Princes krofne
Lagane i ukusne, mame izgledom i mirisom
Težina
Srednje
Sastojci
Način pripreme
- 200 ml mleka i 3 žumanca izmutiti mikserom i dodati 4 velike kašike brašna
- Belanca posebno umutiti u čvrst sneg.Za to vreme drugih 200 ml mleka staviti u šerpu da provri, dodati 6 velikih kašika šećera. Kad mleko provri i šećer se u njemu otopi, skloniti sa ringle, usuti u njega ona prethodno umućena žumanca sa mlekom i brašnom...
- Vratiti na ringlu stalno mešajući na umerenoj temperaturi sve dok se krema ne zgusne.
- Kad se krema malo prohladi lagano u nju umešati umućen sneg od belanaca i ostaviti na hladnom mestu da se dobro ohladi.
- 100 ml vode + 80 ml ulja ( ili 80 gr margarina) staviti u šerpu da provri, a onda dok vri odjednom ubaciti 150 gr brašna, skloniti sa ringle i brzo snažno mešati da se masa ujednači i da počne da se odvaja od dna šerpe.
- Ostavimo da se prohladi nekih 10-15 minuta a onda dodajemo u testo jaja...
- Prvo jedno jaje dobro umešamo u testo sve dok se potpuno ne upije i ne izmeša sa ostalim sastojcima.
- Tek onda dodajemo drugo jaje, pa opet mešamo, mešamo da se i ono izjednači u rasporedi u testu...
- I na kraju treće jaje isto kao i prva dva... Dodavanje jaja je u stvari najteži deo, jer treba dugo mešati da se sve ravnomerno rasporedi, i nema žurbe!
- Tek kad su sva tri jajeta umešana, uključimo rernu na 250 stepeni da se ugreje i na tepsiju izlivamo testo kao uštipke veličine oraha. Ja sam se potpomogla kesom jer nemam poslastičarski špric, a možete i kašikom, važno je da budu približno iste veličine da bi se jednako ispekle!
- Tepsiju stavljamo u vrelu rernu, ostavimo 5-10 minuta i onda smanjimo na 200 pa onda i na 150... sve u malim vremenskim razmacima...
- Treba im oko pola sata da se ispeku, i kada su rumene, isključimo rernu, ali ih ne vadimo sve dok se temperatura u rerni dobro ne spusti, praktično, da se prosuše još malo...
- Kad ih izvadimo iz rerne, sečemo ih na pola rebrastim nožem, filujemo rashladjenim filom i posipamo prah šećerom...
KREMA:
TESTO:
Kada pravite princes krofne, počnite od kreme, jer njoj treba vremena da se dobro ohladi pre filovanja.
Snežana Gavrančić
Moji recepti at Domacici
Kuhinja je moje carstvo, a kuvanje hobi i ljubav, sve u jednom!
O ukusima ne raspravljam, ja uživam u raznim ukusima!
Neobični recepti i neobične kombinacije sastojaka podstiču maštu, ugadjaju čulima, šire granice radoznalosti ! Uživajmo zajedno!
Latest posts by Snežana Gavrančić (see all)
- Pancerote - September 29, 2020
- Margareta od kiselog testa - September 28, 2020
- Brusketi - September 28, 2020
