Domaći kečap

Violeta , 25 Dec 2021

Težina

Srednje

Sastojci

15kg paradajza (samleven na vodenici koja odvaja ljuspe),

180g soli,

200g sirceta,

700g secera,

20g ml. bibera,

5-6 lista lovora,

10g origana,

200g gustina.

Način pripreme

Staviti paradajz da se kuva. Kad provri kuvati 2h.
Onda dodati sve sastojke sem gustina i kuvati jos 40 min.
Zatim odvojiti malo od ove smese,oko 800g,i prohladiti.Tu sipati gustin i dobro umutiti da nema grudvica.
Lagano sipati smesu sa gustinom u paradajz i sve zajedno prokuvati jos desetak minuta.
Skloniti sa vatre i dodati 1 kesicu konzervansa.
Vruc kecap sipati u vruce tegle ili flase.
Uviti u cebe i ostaviti da odstoji 48h.