Torta od jogurta i nektarina

Ljiljana Nieder , 26 Feb 2022

Savjet: Umjesto nektarina mogu se staviti breskve ili marelice.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

1 h 20 min

15 min

1 h 35 min

Srednje

Sastojci

Tijesto

300 g Cookies keksa (američki čokoladni keks)

140 g rastopljenog maslaca

2 žlice likera od bresaka

Krema

1,2 kg nektarina

400 gr čvrstog jogurta (3,5 % mliječne masnoće)

100 gr šećera

1 vrećica vanilin šećera

9 listova želatine

400 gr slatkog vrhnja za šlag (Schlagsahne) bez šećera

3 žlice soka od limuna

Za ukrašavanje

80 gr čokolade

50 ml slatkog vrhnja za šlag

1 – 2 nektarine

Način pripreme

Tijesto

Tanjur za tortu namazati hladnim maslacem i na sredinu tanjura staviti obruč kalupa od torte promjera 26 cm.
Maslac rastopiti i ostaviti da se ohladi.
Kekse samljeti, staviti u posudu i dobro izmiješati s maslacem i likerom od bresaka.
Smjesu istresti na tanjur i oprezno žlicom raspodijeliti unutar obruča kalupa te izravnati tako da bi se dobio „biskvit“.
Staviti u hladnjak oko ½ sata da se hladi – stegne.

Krema:

Oguliti 600 grama nektarina, narezati i u mikseru fino usitniti – ispirirati. Od 600 grama nektarina odvojiti 1 – 2 nektarine za ukrašavanje.
Listove želatine u hladnoj vodi omekšati.
Jogurt, šećer, vanilin šećer i sok od limuna dobro izmiješati.
U jogurt umiješati pire od nektarina. Listove želatine dobro ocijediti i na štednjaku na srednje jakoj temperaturi, miješajući otopiti.
Želatini dodati 4 žlice kreme od jogurta - nektarina i miješati sve dok se ne dobije glatka, tekuća masa. Zatim želatinu lagano lijevati u jogurt smjesu, neprestano mikserom miješajući.
Slatko vrhnje za šlag mikserom čvrsto izraditi, dodati smjesi od jogurta - nektarina te metlicom za snijeg dobro izmiješati.
Biskvit izvaditi iz hladnjaka i premazati ga s malo kreme, po kremi posložiti nektarine i na nektarine staviti preostalu kremu.
Tortu staviti u hladnjak preko noći da se stegne.
Sutradan oprezno nožem odvojiti tortu od obruča kalupa i kalup ukloniti.

Ukrašavanje:

Čokoladu sitno narezati i zajedno s vrhnjem na laganoj vatri miješajući otopiti.
Kratko ostaviti sa strane da se ohladi (ne smije se stvrdnuti).
Tortu ukrasiti narezanim ploškama nektarina i preliti – išarati otopljenom čokoladom.

Po receptu Ljiljane Nieder.

Gost autor i kreator recepta Ljiljna Nieder.

Ljiljana je autor nekoliko knjiga o sa fantasticnim receptima.
Njena web stranica http://www.ljiljananieder.com/ je jedna od najboljih i najposjecenijih stranica iz oblasti kulinarstva.

Bio
Twitter
Facebook
Google+
Latest Posts

Ljiljana Nieder

Moji recepti at Domacici

Volim sve u vezi hrane – kuhati, jesti, pričati i čitati o hrani, kombinirati namirnice, isprobavati nove okuse i sve to zabilježiti fotoaparatom. Uvijek tražeći nove recepte iznenađujem kako moje najdraže tako i samu sebe. S Vama, koji volite kuhati, ali i dobro pojesti želim podijeliti najdraže recepte. Oni su pogodni kako za posebne prigode tako i za ugodne trenutke s prijateljima ili užom obitelji.