Gurmanske sarme od kiselog kupusa

Caca , 31 Jul 2021

Sarma je jelo najbolje u zimskim hladnim danima. Sadrži meso i povrće tako da je kompletan obrok.
Idealna je i dan poslije, podgrijana.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Težina

1 h 00 min

4 h 00 min

5 h 00 min

Srednje

Sastojci

20-30 listova kiselog kupusa ( zavisno od veličine listova )

500 g mešanog mlevenog mesa

100 g suve svinjske pečenice

100 g suvog vrata

1 šoljica pirinča ( 100 g )

1 glavica crnog luka ( 150 g )

biber

1 jaje ( ako želite )

2 suve domače kobasice

malo suvih svinjskih rebarca

200 g mesnate slanine

400 g suvog vrata

lorberov list

2 kasičice slatke mlevene paprike

2 kasičice ljute tucane paprike

2 veca cena belog luka

Način pripreme

Fil!
Sitno naseckati luk, ispržiti ga. Dodati mleveno meso, ispržiti ga. Dodati 100g sitno seckanog suvog vrata i pečenicu.
Dodati biber, jednu kašičicu ljute, kašičicu slatke paprike i pirinač.
Sve malo propržiti i dodati jedno jaje (nije obavezno po želji)
Ako je kupus previše kiseo, oprati listove hladnom vodom i iseći čvrste delove na početcima listova.
List staviti na dasku, pa na širi deo lista staviti punu supenu kašiku fila, onda preklopiti kupus odozgo, pa preklopiti sa leve I desne strane, uviti I napraviti mali valjak.
Na taj način sarme budu čvrste.
Aku su sarme velike onda se drugačije zavija. Staviti 2 kašike fila na širi deo,preklopiti odozgo pa sa leve strane, onda zaviti sarmu, sa desne strane uvuči ostatak lista.
U dublju šeršu na dno staviti sitno iseckani kiseli kupus, pa redati sarmu.
Preko sarmi staviti kolutiće kobasice, sitno iseckanu slaninu, na režnjeve isečeni suvi vrat, suva rebarca, lorberov list.
Postupak ponoviti još jednom. Odozgo staviti listove kupusa, naliti hladnom vodom, kada provrije smanjiti temperaturu, kuhati 3,5 do 4 sata.
Mora se krčkati nekoliko sati.
Zapršku za sarmu praviti od ulja, sitno iseckanog belog luka i po jedna kašićica slatke i ljute paprike.

Negde sam citala da su nekad zene na selu kuvale sarmu i po dva dana, ali ne bukvalno, vec prvog dana 2-3 sata, pa drugog dana isto tako.

Takodje, sve sto se cesce podgrevaju, sve su lepse

Bio
Facebook
Latest Posts

Caca

Moji recepti at Domacici

Vrlo je jednostavno, volim da kuvam i da vidim osmehe zadovoljstva na licima mojih najdrazih kad su na mom kazanu. Danas je hrana "u modi", talas novotarija i eksperimentisanja sa namirnicama od kojih neke ne bih unela u kucu. Ali ako volite tradicionalnu kuhinju, onda ce vam se moja stranica svideti. Na njoj cete videti moje recepte i recepte mojih prijateljica. Naravno, ima i po neceg novog, ali mora da bude dobro :) Posetite moju stranicu Cacina kuhinja, na fejsu :)