Sušene rajčice u maslinovom ulju
Delikatesa je hrana koja je vrlo poželjna u određenim kulturama, često je to zbog neobičnog okusa, karakteristika ili samo zato što je rijetka. To je pojam koji označava ukusno jelo koje simbolizira vrhunsku namirnicu i vrhunsku pripremu kojom je nastala. Sušenim rajčicama cijena je papreno skupa, a u Italiji je ovo jelo jako cijenjeno. U zadnje vrijeme ova delikatesa postaje poznatija i u drugim zemljama pa tako i kod nas. Kako im je cijena poprilično skupa mnogi se odlučuju na pripremu ove delikatese u domaćoj verziji. Većina rajčicu suši na suncu kada su velike vrućine oko 4-6 dana, ali ja vam donosim postupak sušenja u pećnici s obzirom da su velike vrućine već prošle.Vjerujte da se svaki mali napor isplati jer je okus nevjerojatno fin i kada bi Vam barem moje slike mogle prenijeti i mirise vjerujte mi da biste se odmah bacili na sušenje rajčica.

Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
15 min
3 h 30 min
3 h 45 min
8
Srednje
Sastojci
Način pripreme
- Pećnicu upalite na 100C.
- Rajčice operite i osušite, obrišite ih krpom ili papirnatim ubrusima.
- Gledajte da su vam rajčice približno istih veličina radi ravnomjernog sušenja.
- Na dno tepsije stavite masni papir za pečenje, rajčice režite na četvrtine i posložite ih jedne pored drugih na tepsiju koliko god vam stane.
- Svježi neoguljen češnjak posložite između rajčica, sve zajedno posolite, popaprite i malo poprskajte maslinovim uljem.
- Stavite u pećnicu na sušenje oko 3-4 sata.
- Moje su se sušile oko 3:30 h na navedenih 100C.
- Kada su suhe ugasite pećnicu i ostavite rajčice da se još unutra ohlade.
- Teglice operite i osušite.
- U teglice slažite: ružmarin, ohlađene rajčice kao i pečeni češnjak (samo ga najprije ogulite), stavite i po jedan lovorov list, listove svježeg bosiljka, svježu majčinu dušicu i na kraju prelijte maslinovim uljem do vrha rajčica. Zatvorite i čuvajte u frižideru.
Vjerujte neće dugo izdržati. Sušene rajčice možete koristiti u juhama, varivima, umacima, tjesteninama, slanim muffinima, kruhovima ili ih samo staviti na propečene bruskete. Ako su rajčice iz domaćeg uzgoja kao moje tada ove iste rajčice podržavaju vaše zdravlje zbog bogatstva likopenom, antioksidansima, kalijom i vitaminom C. Uživajte i ako se odlučite raditi ih, javite kako vam se čine 🙂 Sanja