Bamija

Bamija je jedno od onih starinskih bosanskih jela koje se rijetko nađe na stolu a ipak svaki put oduševi. Ovo je klasični recept za bosansku bamiju.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

30 min

1 h 00 min

Lagano

Sastojci

1 kg teletine

½ kg luka

15 dkg suhe bamije

1 dl ulja

10 dkg putera

mljeveni biber

aleva paprika

Način pripreme

Luk sitno isjeckati i propržiti na ulju dok ne požuti.
Izrezati meso na sitnije kockice i prodinstati sa lukom, dodajući ako je potrebno filđan tople vode.
U posebnoj posudi obariti bamiju u kojoj ste dodali malo sirćeta.
Kada je meso napola izdinstano, dodati ocijedženu bamiju I kuhati dok meso I bamioja ne budu kuhani.
Smanjiti vatru i dodati puter, po potrebi dodati malo vode.
Kada se bamija sjedini sa mesom ne smije se više dodavati vode, već ako je potrebno lagano protresti šerpu. Pred kraj bamiju začiniti kriškama limuna.