Category: Male tajne
Korisni savjeti, zdravi recepti, velike i male tajne naših Glamuroznih domaćica.
8 načina da naučite djecu da jedu više povrća i voća
Mališani često prave probleme kada se na tanjiru nađe neko povrće ili voće pa mame često brinu da li njihova djeca unose dovoljno vitamina u svoj organizam.
1. Budite primjer
Najbolji način da naučite djecu da jedu ono što je zdravo je i da sami jedete istu hranu. Ako se povrće ne nalazi na vašem tanjiru, ne možete od njih očekivati da će bez problema jesti ono što ne vole.
2. Učinite hranu zabavnom
Djeca vole igre, pa ako se na tanjiru nalazi dinosaurus koji jede maleno drveće od brokule ona će im sigurno postati zanimljivija. Povezivanje zdrave hrane sa zabavnim stvarima koje djeca vole pretvorit će obrok u zabavnu igru i olakšati vam posao.
3. Uključite ih u pripremu
Ako mališani budu učestvovali u pripremi jela koje će kasnije jesti sigurno je da će im ono biti zanimljivije. Odvedite ih na pijacu ili u market i pustite im da odaberu par stvari koje ćete pripremiti za večeru. Ako imate mogućnosti, s njjima možete i saditi povrće i naučiti ih da cijene plodove svog rada.
4. Uvedite „pravilo jednog zalogaja“
Istraživanja su pokazala da djeca koja ne žele jesti određeno jelo promijene mišljenje 8 od 10 puta nakon što su probali jedan zalogaj. Veliki broj roditelja je imao uspjeh da „pravilom jednog zalogaja“ koje zahtjeva od djece da peobaju barem jedan zalogaj jela.
5. Ne tjerajte ih da sve pojedu
Jedna od najvećih zabluda roditelja je da ako tjeraju djecu da pojedu na silu neku hranu je da će djeca s vremenom početi sama jesti to a u stvari dobivaju suprotni učinak. Kažnjavanje i svađe će jelo pretvoriti u negativno iskustvo, a djeca će naučiti da hranu povezuju sa negativnim osjećajima.
6. Ponudite hranu različite boje
Djeca vole šarenu hranu. Udovoljite im dodavanjem više različitog povrća na njihov tanjir. Iako odrasli vole miješati ukuse, mlađi su skloniji odvajanju ukusa. Probajte napraviti nekoliko različitog povrća umjesto da napravite jedan veliki đuveč.
7. Koristite puter, bijeli luk i slaninu
Nema ništa loše u tome da dodajete ukus povrću da bi ga učinili privlačnijim. Ako djeca teže prihvataju različitu hranu najvažnije ih je polako upoznati i priviknuti na određenu namirnicu. To ćete najlakše postići ako povrće servirate sa nečim što znate da voli poput sira ili slanine.
8. Budite uporni
Neka djeca su teža od druge i samim tim zahtjevaju više truda i strpljenja. Važno je da znate da navike koje razviju kada su mali će ostati s njima i kada odrastu. Nastavite biti dobar primjer, pravite zabavnu hranu i zadržite pozitivnu atmosferu za stolom. Omogućite im da pomognu u kuhinji i držite se „pravila jednog zalogaja“.
Maca: Peruanski ginseng
Maca (lat. Lepidium meyenii) je poznat kao peruanski Ginseng. Ovo je višegodišnja biljka koja raste na Andama u Peruu. Uzgaja se zbog svog korjena koji se koristi kao povrće i lijek, a navodno ima i afrodizijačka svojstva. Rastom, veličinom i proporcijama maca podsjeća na rotkvice ili repu čiji je daleki rođak. Zeleno mirišljavo lišće se prostire po zemlji, te neće dostići više od 20 centimetara visine.
Peruanski Ginseng ima korijen koji može varirati u veličini ili obliku pa često možete naći okrugle, sferične, trokutaste korijene u različitim bojama poput crvene, ljubičaste, zlatne, plave, zelene ili crne. Svaki od njih se smatra vlastitom vrstom, a sjemenke određene biljke će imati iste korijene kao matična biljka. Biljke sa tamnijim korijenom (crveni, ljubičasti, crni) sadrže velike količine joda, i odlične su u borbi protiv gušavosti. Smatra se da crna maca daje najviše energije i izdržljivosti, pogotovo zbog svog slatkog i pomalo gorkog ukusa.
Sušeni korijen mace ima visoku nutritivnu vrijednost koja podsjeća na žitarice poput riže i pšenice. Obično sadrži 60-75% ugljikogidrata, 10-14% proteina, 8,5% vlakana i 2,2% masnoća. Ova biljka je bogata kalcijumom i kalijem, a sadrži i željezo, jod, bakar i cink. Maca se uzgaja zbog svojih nutritivnih vrijednosti, a uglavnom se suši i melje te se tako može čuvati i do nekoliko godina. Stanovnici Perua tvrde da maca ima afrodizijačka svojstva, ali istraživanja nisu pokazala nikakve benefite od konzumiranja biljke za ljude koji pate od erektilne disfunkcije ili smanjenja seksualnog apetita.
U Peruu maca se priprema na različite načine, a svježe ubrani korijene koji se peku u jami se smatraju delikatesom. Kuhano korijenje se koristi sa drugim povrćem u džemovima ili supama, a može se i samljeti te koristiti kao brašno za pravljenje hljeba, kolača i palačinaka. Fermentirana maca je glavni sastojak slabog piva chicha de maca.
Metvica, menta ili nana
Bez obzira kako je neko zove, ova biljka je u narodu poznata kao izuzetno ljekovita, a jako je pogodna za pripremu čajeva te kao začin uz razna jela, pogotovo jela od mesa i divljači. Zbog svog ugodnog mirisa mentola nosi naziv menta. Metvica pripada porodici usnatica, kojoj pripadaju između ostalih i origano, majčina dušica, bosiljak, ruzmarin, lavanda i mnoge druge biljke.
Metvica je višegodišnja zeljasta biljka koja cvjeta od juna do augusta. Obično je visoka od 10 do 100 cm i ima uspravnu razgranatu stabljiku. Ona sadrži oko 1% eteričnog ulja čiji sastav čini 50-90% mentola i do 10% mentona. Osim toga sadrži i gorke materije, tanin i fermente.
Metvicino eterično ulje se u organizam unosi u vidu tableta i pastila, a tu su i kapi od metvice i mentina voda. Eterično ulje metvice pomaže u liječenju živaca osjetljivih na hladnoću. Vanjska upotreba ovog ulja pomaže kod truhljenja kože i otklanja glavobolju, dok unutrašnja upotreba djeluje na pojačanje izlučivanja žuči, smiruje grčeve u želucu i crijevima, postepeno otklanja nagon za povraćanjem i smiruje nervozne smetnje kao što je npr. lupanje srca. Pet kapi eteričnog ulja metvice nakapanih na kocku šećera, bombonu ili keks, djeluju protiv vrtoglavice, migrene, glavobolje i mučnine. Oblozi od nane će umiriti osipe i crvene oči.
Čaj od nane se vjerovatno nalazi u svakom domaćinstvu, a mnogi nisu niti svjesni koliko dobrobiti mogu imati od njega. Ipak, prilikom kupovine čaja treba obratiti pažnju na njegov sastav, a najbolji je organski ili onaj koji je napravljen od prirodno uzgojene metvice. Ukoliko niste u mogućnosti da kupite takav čaj, onda kupite neki bez aroma, mirisa i drugih dodataka, već tražite onaj na kojem piše sastav 100% metvica, menta ili nana. Ovaj čaj, osim što uspješno pomaže u liječenju prehlade, umirujuće djeluje na živce i jača ih, a u kombinaciji sa ruzmarinom i matičnjakom pojačava psihičku otpornost i liječi emotivnu nestabilnost.
Kada je u pitanju metvica u kuhinji, odnosno kao začin, ona također ima višestruku primjenu. Metvica se zbog svoje specifične arome dodaje sosovima i pudinzima, daje jelima svježinu, a naročito se to osjeti u supama, čorbama, pečenom mesu i jelima sa povrćem. Metvicom se može začiniti i mladi krompir, paradajz, mrkva i grašak, a najvažnija upotreba joj je za slatka jela i voćne salate. Ukoliko niste znali, metvica dodata mlijeku će spriječiti njegovo ukiseljavanje. Može se upotrebljavati svježa ili, što je još i bolje, osušena, jer tada do izražaja dolazi njena aroma. Sušena metvica se dodaje na početku kuhanja a svježa na sredini kuhanja.
Zašto je zamrzivač postao odlagalište hrane za mlade kuhare?
Istraživanje je pokazalo da mladi kuhari ne vole jesti hranu koja je stajala u zamrzivaču. Oni koji su mlađi od 34 godine su dva puta češće odgovorili da ne vole jesti hranu iz zamrzivača od ispitanika koji su stariji od 35 godina. Kuharice hrane iz zamrzivača su nekada bile osnovni alat u kuhinji, ali mlađe generacije zaboravljaju i ostavljaju hranu u zamrzivaču.
Bloggerica koja piše o hrani Esther Walker je izjavila da mladi u zamrzivaču drže vodku i kockice leda. Riblji štapići su jedna od rijetkih namirnica koji će mladi rado pojesti iz zamrzivača, a smatra ih apsolutnom nuždom. Ona je naglasila da mladi nemaju naviku da čuvaju višak hrane i radije je bacaju. Jedna od novinarki u magazinu posvećenom hrani Cassie Best izjavila je da smatra da je velika ponuda gotove hrane razlog zbog kojeg mladi ne planiraju unaprijed i ne kuhaju velike količine hrane koju kasniju zamrznu.
Istraživanja su pokazala da mladi i stari jednako često kupuju zamrznutu hranu, usprkos velikom skandalu sa konjskim mesom koje se našlo u zamrznutim lazanjama, ali razlika između maladih kuhara je da će oni puno rjeđe zamrznuti hranu koju su skuhali. Koliko vi često koristite zamrzivač i pohranjujete li u njemu više gotovu ili svježu hranu? Koliko dugo čuvate namirnice u zamrzivaču i koje je vaša omiljena namirnica koju uvijek rado spremite?
Cejlonski cimet
Cejlonski cimet (lat. Cinnamomum verum) je začin koji se dobiva od unutrašnjosti kore nekoliko drveća koji pripadaju cinnamomum vrsti. Cimet je od davnina poznat kao prirodni lijek i imao je veću cijenu od zlata, uvožen je iz Egipta prije 4.000 godina, a spominje se i u Bibliji kao jedan od tri osnovna začina koje je Mojsije po Božijim uputama stavljao u dragocjeno ulje za pomazanje. Godišnje se u svijetu proizvede od 27,500 do 35.000 tona začina. Najveći proizvođač cimeta je Šri Lanka koja proizvodi skoro 90% cimeta za tržište.
Da bi se napravio cimet, mlade grane drveta se suše i guli im se unutrašni sloj kore. Cimet je odličan izvor ugljikohidrata, proteina i vlakana. Sadrži minerale kao što su magneziji, željezo, kalciji, pakar i cink, te vitamine C, B2, B6 i K. Bogat je fenolima i antioksidansima i savršen je za borbu protiv infekcija. Kineska medicina je cimet koristila za liječenje prehlade, slabosti, glavobolje i mučnine.
U Ayurvedi cejlonski cimet je prirodni lijek za dijabetičare i kod ljudi koji imaju probklema sa probavom. Naučna istraživanja su pokazala da pomaže u snižavanju šećera u krvi i preporučava se za konzumaciju osobama koji imaju dijabetes 1. i 2. tipa. Dokazano je da konzumiranje 6 grama cimeta dnevno smanjuje nivo triglicerija, LDL holesterola i glukoze u krvi. Cejlonski cimet štiti od alzheimerove bolesti i multiple skleroze kod koje zaustavlja progresiju bolesti.
Na našem tržištu je danas dostupno nekoliko vrsta cimeta, od kojih nije svaka vrsta dobra za zdravlje. Zbog niske cijene u marketima najčešće možete naći kineski cimet, koji ima visoki udio kumarina. Kumarin može štetno djelovati na bubrege i jetru. Cejlonski cimet je siguran za konzumaciju i možete ga koristiti svakodnevno u kolačima, slanim jelima, sosevima i kao čaj.
Disko rolada s nutellom i bananama
Prema želji, možete još dekorirati roladu sa slatkim vrhnjem, kojom ružom ili dodati koju svijećicu ako roladu radite za rođendan, poput mene, no ni ne morate jer je zbog toga tu dekorirani biskvit koji ju čini posebnom.
Nadam se da vam se sviđa ova tehnika izrade dekoriranih biskvita jer stvarno nije komplicirana a rezultati su na kraju odlični, baš kao i reakcije slavljenika ili uzvanika. Jako je puno mogućnosti da uljepšate svoje rolade, samo pustite mašti na volju i slikajte, šarajte i ostvarite ono što ste zamislili.
U slast i uživajte u svojim dekoriranim roladama!
