Špikovani jagnjeći but sa bijelim lukom i ruzmarinom

Ovaj recept je komplikovaniji i potrebno je malo vše vremena da se napravi, ali trud će se višestruko isplatiti.
Špikovani jagnjeći but sa bijelim lukom i ruzmarinom
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
20 min
2 h 05 min
2 h 25 min
8
Teško
Sastojci
  • 1,8 do 2 kg jagnjećeg buta
  • 7 čehni bijelog luka
  • nekoliko vrhova svježeg ružmarina (u nedostatku svježeg moze poslužiti i osušeni)
  • 50 gr putera
  • 2 veća luka isječena na kriške
  • 400 gr jagnjeće plećke ili buta isjeckano na kockice
  • 2 kg većih krompira isječenih na kriške
  • 300 gr mrkve izrezane na kriške
  • 3 supene kašike brašna
  • 700 ml goveđeg ili jagnjećeg bujona (nije obavezno)
  • Način pripreme
    1. Zagrijite rernu na 190 stepeni.
    2. Tanjim nožem napravite pet otvora u jagnjećem butu tako da možete u njih ubaciti bijeli luk. U iste otvore dodajte i ruzmarin.
    3. Posolite po ukusu, stavite u tepsiju i pokrijite folijom. Ostavite u rerni da se peće.
    4. Na laganoj vatri istopite pola putera u većoj tavi ili šerpi, dodajte luk i miješajte dok ne omekša i dobije žućkastu boju. Kad je luk gotov, odvojite ga sa strane.
    5. U istu tavu dodajte isječenu jagnjetinu i pecite dok ne dobije smeđu boju.
    6. Vratite već izdinstani luk. Dodajte krompir, mrkvu, luk i preostale dvije čehne bijelog luka. Možete ubaciti još ruzmarina ili majčine dušice.
    7. Dodajte i dvije kašike brašna, soli i bibera po ukusu.
    8. U posebnu šerpu dodajte 250 ml bujona, drugu polovinu putera i stavite da proključa.
    9. Kad provrije, prespite preko krompira i mrkve.
    10. Sve prebacite u praznu tepsiju, pokrijite folijom i ubacite u rernu pored ili spod jagnjećeg buta, zavisno od veličine vaše pećnice (ako je rerna premala, sačekajte da but bude gotov).
    11. Pecite jedan sat. Skinite foliju i sa buta i sa krompira i pecite jos 45 minuta ili dok krompir ne počne dobijati zlatno smeđu boju.
    12. Kada je but gotov, ostavite ga da stoji 15 minuta prije nego počnete da ga režete i servirate.
    13. Sokove i masnoću iz tepsije prebacite u manju šerpicu i dodajte preostalu kašiku brašna.
    14. Dodajte i 450 ml vode ili bujona i miješajte dok ne dobijete gušći sos. (umjesto brašna mozete koristiti i gustin, ali manju količinu)
    15. Krompir sa mrkvom i komadima jagnjetine isijecite na kocke koje ćete prebaciti na tanjure.
    16. Isjećenu jagnjetinu stavite preko i zalijite sosom.

    Glamurozna Domacica
    Kolekcija recepata na Glamuroznoj Domaćici dolazi od pravih domaćica koje pripremaju obroke u vlastitoj kuhinji i nesebično dijele svoje kulinarsko umijeće sa svim posjetiocima ove web stranice. Jedan mali broj recepata na Domaćici je prevod sa najboljih svjetskih kulinarskih web sajtova. Koristite recepte, komentarišite, dajte svoje prijedloge i naravno, pošsaljite nam vaše recepte.
    Glamurozna Domacica
    - 3 months ago
    Glamurozna Domacica
    Glamurozna Domacica

    Latest posts by Glamurozna Domacica (see all)