Bačkulja

Štrudla još poznata kao Bačka. Oduševiće vas fantastičnim ukusom.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

1 h 00 min

25 min

1 h 25 min

Srednje

Sastojci

500 gr brašna TIP 500

1/2 pakovanja suvog kvasca

1 kašikica soli

1 kašika šećera

3 dl toplog mleka i toliko mlake vode

1 vrhom puna kašika masti

1 jaje

200 gr mlevenih orasa

100 gr mlevenih lešnjika (NE JAKO SITNO)

150 gr šećera

Način pripreme

Od brašna, kvasca vode, mleka , soli i šećera umesiti testo. Testo umesiti meko i glatko kao za pitu.
Oprati mast u 5-6 voda ( kod pranja masti voda mora biti hladna ). Dobro ocediti da ne ostanu kapljice.
U opranu mast dodati žumanjce i sve sjediniti.
Tjesto rastanjiti ali ne jako, rubove okolo obraditi prstima i premazati s 2/3 masti. Ostaviti da se odmara 30 minuta.
Pobrašnjaviti stolnjak za razvlačenje i lagano razvuči testo. Okrajke lagano odstraniti.
Sjediniti orase, lešnjake i šećer, možete dodati i 2-3 pakovanja vanilin šećera.
Koru malo pouljiti i ravnomerno posuti pripremljenim orasima.
Krajeve polagano sa sve četiri strane prebaciti i pomoću stolnjaka srolovati do sredine stola jedan i drugi kraj. Preseči nožem, te podeliti napola i ispreplesti.
Odložiti u pleh, premazati s ostatkom masti i ostaviti 20 minuta da se odmori.
Zagrijati pećnicu na 180 stepeni.
Peći dok ne porumeni (zbog nejednakosti pećnica vreme može varirati) .
Kada je pečeno umutiti malo vilicom belanjke, dodati 1 kašiku šećera i premazati preko pečenog kolača, te vratiti na par sekundi u pećnicu.
Izvaditi kolač, premazati hladnom vodom i prekriti salvetom da odstoji dok se ne ohladi.
Iseči na željene parčiće i lepo papati i sladiti se.

Hvala Ružici za ovaj krasni recept.