Gibanica u bojama

Međimurska gibanica, jufke i krema od maka, sira, oraha, jabuke, preliveno... Obožavamo je... Lako za napraviti, a obilno...
Gibanica u bojama
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
30 min
1 h 00 min
1 h 30 min
10
Srednje
Sastojci
  • 500 gr kora za savijače (najmanje 10 komada)
  • 20o gr margarina za premaz

  • Fil od maka:

  • 200 gr mljevenog maka
  • 2 dl vrelog mlijeka
  • 50 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • grožđice po želji

  • Fil od sira:

  • 500 gr svježeg kravljeg sira
  • 2 jajeta
  • 100 gr šećera
  • 1 vanilin šećer
  • grožđice po želji

  • Fil od oraha:

  • 200 gr mljevenih oraha
  • 50 gr šećera
  • 2 dl mlijeka

  • Fil od jabuka:

  • 700 gr ribanih jabuka
  • 50 gr šećera
  • malo cimeta

  • Preljev:

  • 2-3 dl slatkog vrhnja
  • 2 jajeta
  • 2 vanilin šećera
  • Način pripreme
    1. Otopite margarin za premaze i ostavite ga da se hladi.
    2. Veliku tepsiju obložite papirom za pečenje.
    3. Pripremite sva četiri fila i onda pristupite slaganju gibanice.
    4. Za prvi fil pomiješajte mljeveni mak sa šećerom i zalijte vrelim mlijekom.
    5. Po želji dodajte grožđice (ja ih nekad stavim u fil od maka a nekad u fil od sira - nikad u oboje).
    6. Za fil od sira pomiješajte sir, jaja, šećer i vanilin šećer, jednostavno je.
    7. Za fil od oraha pomiješajte orahe sa šećerom i zalijte ih vrelim mlijekom.
    8. Kada su orasi u pitanju postoje dvije mogućnosti: da ih prelijete mlijekom ili ostavite suhe i samo pomiješate sa šećerom i posipate po korama. Obje kombinacije su dobre jer jabuke koje dođu odozgo puste sok, pa gibanica bude sočna čak i kada se stave suhi orasi. Meni lično je bolje sa vrelim mlijekom.
    9. Za zadnji fil naribane jabuke pomiješajte sa šećerom i malo cimeta (možete dodati i malo ruma) i ostavite da malo odstoje, kada ih stavljamo na koru malo se stisnu da se iscijedi sok, ali ne previše.
    10. Kada su svi filovi gotovi pristupa se slaganju gibanice: ako ima 10 kora za svaki red se stave po dvije, a ako ih ima više rasporedite ih po želji (obavezno moraju biti dvije u redu). Stavlja se prva kora, premaže se kistom sa malo rastopljenoga margarina, potom se na nju stavlja druga kora i opet premaže s malo margarina.
    11. Kod prvog fila stavljamo mak pa ga kašikom rasporedimo po cijeloj kori. Gore položimo dvije kore, s tim da svaku premažemo s malo margarina.
    12. Nakon ovoga slijedi fil od sira kojeg takođe ravnomjerno rasporedimo po korama i pokrijemo ga sa dvije nove kore.
    13. Sada dolazi fil od oraha (suhih ili polivenih mlijekom), pa opet stavljamo dvije kore.
    14. Nakon ovog fila slijede jabuke i posljednje dvije kore. Premazati ih s ostatkom margarina.
    15. Za preljev pomiješamo vrhnje, vanilin šećer i jaja i time prelijemo zadnje dvije kore. Ostavimo 10 minuta da malo odstoji, dok se rerna ne zagrije na 180-200 stepeni, te pečemo 40-ak minuta.

    Svjetlana Bujić

    Svjetlana Bujić

    Moji recepti at Domacici
    Svjetlana nas je pustila u svoju kuhinju i otkrila nam neke od njenih kulinarskih tajni. Na jednom mjestu pogledajte šta se to kuha kod Svjetlane.
    Svjetlana Bujić

    Latest posts by Svjetlana Bujić (see all)