Kokos čokoladne kocke

Ljiljana Nieder , 30 Dec 2021

Bogate, ukusne i sočne. Po receptu Ljiljane Nieder.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

35 min

15 min

50 min

Teško

Sastojci

Tijesto:

3 jaja

10 dag šećera

sol (prstohvat)

12,5 dag brašna

1 ½ žličica praška za pecivo

1 žlica kakaa

8 - 10 žlica soka od ananasa ili mlijeka (po želji)

Krema:

4 - 5 banana (ovisno o veličini)

5 žlica soka od limuna

8 listova želatine

1 konzerva kokosovog mlijeka (4,25 dl)

7,5 dag šećera

3 žlice likera od kokosa

4,5 dl vrhnja

10 - 15 komada rafaelo kuglica

Dekoracija:

1 – 2 banane

3 žlice soka od limuna

5 dag čokolade za kuhanje

1 žlica ulja

Način pripreme

Bjelanjke zajedno sa 3 žlice vode čvrsto izraditi, te postepeno dodati 10 dag šećera i prstohvat soli uz neprestano miješanje.
Zatim i dalje miješajući dodati jedan po jedan žumanjak.
Brašno, prašak za pecivo i kakao izmiješati, dodati masi od jaja i oprezno ručno izmiješati (ne mikserom).
Dno četvrtastog lima za pečenje (24 x 35 cm) obložiti papirom za pečenje, usuti tijesto i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 °C oko 10 minuta.
Pečeni biskvit ostaviti da se malo ohladi. Toplo tijesto preliti sa sokom od ananasa, te ostaviti da se potpuno ohladi.
4 – 5 banana (ovisno od veličine) narezati na ploške, te odmah preliti sa sokom od limuna (da ne dobiju smeđu boju).
Posložiti banane po tijestu.
Želatinu omekšati u hladnoj vodi.
Kokosovo mlijeko, šećer i liker od kokosa glatko izmiješati.
Želatinu ocijediti, oprezno zagrijati da se rastopi, te dodati kokosovom mlijeku uz neprestano miješanje.
Ostaviti u hladnjaku da se hladi oko 5 minuta odnosno dok se krema ne počne malo zgušnjavati.
U međuvremenu kuglice Rafaela narezati na manje komadiće.
Slatko vrhnje čvrsto izraditi, i zajedno sa narezanim Rafaellom dodati kokos – kremi i dobro izmiješati.
Kremu istresti na banane, izravnati i ostaviti da se preko noći hladi.
Sutradan kolač narezati na kocke.
Banane narezati na ploške i preliti sa sokom od limuna.
Čokoladu zajedno sa 1 žlicom ulja na laganoj temperaturi omekšati.
Na svaku kocku kolača staviti jednu plošku banane i preliti sa malo čokolade.

Ljiljana Nieder

Moji recepti at Domacici

Volim sve u vezi hrane – kuhati, jesti, pričati i čitati o hrani, kombinirati namirnice, isprobavati nove okuse i sve to zabilježiti fotoaparatom. Uvijek tražeći nove recepte iznenađujem kako moje najdraže tako i samu sebe. S Vama, koji volite kuhati, ali i dobro pojesti želim podijeliti najdraže recepte. Oni su pogodni kako za posebne prigode tako i za ugodne trenutke s prijateljima ili užom obitelji.