Salčići

Salčići ili salenjaci? Zajedničko im je to da se prave od svinjskog sala, uobičajeno sa pekmezom od šljiva ili kajsija, a ja sam ovoga puta pravila i deo sa eurokremom. Traže dosta strpljenja i vremena, sigurno dva cela sata. Zato, ako ste rešili da svoju porodicu počastite ovim starinskim slatkišem, naoružajte se strpljenjem!
  • Salčići
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
40 min
15 min
55 min
6
Srednje
Sastojci

Mere za 30 komada veličine 5x5 cm

  • 800 gr brašna za testo
  • 300 - 400 gr sala
  • 500 ml mleka
  • 1 kvasac
  • 2 velike kašike šećera
  • 1 jaje po želji
  • malo pekmeza ili eurokrema za filovanje
  • malo šećera u prahu
  • Način pripreme
    1. Kvasac, šećer i malo brašna podmesiti u mlakom mleku i ostaviti da se testo digne.
    2. Tupom stranom noža odvajati, postupkom gnječenja i povlačenja, salo od opne u kojoj se nalazi. Neke domaćice samelju salo na mašini za meso, tvrde da se na taj način opne razbiju i kasnije ne osete, ali ja to nisam praktikovala do sada.
    3. Dignuto testo jednom premesiti.
    4. Testo zatim razvučemo i do polovine stavljamo isitnjeno salo. Preklopimo , rastanjimo oklagijom, pa opet i tako sve dok ne potrošimo salo. Obično je dovoljno 3 premazivanja do pola razvučenog testa.
    5. Razvučemo ga na kraju i istanjimo na debljinu od pola centimetra, može i tanje.
    6. Odstranimo nepravilne ivice i sečemo oštrim nožem na pravilne kvadrate.
    7. Svaki kvadrat u sredinu filujemo i preklapamo ćoškove ka sredini praveći na taj način oblik mašnice.
    8. Stavljamo ih u tepsiju, a onda u rernu zagrejanu na 275 stepeni.
    9. Pećemo na 200 stepeni 10-15 minuta.
    10. Kad ih izvadimo iz rerne, obavezno ih je potrebno ocediti od masti koja je iscurila iz njih.
    11. Na kraju salčiće posuti šećerom u prahu.

    Najlepši su kad su topli, uz šolju mleka! Prijatno!!!

    Snežana Gavrančić
    Kuhinja je moje carstvo, a kuvanje hobi i ljubav, sve u jednom! O ukusima ne raspravljam, ja uživam u raznim ukusima! Neobični recepti i neobične kombinacije sastojaka podstiču maštu, ugadjaju čulima, šire granice radoznalosti ! Uživajmo zajedno!
    Snežana Gavrančić
    Snežana Gavrančić

    Latest posts by Snežana Gavrančić (see all)