Junetina sa artičokama i spanać pireom
Ovo je jedno neobično jelo, iz glave.
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
20 min
40 min
1 h 00 min
6
Srednje
Sastojci
Način pripreme
- Očistiti artičoku od spoljašnjih listova, staviti u dublju šerpu i naliti sa vodom da ogrezne, posoliti, dodati limunov sok i staviti na šporet da se dinsta.
- Dinstati oko 15 minuta dok ne omekšaju.
- Junetinu izlupati i nožem zaseći male rezove, posoliti, pa te rezove napuniti senfom.
- U tiganj staviti maslac da se otopi pa poređati junetinu i okretati sa svake strane dok meso ne bude do pola pečeno. Naliti sa junećim bujonom i dinstati dok se tečnost ne karamelizuje.
- Spanać obariti u slanoj vodi, ocediti i sitno iseckati.
- U odgovarajuću šerpu sipati ulje, brašno i pržiti da se dobije zlatno braon boja pa dodati sitno seckani beli luk, spanać i pola mleka. Mešati da se sve polako sjedini i zgusne pa postepeno dodavati ostatak mleka.
- Posoliti po ukusu i kuvati dok se ne dobije željena gustina.
- Oljuštiti krompir i obariti u slanoj vodi.
- Junetinu i artičoke servirati na tanjiru, preliti karamelizovanim sosom preostalim od dinstanja junetine, dodati spanać pire i kuvani krompir.
Odlično kuvam - tako drugi kažu. :)
Taj svoj dar sam otkrila polako. Nisam od onih koje su celog života radile sa šerpama i loncima. Dok se nisam udala nisam imala potrebu za kuvanjem. E onda sam otkrila carstvo raznolikog mirisa i ukusa i počela da kombinujem i stvaram neka svoja upečatljiva jela po kojima sam zasenila čak i moju majku koja je po profesiji kuvar.
U danasnje vreme je teško kupiti sve potrebne namirnice za jedan strani recept u koji ide sve i svašta, zato su moji recepti prilagođeni svima i nisu komplikovani i skupi.
Latest posts by Marina (see all)
- Salčići - February 20, 2022
- Kiš sa povrćem - February 17, 2022
- Špagete sa Olimpa - February 12, 2022
