Kolač “Ledeno Nebo”

Ako volite tortu Ledeni vjetar, svidjet će vam se i ova nešto jednostavnija verzija.
Kolač “Ledeno Nebo”
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
40 min
30 min
1 h 10 min
8
Srednje
Sastojci

Tijesto:

  • 7 bjelanjaka
  • na vrh noža soli
  • 7 žlica šećera
  • 7 žlica brašna
  • 1 vrećica praška za pecivo
  • 300 ml hladnog mlijeka

    • Krema I:

  • 7 žumanjka
  • na vrh noža soli
  • 7 žlica šećera
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • 7 žlica brašna
  • 750 ml mlijeka
  • 250 g maslaca (sobne temperature)

    • Krema II:

  • 500 ml vrhnja za šlag (bez šećera)
  • na vrh noža soli
  • 1 vrećica vanilin šećera

    • Ukrašavanje:

  • 100 – 150 g bijele čokolade
    • Način pripreme

      Za tijesto:

    1. Pećnicu zagrijati na 180 °C.
    2. Dno lima za pečenje (39 x 27 cm) namazati masnoćom i posuti brašnom.
    3. Brašno i prašak za pecivo dobro izmiješati i prosijati.
    4. Bjelanjke zajedno s malo soli mikserom čvrsto izraditi. Šećer postepeno dodavati, neprestano mikserom miješajući. Nastaviti miješati 3 – 4 minute, sve dok se šećer ne otopi i snijeg počne sjajiti.
    5. Mješavinu brašna istresi na snijeg od bjelanjaka i lagano metlicom za snijeg umiješati (NE mikserom) i to podižući snijeg od dolje prema gore. Ne miješati jako dugo, kako ne bi izašao zrak iz bjelanjaka.
    6. Tijesto istresti u lim, fino izravnati i staviti peći 15 minuta.
    7. Biskvit izvaditi iz pećnice, oprezno nožem odvojiti rubove od lima za pečenje i vruć biskvit preliti hladnim mlijekom.
    8. Biskvit ostaviti da se ohladi.

      9. Krema I:

    9. Žumanjke zajedno s malo soli, šećerom i vanilin šećerom mikserom kremasto izraditi.
    10. Dodati brašno, dobro izmiješati i na kraju umiješati 200 ml mlijeka.
    11. Preostalo mlijeko (550 ml) staviti da zakuha.
    12. Zatim mlijeko skloniti sa štednjaka, umiješati mješavinu od žumanjaka, vratiti na štednjak i neprestano miješajući kuhati 2 – 3 minute, odnosno dok se krema ne spoji.
    13. Skloniti sa štednjaka, posudu staviti u hladnu vodu da se brže ohladi, uz često miješanje da se na vrhu kreme ne stvori korica.
    14. U posebnoj posudi maslac (sobne temperature) mikserom kremasto izraditi.
    15. Zatim hladnu kremu postepeno dodavati maslacu (žlicu po žlicu) mikserom miješajući.
    16. Kremom premazati ohlađeni biskvit i fino izravnati.

      17. Krema II:

    17. Vrhnje za šlag (bez šećera) zajedno s malo soli i vanilin šećerom čvrsto izraditi i premazati po kremi I te fino izravnati.

      18. Ukrašavanje:

    18. Od bijele čokolade strugati rolice i kolač ukrasiti.
    19. Najlakši način pravljenja rolica od čokolade, je da to radite sa specijalnim nožem za guljenje krumpira i čokolada treba biti sobne temperature.

    Gost autor i kreator recepta Ljiljna Nieder. Ljiljana je autor nekoliko knjiga o sa fantastičnim receptima. Njena web stranica http://www.ljiljananieder.com/ je jedna od najboljih i najposjećenijih web stranica iz oblasti kulinarstva. Pratite Ljiljanu Nieder na Facebook-u

    Slični recepti:

    Torta od narandže
    Brzi čokoladni krem
    Sočni čokoladni muffini u obliku ruža
    Čokoladna eksplozija
    Ljiljana Nieder

    Ljiljana Nieder

    Moji recepti at Domacici
    Volim sve u vezi hrane – kuhati, jesti, pričati i čitati o hrani, kombinirati namirnice, isprobavati nove okuse i sve to zabilježiti fotoaparatom. Uvijek tražeći nove recepte iznenađujem kako moje najdraže tako i samu sebe. S Vama, koji volite kuhati, ali i dobro pojesti želim podijeliti najdraže recepte. Oni su pogodni kako za posebne prigode tako i za ugodne trenutke s prijateljima ili užom obitelji.
    Ljiljana Nieder

    @LjiljanaNieder

    - 3 years ago
    Ljiljana Nieder
    Ljiljana Nieder

    Latest posts by Ljiljana Nieder (see all)

    Ljiljana Nieder
    DOMACICA MJESECA