Savršena teleća rebra

Ivana Delić , 21 Jul 2021

Ovaj recept će oduševiti sve ljubitelje mesa. Zahtijeva malo vremena, ali rezultat je nevjerovatan.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

30 min

2 h 30 min

3 h 00 min

Srednje

Sastojci

1 ½ kg telećih rebara

1 prasa irezana na velike komade

2 velika luka izrezana na velike komade

4 struka celera izrezana na velike komade

2 mrkve izrezane na velike komade

3 čehne bijelog luka

2 kašike paradajz pirea

740 ml crvenog vina

ruzmarin, majčina dušica

1 kašika smeđeg šećera

6 šolja vode ili supe

so, biber

Način pripreme

Zagrijte rernu na 200 stepeni.
Rebra izrezana na porcije posolite, pobiberite i pecite u rerni 15 minuta.
Izvadite i smanjite temperaturu na 150 stepeni.
U veliku šerpu naspite maslinovo ulje i popržite celer, luk, i mrkvu.
Dodajte sitno sjeckanibijeli luk i kuhajte još nekoliko minuta.
Dodajte paradajz pire i vino i kuhajte 10 minuta dok polovina tekučine ne ispari.
Posolite, pobiberite i dodajte začine.
Stavite meso na povrće u šerpu i dodajte šećer i supu ili vodu.
Pustite da provrije, pokrijte i stavite u rernu da se peče 2h.