Nadjeveno pile sa krumpirom

Ljiljana Nieder , 11 Dec 2021

Idealan subotnji ili nedjeljni ručak. Ne samo da izgleda fantastično već je takvog i okusa.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

30 min

1 h 30 min

2 h 00 min

Lako

Sastojci

1 veće domaće pile

sol

papar

½ limuna

4 žlice ulja

6 velikih ploški dimljene mesnate slanine ili šunke

Za nadjev:

150 - 200 g pileće jetrice

2 kuhana jaja

1 svježe jaje

1 ½ kriška bijelog kruha

½ veće glavice luka

2 češnja češnjaka

2 žlice maslaca

1 žlicu ulja

1 veća mrkva

½ crvene paprike

½ žute paprike

2 žlice sitno nasjeckanog peršina

1 vrhom puna žličica mješavine začina

sol, po potrebi

papar

Za krumpir:

1,5 kg krumpira

8 žlica ulja

krupna morska sol

krupno mljeveni papar

8 češanja češnjaka (ne oguljenih)

12 - 14 listova kadulje

Način pripreme

Pile oprati i posušiti kuhinjskim papirom. Namazati izvana i iznutra sokom od ½ limuna te ostaviti oko 1 sat u hladnjaku. Zatim pile napuniti nadjevom i to tako da kožu pileta s prsa, bataka i zabataka oprezno odvojimo od mesa (drškom žlice), napunimo nadjevom a ostatak nadjeva stavimo unutar pileta. Izvana pile natrljati solju i paprom a pileća krilca pomoću špage pričvrstiti uz pileća prsa. Ploškama šunke ili mesnate slanine prekriti prsa i batake te staviti peći.
Za nadjev: Jaja skuhati, oguliti, ohladiti i na kockice narezati. Pileću jetricu oprati, odvojiti žilice i narezati na male kockice. Kruh u toploj vodi namočiti. Zatim staviti u cjedilo i dobro ocijediti. Luk i češnjak očistiti i sitno nasjeckati. Mrkvu oguliti, oprati i nasjeckati na male kockice. Crvenu i žutu papriku oprati i na kockice narezati. Maslac i ulje zagrijati, dodati luk i češnjak te popržiti. Zatim dodati jetricu i pržiti dok jetrica ne promijeni boju. Dodati sjeckanu mrkvu, papriku i kratko popržiti. Začiniti solju, paprom i mješavinom začina. Staviti u zdjelu da se ohladi. Hladnoj masi dodati nasjeckani peršin, svježe jaje i narezana kuhana jaja te sve dobro vilicom izmiješati. Pile nadjenuti kako je gore opisano. Otvor i kožicu pričvrstiti za meso čačkalicama ili koncem, da nadjev ne bi iscurio.
Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 °C, oko 1 ½ sat. Nakon ½ sata pečenja dodati krumpir i nastaviti peći.
Za krumpir: Krumpir oguliti, oprati i na ploške (debljine 1 cm) narezati. Preliti uljem te začiniti solju i paprom. Češnjak i listove kadulje dodati, izmiješati i staviti uz pile peći.
Pečeno pile izvaditi iz pećnice. Krumpir izvaditi na zagrijani tanjur za serviranje a pile narezati škaricama za piletinu i servirati uz krumpir, nadjev i miješanu salatu.

Bio
Twitter
Facebook
Google+
Latest Posts

Ljiljana Nieder

Moji recepti at Domacici

Volim sve u vezi hrane – kuhati, jesti, pričati i čitati o hrani, kombinirati namirnice, isprobavati nove okuse i sve to zabilježiti fotoaparatom. Uvijek tražeći nove recepte iznenađujem kako moje najdraže tako i samu sebe. S Vama, koji volite kuhati, ali i dobro pojesti želim podijeliti najdraže recepte. Oni su pogodni kako za posebne prigode tako i za ugodne trenutke s prijateljima ili užom obitelji.