Kroasani sa slaninom i pavlakom

Snežana Gavrančić , 16 Jan 2022

Ovi kroasani su tako dobri da nisu za one koji žele da paze na količinu koju jedu. Nakon prvog kroasana može se pojesti još jedan, a onda još jedan pa još jedan..

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

1 h 00 min

2 h 00 min

Srednje

Sastojci

Testo:

600 gr brašna (meko brašno ili glatko, kako ga još zovu)

200 gr putera (najbolje ako je dobro hladan ili čak bio na kratko u zamrzivaču, jer se tada lakše renda)

2 jajeta (1 jaje za testo, 1 jaje za premazivanje)

2 kašičice soli

1 kašičica šećera

40 gr svežeg kvasca

250 ml mleka

50 ml vode

kukuruzni griz ili palenta za posipanje. Može se koristiti susam, lan ili neko drugo zrnevlje!

Fil:

100 gr tanko sečene režnjevi slanine pancete

pavlaka 20%mm

Način pripreme

U toplo mleko dodati kašikicu šećera i svež kvasac. Sačekati da nadođe.
U činiju staviti brašno, so, jedno jaje, vodu i dodati prvu smjesu.
Umesiti testo i ostaviti pola sata na toplom mestu da raste.
Premesiti, izvaditi na podlogu pa podijeliti na 8 delova.
Od svakog dela napraviti lopticu i ostaviti 15ak minuta.
loptice razvijati što tanje u obliku kruga.
Redati testo, na njega rendati puter pa opet staviti testo, opet puter i tako do zadnjeg sloja testa.
Preko zadnjeg dela testa ne stavljati ništa.
Naslagane ploče od testa i rendanog putera razvući oklagijom u što veći krug.
Seći na 32 dela.
Svaki dio puniti slaninom, pavlakom i rolati.
Kroasane poredati u tepsiju, premazati sa ulupanim jajetom i posuti sa grizom ili semenkama po izboru.
Rernu zagrejati na najjače.
Kad je rerna ugrejana, ubaciti kroasane da se peku.
Nakon dvije minute smanjiti na 200 stepeni i ostaviti 20 minuta.

Bio
Facebook
Google+
Latest Posts

Snežana Gavrančić

Moji recepti at Domacici

Kuhinja je moje carstvo, a kuvanje hobi i ljubav, sve u jednom! O ukusima ne raspravljam, ja uživam u raznim ukusima! Neobični recepti i neobične kombinacije sastojaka podstiču maštu, ugadjaju čulima, šire granice radoznalosti ! Uživajmo zajedno!