Gibanica u bojama

Svjetlana Bujić , 07 Feb 2022

Međimurska gibanica, jufke i krema od maka, sira, oraha, jabuke, preliveno... Obožavamo je... Lako za napraviti, a obilno...

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

30 min

1 h 00 min

1 h 30 min

Srednje

Sastojci

500 gr kora za savijače (najmanje 10 komada)

20o gr margarina za premaz

Fil od maka:

200 gr mljevenog maka

2 dl vrelog mlijeka

50 gr šećera

1 vanilin šećer

grožđice po želji

Fil od sira:

500 gr svježeg kravljeg sira

2 jajeta

100 gr šećera

1 vanilin šećer

grožđice po želji

Fil od oraha:

200 gr mljevenih oraha

50 gr šećera

2 dl mlijeka

Fil od jabuka:

700 gr ribanih jabuka

50 gr šećera

malo cimeta

Preljev:

2-3 dl slatkog vrhnja

2 jajeta

2 vanilin šećera

Način pripreme

Otopite margarin za premaze i ostavite ga da se hladi.
Veliku tepsiju obložite papirom za pečenje.
Pripremite sva četiri fila i onda pristupite slaganju gibanice.
Za prvi fil pomiješajte mljeveni mak sa šećerom i zalijte vrelim mlijekom.
Po želji dodajte grožđice (ja ih nekad stavim u fil od maka a nekad u fil od sira - nikad u oboje).
Za fil od sira pomiješajte sir, jaja, šećer i vanilin šećer, jednostavno je.
Za fil od oraha pomiješajte orahe sa šećerom i zalijte ih vrelim mlijekom.
Kada su orasi u pitanju postoje dvije mogućnosti: da ih prelijete mlijekom ili ostavite suhe i samo pomiješate sa šećerom i posipate po korama. Obje kombinacije su dobre jer jabuke koje dođu odozgo puste sok, pa gibanica bude sočna čak i kada se stave suhi orasi. Meni lično je bolje sa vrelim mlijekom.
Za zadnji fil naribane jabuke pomiješajte sa šećerom i malo cimeta (možete dodati i malo ruma) i ostavite da malo odstoje, kada ih stavljamo na koru malo se stisnu da se iscijedi sok, ali ne previše.
Kada su svi filovi gotovi pristupa se slaganju gibanice: ako ima 10 kora za svaki red se stave po dvije, a ako ih ima više rasporedite ih po želji (obavezno moraju biti dvije u redu). Stavlja se prva kora, premaže se kistom sa malo rastopljenoga margarina, potom se na nju stavlja druga kora i opet premaže s malo margarina.
Kod prvog fila stavljamo mak pa ga kašikom rasporedimo po cijeloj kori. Gore položimo dvije kore, s tim da svaku premažemo s malo margarina.
Nakon ovoga slijedi fil od sira kojeg takođe ravnomjerno rasporedimo po korama i pokrijemo ga sa dvije nove kore.
Sada dolazi fil od oraha (suhih ili polivenih mlijekom), pa opet stavljamo dvije kore.
Nakon ovog fila slijede jabuke i posljednje dvije kore. Premazati ih s ostatkom margarina.
Za preljev pomiješamo vrhnje, vanilin šećer i jaja i time prelijemo zadnje dvije kore. Ostavimo 10 minuta da malo odstoji, dok se rerna ne zagrije na 180-200 stepeni, te pečemo 40-ak minuta.