Junetina sa artičokama i spanać pireom

Ovo je jedno neobično jelo, iz glave.
Junetina sa artičokama i spanać pireom
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
20 min
40 min
1 h 00 min
6
Srednje
Sastojci
  • 500 gr junetine
  • 300 - 400 gr sveže artičoke ili marinirane 200 - 300 gr
  • 2 dl junećeg bujona
  • 100 gr maslaca
  • malo limunovog soka
  • 100 gr senfa
  • 7 dl mleka
  • 500 gr spanaća
  • 2 glavice belog luka
  • 2 dl ulja
  • 3 -4 kašike brašna
  • so
  • 250 gr krompira
    • Način pripreme
    1. Očistiti artičoku od spoljašnjih listova, staviti u dublju šerpu i naliti sa vodom da ogrezne, posoliti, dodati limunov sok i staviti na šporet da se dinsta.
    2. Dinstati oko 15 minuta dok ne omekšaju.
    3. Junetinu izlupati i nožem zaseći male rezove, posoliti, pa te rezove napuniti senfom.
    4. U tiganj staviti maslac da se otopi pa poređati junetinu i okretati sa svake strane dok meso ne bude do pola pečeno. Naliti sa junećim bujonom i dinstati dok se tečnost ne karamelizuje.
    5. Spanać obariti u slanoj vodi, ocediti i sitno iseckati.
    6. U odgovarajuću šerpu sipati ulje, brašno i pržiti da se dobije zlatno braon boja pa dodati sitno seckani beli luk, spanać i pola mleka. Mešati da se sve polako sjedini i zgusne pa postepeno dodavati ostatak mleka.
    7. Posoliti po ukusu i kuvati dok se ne dobije željena gustina.
    8. Oljuštiti krompir i obariti u slanoj vodi.
    9. Junetinu i artičoke servirati na tanjiru, preliti karamelizovanim sosom preostalim od dinstanja junetine, dodati spanać pire i kuvani krompir.

    Slični recepti:

    Juneće šnicle na lovački
    Pečena piletina sa senfom
    Piletina sa bijelim lukom
    Pohovani janjeći kotleti
    Marina

    Marina

    Moji recepti at Domacici
    Odlično kuvam - tako drugi kažu. :) Taj svoj dar sam otkrila polako. Nisam od onih koje su celog života radile sa šerpama i loncima. Dok se nisam udala nisam imala potrebu za kuvanjem. E onda sam otkrila carstvo raznolikog mirisa i ukusa i počela da kombinujem i stvaram neka svoja upečatljiva jela po kojima sam zasenila čak i moju majku koja je po profesiji kuvar. U danasnje vreme je teško kupiti sve potrebne namirnice za jedan strani recept u koji ide sve i svašta, zato su moji recepti prilagođeni svima i nisu komplikovani i skupi.
    Marina
    Marina

    Latest posts by Marina (see all)

    Marina
    DOMACICA MJESECA