Torte su ustvari tip hljeba ili hljebaste hrane, a u modernoj formi su obično slatki pečeni dezerti. U davnim vremenima torte su obično bili prženi hljebovi, torte sa sirom i obično su bile okruglog oblika. Moderne torte, pogotovo one sačinjene od više slojeva obično sadrže kombinaciju brašna, šećera, jaja, putera ili ulja, sa još nekim dodatcima poput mlijeka ili vode i praška za pecivo, sodu bikarbonu ili kvasac.
U njih se dodaju ukusi poput voćnih pirea, orašastog voća, sušenog ili ušećerenog voća i ekstrakti namirnica. Moguće je i zamijeniti osnovne sastojke nekim drugim namirnicama, a torte se često pune džemovima ili desertnim kremama poput slastičarske, puter-kreme i drugih namaza. Moguće ih je dekorisati marcipanom, šlagom ili fondantom ili koristiti ušećereno voće.
Torte se obično služe u posebnim prilikama poput svadbi, slava, rođendana ili godišnjica. Postoji bezbroj recepata za torte. Neke podsjećaju na hljeb, a druge su komplikovane i bogate sastojcima. Neki recepti su poznati stoljećima, ali je priprema olakšana zbog sve modernijih kuhinjskih aparata tako da i amateri mogu lako pripremiti tortu.
Torte su podijeljene u nekoliko kategorija, zavisno od sastojaka i tehnika pripreme. Torte sa kvascem su veoma tradicionalne i podsjećaju na hljeb, a popularne verzije tih torti su babka i stollen. Torte sa sirom iako nose ime torte u stvari su pite sa kremom, a u njihovo punjenje se obično stavlja neka vrsta sira, te imaju malo brašna. Patišpanje su prve poznate torte u kojima nije korišten kvasac nego prašak za pecivo. Danas možete kupiti u supermarketima gotovu mješavinu za torte koja obično sadrži brašno, šećer, prašak za pecivo i različite ukuse, a potrebno je dodati nekoliko sastojaka poput jaja, vode, ulja ili putera.
Hvala gospođi Mileni Škoro koja nam je ustupila fotografije torti koje je napravila.
