Mantije
Ono sto me fascinira, jesu nasi stari recepti, a moja svekrva je prava riznica istih. Mantije je naucila da pravi od svoje svekrve koja je bila poreklom sa Kosova. I tako se neki recepti prenose sa kolena na koleno i nekada davno, mozete misliti, mozda i pre 100 god., neko u svojoj kuci je mesio i pekao mantije, kao sto smo moja svekrva i ja radimo. Ja sam bila samo asistent i uzivala sam u toj ulozi.
Težina
Srednje
Sastojci
Za fil:
Za testo:
Način pripreme
- Od navedenih sastojaka dobro umesiti teso, treba da bude srednje tvrdo, isto kao za kiflice ili pogacu.
- Umeseno testo podeliti na 6 jufki, svaku razvijati u manji krug, premazivati uljem i stavljati jedan na drugi ,pritiskajuci ivice.
- Zatim, vecom oklagijom, razviti jednu koru, sto vecu i tanju mozete, kao kora za domacu pitu, samo ne mora da bude toliko tanko.
- Seci na kocke dimenzija oko 12 cm. Na svaku kocku stavljati nadev od mlevenog mesa, po 1 nepunu jelovu kasiku.
- Svaku kockicu sklapati kao "boscaluk",kaze moja svekrva, tj.dijagonalno.
- Mantije redjati u pleh od sporeta, tako da preklop bude odozdo. Svaku malo premazati uljem. Peci na 200step. oko 20-25 min.
- Nadev od mlevenog mesa se sprema tako sto se na ulju uprzi crni luk, doda mleveno meso, przi se jos malo, doda se so i biber po ukusu.
Mi smo od ovih kolicina dobile dva pleha od sporeta. Ovo je recept po kome se mantije nicim ne zalivaju, a mozete ih pojesti u velikim kolicinama, blago su hrskave, prave “navlakuse ” 🙂
Vrlo je jednostavno, volim da kuvam i da vidim osmehe zadovoljstva na licima mojih najdrazih kad su na mom kazanu.
Danas je hrana "u modi", talas novotarija i eksperimentisanja sa namirnicama od kojih neke ne bih unela u kucu. Ali ako volite tradicionalnu kuhinju, onda ce vam se moja stranica svideti. Na njoj cete videti moje recepte i recepte mojih prijateljica.
Naravno, ima i po neceg novog, ali mora da bude dobro :)
Posetite moju stranicu Cacina kuhinja, na fejsu :)
Latest posts by Caca (see all)
- Pita sa ovćijim mesom - November 21, 2019
- Kroasani sa sirom - November 20, 2019
- Lisnate kiflice sa šunkom - November 20, 2019
