Kolač Padobranci

Lidija , 19 Feb 2022

Jedu mi se padobranci već mesecima... oni sočni, hrskavi spolja, mekani iznutra koji se tope u ustima.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

15 min

30 min

45 min

lako

Sastojci

za 20ak komada

2 belanca

200 gr kristal šećera

200 gr mlevenih oraha

sok pola limuna

2 žumanca

250 ml mleka

2 kašike šećera u prahu

1 mahuna vanile

2 kašike mekog brasna

20 gr putera

Način pripreme

Sipajte u veću posudu belanca šećer i sok limuna. Sve zajedno mešajte mikserom nekih 10ak minuta, dok se ne formira čvrsta smesa kao za šampite. Dodajte orahe i nežno ih umešajte špatulom.

Pripremite pleh obložen papirom za pečenje. Prespite masu u kesu za dekorisanje sa običnim okruglim vrhom i istiskujte kružiće željene veličine. Postavite vrh nastavka za dekorisanje blizu podloge i nežno stiskajte kesu ne pomerajući je. Smesa će se širiti u stranu. Kada ste zadovoljni veličinom samo odignite kesu na gore imajte u vidu da će se raširiti tako ostavite malo mesta između. Ukoliko nemate kesu za dekorisanje ovaj korak možete i da odradite sa običnom kašičicom.

Stavite pleh u rernu i pecite na 120 stepeni pola sata ne otvarajući vrata od rerne.
Ostavite ih da se dobro prohlade i potom filujte hladnim kremom. Predlažem da nađete parnjake po veličini i obliku i da ih stavite jedne do drugih. Sveki drugi kolačić okrenite vrhom na gore i na njega stavljajte krem. Kada ih isfilujete počnite lagano da ih slažete.

Umutite brašno, žumanca, šećer, semenke sastrugane sa štapica vanile i polovinu mleka.Postavite sud za kuvanje na pari i tu sipajte drugu polovinu mleka i sačekati da provri. Kada provri ubacite u mešavinu, promešajte malo i onda celu smesu prebacite u sud za kuvanje na pari. Dodajte ostrugane mahune da se i one prokuvaju i dodatno ispuste aromu. Kuvajte dok se ne zgusne kao puding uz stalno mešanje. Izvadite mahune vanile. Kada skinete sa pare, dodajte puter. Kada se prohladi prekrijte providnom folijom i ostavite u frižideru dok se ne zgusne.