Pohovane šnicle
Pohovanje mesa uvek iziskuje mnogo vremena, veliku količinu masnoće i što je najbitniije dugo stajanje uz šporet. Ovo je recept moje babe (Jevrejke), zatim moje majke, a sada i moj. Svi moji prijatelji koji su ga probali imali su samo reči hvale.
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
1 h 30 min
20 min
1 h 50 min
6
Lagano
Sastojci
Način pripreme
- Pileći file isecite na šnicle, (svinjske šnicle ili teleće izlupati malo tučkom).
- U vručem zejtinu pržiti šnicle koje ste uvaljali u brašno, a zatim u jaje.
- Pržite samo toliko da s jedne i druge strane jaje dobije lepu žuto - zlatnu boju.
- Šnicle vadite u suvu činiju (koju možete i izneti na sto kod serviranja, staklenu, zemljanu).
- Ređajte šnicle bez straha da će da se zalepe.
- Kad završite sa prženjem, pokrijte (ako činija ima svoj poklopac ili jednostavno alu-folijom) i stavite u rernu na malo manje od 100 C stepeni.
- "Zaboravite" ih u rerni jedno sat vremena. Meso je meko i kad su tople i hladne.