Antistres torta

Ovo je torta koju posvećujem sebi, pravim je za sebe i prvenstveno Ja u njoj uživam… ako se još neko priključi dobro mu učinjelo, lijepe i sretne trenutke rado dijelim…
Antistres torta
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
1 h 30 min
50 min
2 h 20 min
8
Teško
Sastojci

Kora:


  • 5 jaja (400 kcal)
  • 50 gr brašna (170 kcal)
  • 100 gr šećera (400 kcal)
  • prstohvat soli
  • 1 vanil šećer (40 kcal)
  • 2 kašike kakaoa (oko 20g – 62kcal)
  • 100 gr pečenih mljevenih lješnjaka (650 kcal)

    • Ganaš krem:


  • 750 ml slatke pavlake (30% mm - 2212 kcal))
  • 300 gr čokolade za kuvanje(1650 kcal)
  • 1 kašika šećera (može i jedna više i jedna manje J - 40-80 kcal)

    • Šlag:


  • 2 šlag krema od vanile (oko 150 kcal)
  • 250 ml mlijeka (162 kcal)
  • 400 gr svježih malina (100 kcal – eto nešto “light” u torti)
    • Način pripreme

      Kora


    1. Odvojiti žumanca od bjelanaca, pa bjelanca umutiti sa mrvicom soli u čvrsti snijeg.
    2. Odvojeno umutiti i žumanca sa šećerom i burbon šećerom.
    3. Kad su žumanca dobro umućena, što ćete prepoznati po tome što značajno posvijetle, šećer više ne pucketa, a smjesa djeluje vazdušasto, dodati im brašno i kakao. Na kraju dodati i pržene mljevene lješnjake i bjelanca.
    4. Mutiti najmanjom brzinom ili još bolje ručno, kako bi se smjese lagano sastavile.
    5. Izliti smjesu u kalup (30 cm), pa peći na 180C oko 12-15 min.
    6. Ovdje preporučujem da dno kalupe prekrijete pek papirom, pa preko njega zatvorite bočnu stranu.

      Ganaš krema (Ganache)


    1. Izlomiti čokoladu, preliti slatkom pavlakom i staviti da se grije na tihoj vatri.
    2. Neprestano miješati, kako bi se čokolada ravnomjerno rastapala, pazeći da krem nipošto ne prokuva, u protivnom možete je bacit.
    3. Po želji dodajte šećer, ja nikad ne dodajem ali ako volite slađe dodajte, kašika dvije biće sasvim dovoljne.
    4. A ovdje ima i još jedan ‘trik’, igrom slučaja nisam imala 300 g čokolade za kuvanje,pa stavih dvije a treću dodah Noissete Milku, iako nije bilo baš cijelih 300g, sad su čokolade po 80-90 g, ispostavilo se da je razlika u ukusu minimalna, ali fenomenalna.
    5. Kad se čokolade rastope, stavite šerpu u lednu vodu da se fil počne stezati, onako tek sa šporeta zaista je tečen, no tako i treba. Kad se samo sjetim moje panike, što učinjeh, kako ovim namazat tortu, pofajtati da ali mazati teško, pamte se ta prva iskustva…
    6. U međuvremenu će i kora biti gotova, možda čak i prije nego fil, pa je izvadite i ne vadite iz kalupa već ostavite tako par min da se proladi.

    1. Preko prohlađene kore poređajte maline, a onda polagano preko njih sipajte ganaš krem.
    2. Ovo sipajte je zaista tako, o mazanju nema ni govora.
    3. Ostavite tortu da prenoći, do ujutro će se gamaš stegnuti u prelijepu kremu koja u sebi krije malinaste trenutke radosti.
    4. Polagano otvorite kalup, odignite koru sa dna i lagano odvojite pek papir pa tortu prebacite na predviđen nosač.
    5. Umutite šlag krem sa mlijekom, prateći uputstva sa kesice, premažite njim tortu odozgo i ukrasite po želji. Nije potrebno mnogo muke, ja sam jednostavno običnom viljuškom povukla nekoliko krivudavih linija i po sredini posula malo čokoladnih mrvica.
    6. Potrebno je još nekih sat vremena hlađenja zbog šlaga, ali ako ste u iskušenju ili vam je baš po meraku možete je odmah i načeti, po sopstevoj volji, jer ovo je torta koja se pravi prvo za sebe pa onda za ostale.

    Ukupno: 6076 kcal

    Slični recepti:

    Video recept: Mini kolači od sira s malinama
    Video recept: Torta od vanilije i malina
    Cheesecake sa preljevom od maline
    Video recept: Cheesecake sa malinama
    Vanja

    Vanja

    Moji recepti at Domacici
    Zovem se Vanja, inženjer sam po struci sa višegodisnjim iskustvom u telekomunikacionoj industriji. Nisam kuvar i nemam nikakve veze sa kulinarstom kao profesijom.Rastući u raznim sredinama okružena divnim mirisima i ukusima, zavoljela sam kuhinju i one neobične načine izražavanja pažnje i ljubavi kroz obrok koji pripremate svojima ali i dragim gostima. Većina mojih jela je laka za pripremu, brza, i ostavlja mogućnosti da kad dođete s posla na brzinu zgotovite divan domaći ručak.Ne koristim nikakve posebne kuhinjske alatke, niti čuda od namirnica. Vidjet ćete i sami da većinu toga možete kupiti i u obližnjoj prodavnici. Uživam u kuvanju koje je moja obaveza, moj hobi i moja antistres terapija. Uživam i u dekorisanju hrane, a ponajviše u zadovoljnim licima mojih ukućana i prijatelja. I, naravno, u pohvalama. Najsretnija sam kad moji mali ‘mišovi’ kažu: Mama ovo je suuuuper, pravi nam opet! Ovaj i još mnogo divnih recepata naći ćete i na mojoj stranici www.kuvajza.me ...
    Vanja

    @Kuvajzame

    - 5 years ago
    Vanja
    Vanja

    Latest posts by Vanja (see all)

    Vanja
    DOMACICA MJESECA