crna maca daje najviše energije i izdržljivosti, pogotovo zbog svog slatkog i pomalo gorkog ukusa.
Sušeni korijen mace ima visoku nutritivnu vrijednost koja podsjeća na žitarice poput riže i pšenice. Obično sadrži 60-75% ugljikogidrata, 10-14% proteina, 8,5% vlakana i 2,2% masnoća. Ova biljka je bogata kalcijumom i kalijem, a sadrži i željezo, jod, bakar i cink. Maca se uzgaja zbog svojih nutritivnih vrijednosti, a uglavnom se suši i melje te se tako može čuvati i do nekoliko godina. Stanovnici Perua tvrde da maca ima afrodizijačka svojstva, ali istraživanja nisu pokazala nikakve benefite od konzumiranja biljke za ljude koji pate od erektilne disfunkcije ili smanjenja seksualnog apetita.
U Peruu maca se priprema na različite načine, a svježe ubrani korijene koji se peku u jami se smatraju delikatesom. Kuhano korijenje se koristi sa drugim povrćem u džemovima ili supama, a može se i samljeti te koristiti kao brašno za pravljenje hljeba, kolača i palačinaka. Fermentirana maca je glavni sastojak slabog piva chicha de maca.
