Zeljanica Cvijet

Seka Arsić , 10 Feb 2021

Zeljanica koja na pogled i na prvi okus ostavlja bez daha.

Kuhanje

Ukupno

Težina

20 min

srednje

Sastojci

600 gr brašna

trećina kockice sirove germe

pola praška za pecivo

0,5 dl ulja

0,5 dl mlijeka

2 kašike pavlake

kašičica šećera

soli po želji

Fil

zelje

2 jajeta

šaka sira

2 kašike pavlake

2 kašike kukuruznog brašna

malo soli

Način pripreme

U brašnu napraviti jamicu, izmrviti germu, dodati šećer i mlaku vodu.
Kad nakvasa, dodati ostale sastojke za tijesto, pa mlakom vodom zamijesiti malo tvrđe tijesto.
Ostaviti oko pola sahata da nadođe, istresti na pobrašnjenu ploču i podijeliti na dvije jufke.
Razviti prvu na veličinu tepsije (kod mene je prečnika 30 cm), a drugu za 1 cm veću.
Uzeti pek papir, izrezati ga u veličini dna tepsije pa manju juhku staviti na njega.
Pomiješati sve sastojke za fil.
Zatim staviti fil svuda naokolo, odmaknuti od ruba oko 2 cm, a zatim na sredinu.
Pokriti drugom jufkom, ivice slijepiti pomoću viljuške, a na sredinu staviti zdjelicu veličine fila i pritisnuti je. Ja sam fil pravila kao za zeljanicu.
Premazati žumancetom.
Peći odmah u rerni zagrijanoj na 250 stepeni.
Kad porumeni, pokriti folijom pa smanjiti temperaturu na 180 i peći tako 20-ak minuta.
Na slikama možete vidjeti metode savijanja.