Category: Glamurozne domaćice
Autorski recepti naših glamuroznih domaćica. Pažljivo osmišljeni i izabrani za vas.
Peršun
Peršun ili peršin (latinski petroselinum crispum) je jedan od najpopularnijih začina na svijetu koje možete pronaći u bilo kojoj prodavnici. Dostupan je tokom cijele godine, otporan je na mraz, a cvjeta od juna do augusta, dok mu sjemenke sazrijevaju od jula do septembra. Cvjetovi ove višegodišnje biljke su hermafroditi, što znači da imaju i muške i ženske spolne organe koje oprašuju insekti.
Peršun sadrži prirodna eterična ulja i flavanoide, te je odličan izvor vitamina C, A i K. Istraživanja su pokazala da eterična ulja štite od malignih oboljenja, pogotovo raka pluća. Osim toga, peršun štiti tijelo od štetnosti kemoterapije i neutralizira djelovanje hemijskih tvari koje su štetne za organizam. Bogat je antioksidansima koji se vežu za slobodne radikale i sprječavaju štetno djelovanje na organizam. Ekstrakt peršuna povećava antioksidacijski kapacitet crvenih krvnih zrnaca.
Peršun sadrži i vitamine C i A koje igraju važnu ulogu u zaštiti organizma od slobodnih radikala, raka, dijabetesa, astme, arteroskleroze. Vitamin C ima antiinflamatorno djelovanje i važan je za održavanje zdravog imuniteta. Može spriječiti česte prehlade, gripe i upale usne i ušne šupljine. Betakaroten povoljno utiče na ljute koji boluju od astme ili na one koji pate od reumatidnih ili osteo-artritisa. Sadrži volnu kiselinu koja je neophodna za rad srca i kardiovaskularnog sistema.
Listovi peršuna su jestivi, a mogu se koristiti kao začin, čaj ili jestiva boja za hranu. Peršun je moguće konzumirati svježeg ili termički obrađenog, a neizostavan je sastojak svake supe. Ova biljka se može koristiti u svakom jelu kao dodatak ili ukras. Moguće ga je sušiti i mljeti, a najlakše ga je čuvati u frižideru u ladici namijenjenoj za čuvanje povrća. Peršun se lako zamrzava, tako da ga uvijek možete imati pri ruci. Osušiti ga možete vrlo lako, samo ga nasjeckajte i ostavite da se suši na kuhinjskoj krpi. Držite ga u staklenoj flašici na hladnom, tamnom i suhom mjestu.
Acai bobice
Acai bobice (lat. Euteroe Oleracea) jedan je od najpopularnijih suplemenata na zapadnom tržištu. Naučnici su dokazali da ove bobice imaju blagotvorno djelovanje za organizam. Bobice su sitno voće koje je manje od grožđa čiji je prečnik od 7 do 10 milimetara, a tamno ljubičaste je boje. Ova biljka raste na području amazonskih prašuma i u Brazilu. Sjemenka čini čak 80% voća, a odnedavno su svrstane u skupinu najzdravijih voćki na planeti. Acai bobice su u dalekom srodstvom sa brusnicama, borovnicama i aronijom, a jak su antioksidans.
Ovo voće se koristi uglavnom za prevenciju bolesti koje su izazvane djelovanjem slobodnih radikala. Odlične su za zaštitu kardiovaskularnog sistema, a bogate su biljnim sterolima koji se može pronaći u cvijeću i voću. Potiču cirkulaciju i sprječavaju nastanak tromba. Osim toga odlične su za snižavanje holesterola i opuštanje krvnih sudova.
Amazonska plemena na čijem području raste ovo ljekovito voće tradicionalno su koristili acai bobice za liječenje kožnih bolesti, a u zapadnom svijetu sve češće ih se može pronaći u kozmetičkim preparatima za njegu kože. Zbog bogatstva vlaknima acai bobice djeluju blagotvorno na varenje. Ovo voće je veliki izvor vitamina B3, vitaminom C te je savršen za jačanje imuniteta i organizma. Zbog velike količine antioksidanska, acai bobice štite ćelije od oksidiranja i usporavaju proces starenja.
Puder od acai bobica je izuzetno zdrav. Zamrznuti, samljeveni puder ovog voća u 100 gr sadrži 533,9 kalorija, 52,2 ugljikohidrata, 8,1gr proteina i 32,5 gr masnoće. Puder je bogat vitaminom C, kalcijem, željezom i vitaminom A. Osim u prahu možete ga konzumirati u kapsulama koje se mogu pronaći u apotekama, a dijetetski su proizvod. Acai kapsule se često koriste za mršavljenje, iako njihov učinkovitost u regulaciji kilaže još uvijek nije dokazana. Na tržištu se acai voće može pronaći zamrznuto, kao sok ili dodatak u različitim napitcima, alkoholnim i bezalkoholnim. Za ljubitelje slatkiša čokolada sa acai bobicama je poslastica koja osim zdravstvenih benefita oduševljava svojim ukusom.
