Category: Male tajne
Korisni savjeti, zdravi recepti, velike i male tajne naših Glamuroznih domaćica.
Goji bobice
Goji bobice (lat. Lycium barbum) je višegodišnja drvenasta biljka od 1 do 3 metra, a autohtona je na području Azije, pogotovo u Kini. Bobice rastu i na Himalajama gdje se koriste u kuhinji i medicini, a poznate su po visokoenergetskim plodovima čokoladnog ukusa. Na zapadu je ova biljka postala poznata u 18. stoljeću kada se u Engleskoj počinje koristiti za kuhanje ili kao ukrasna biljka.
Početnom 21. stoljeća popularnost goji bobica raste, pogotovo zbog medicinskih istraživanja koja potvrđuju da je ovo voće izuzetno dobro za organizam. Bobice su bogate antioksidansima, aminokiselinama i esencijalnim masnim kiselinama. Sadrže veliku količinu vitamina C, željeza, i čak 19 aminokiselina. Osim toga sadrže vitamin B, vitamin E i veliku količinu antioksidansa.
Goji bobice sadrže više proteina nego zrno pšenice, i više vitamina C od narandže. Snižava krvni pritisak i odličan je za smanjenje menustralnih tegoba, te se može koristiti kao antibakterijsko i antigljivično sredstvo. Istraživanja su pokazala da goji bobice sadrže fizalin koji štiti od leukemije i hepatitisa B, te betain koji smiruje nervozu, poboljšava memoriju te smanjuje rizik od infarkta.
Goji bobice štite DNK, a zbog velike količine beta karotena odličan je i za oči. Koristi se za snižavanje holesterola, kao protuupalno sredstvo, a dokazano je da blagotvorno djeluje na probleme sa prostatom i hormonima. Ova superhrana jača imunološki sistem, reguliše rad mokraćnog sistema te daje energiju i blagotvorno djeluje na ten.
Stručnjaci preporučavaju konzumaciju od 10 do 30 gr goji bobica dnevno, a u kineskoj medicini je uobičajeno korištenje i 150 gr svježih bobica dnevno. Zbog lakog kvarenja, goji bobice možete kupiti samo u sušenoj formi ili kao sok, a moguće ih je pronaći kao zamrznutu pulpu ili samljevene u prahu. Prije upotrebe sušene bobice je potrebno skuhati, a mogu se konzumirati i kao čaj.
5 savjeta koji će vam pomoći da se hranite zdravo iako ste na putu
Vrijeme je godišnjih odmora, i sigurno se pripremate da posjetite omiljenu destinaciju. Bez obzira na to da li idete na more, ili kod rodbine na selo, sa sobom obavezno ponesite svoje zdrave prehrambene navike. Donosimo vam 5 savjeta koji će vam pomoći da se hranite zdravo iako ste daleko od kuće.
1. Pripremite se prije nego krenete na put
Posjetite svoju omiljenu prodavnicu zdrave hrane i nabavite zdravu hranu koju je lako nositi na putovanja. Čips od kelja, svježe jabuke i male mrkve su savršene za zadržavanje osjećaja sitosti. Ponesite sa sobom prirodne proteinske pločice ako dugo vremena nećete imati priliku sjesti i uživati u pravom obroku.
2. Ostanite hidratizirani
Konzumacijom velikih količina vode osloboditi ćete se toksina iz tijela i pobijediti nadutost. Za vrijeme putovanja ponesite flaše vode koje možete napuniti svaki put kada se nađete u blizini izvora vode. Nosite vodu sa sobom, a kokosova voda je odličan način da se hidratizirate u slučaju da sa sobom niste ponijeli dovoljne količine vode.
3. Ne zaboravite odjeću za vježbanje
Bez obzira da li putujete zbog posla ili zadovoljstva pokušajte u svakodnevnicu uključiti fizičku aktivnost. Vježba će pomoći vašem organizmu da brze provari hranu koju konzumirate, te će te se zbog toga osjećati bolje.
4. Pronađite lokalnu prodavnicu zdrave hrane
Često je teško ponijeti dovoljnu količinu zdrave hrane, pa pitajte lokalno stanovništvo gdje se nalaze prodavnice u kojima možete nabaviti zdravu hranu. Tako ćete uvijek pri ruci imati svoje omiljene grickalice ili zamjenu za nezdravi hotelski ručak.
5. Odaberite laganije, vegetarijanske obroke
Ako ostajete u hotelu velike su šanse da ćete se susresti sa različitom nezdravom hranom. Najjednostaviji način da obratite pažnju na unošenje kalorija je da odaberete vegetarijansku hranu zasnovanu na povrću i voću. Takve obroke je puno lakše provariti, a osjećati ćete se bolje i lakše.
Jesenje voće i povrće koje je prepuno hranjivih materija
Sa dolaskom hladnijeg vremena dolazi i vrijeme različitog jesenjeg voća i povrća. Bez obzira da li ih pečete, kuhate, od njih pripremate slatkiše ili supu, omiljeno jesenje voće i povrće će vas sigurno držati zdravim. Odaberite namirnice koje imaju najviše vitamina i minerala i pripremite svoje tijelo za niske temperature.
JABUKE
Ovo voće je osim nevjerovatnog ukusa prepuno antioksidansa i vitamina C koji ojačava imuni sistem i smanjuje rizik od karcinoma. Jabuke su bogate pektinom koji smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
TIKVA
Nijedna namirnica ne podsjeća na jesen kao narandžasta tikva. Ova namirnica je prepuna vitamina A koji pozitivno djeluje na vid. Sadrži veliku količinu fitosterola koji smanjuju loši holesterol, a beta karoten je odličan u borbi protiv slobodnih radikala.
PROKELJ
Iako nije omiljen, prokelj je odličan izvor željeza koji pomaže vašem tijelu da formira crvena krvna zrnca. Maleno povrće prepuno je vitamina K koji pozitivno utiče na zdravlje kostiju. Osim toga, prokelj ima veliku količinu vitamina C koji je veoma bitan za imuni sistem.
SMOKVE
Smokve su idealna užina koju možete ponijeti bilo gdje. Sadrže veliku količinu vlakana, smanjuju holesterol i kontrolišu nivo šećera u krvi. Odlične su za održavanje zdrave probave i daju osjećaj sitosti. Bogate su kalijem koji pomaže u regulaciji krvnog pritiska.
KARFIOL
Bijelo povrće je prepuno vitamina C i K koji pomaže u borbi protiv upala. Bogat je vlaknima i folatima koji pozitivno utiču na začeće i održavaju jajovode zdravima.
CVEKLA
Bez obzira na način na koji je pripremate, cvekla je jedna od najzdravijih jesenjih namirnica. Sadrže fitonutrijent koji u sebi ima antioksidansno i protuupalno djelovanje. Odličan je izvor kalija, magnezija i folata koji pomaže u apsorbciji kalcija i smanjuje zgrušavanje krvi.
KRUŠKE
Ovo voće je odličan izvor vlakana koji kontrolišu šećer u krvi i smanjuju holesterol. Sadrže antioksidantni vitamin C, bakar koji pomaže u borbi protiv raka i boron, nutrijent koji pomaže tijelu da zadrži kalcij.
Šta može zameniti jaje?
Jaja je najčešće jako teško zameniti u receptima, posebno desertima, ali nije i nemoguće. Neke zamene nisu najidealnije jer menjaju ukus i teksturu, ali veliki broj zamena je uglavnom sasvim odgovarajući. Ako u receptu ima manje jaja lakše ih je zameniti bez uticaja na ukus i teksturu. Zamena jaja je preporučljiva i osobama koje žele da smanje unos masti i holesterola u organizam.
Glavna uloga jaja u kolačima je da učine deserte izdašnim i laganim, da povežu sastojke (naročito u keksima i mafinima) i da daju vlažnost. Postoji više zamjena za jaja, ali ne mogu sve ići u svaki recept. Npr. kada pravite palačinke ili slična jela, jaja nisu najvažnija, čak ih možete u potpunosti izbaciti. Ukoliko se odlučite da ih potpuno izbacite, onda dodajte u smesu malo više mleka, voćnog soka ili vode zbog vlažnosti, i da palačinke ne budu žilave i tvrde. Umjesto jaja možete ubaciti i pola izgnječene banane ili jednu do dve kašike pirea od jabuka. Iste zamene možete upotrebiti i prilikom pravljenja mafina, ali onda u recept dodajte pola kašičice praška za pecivo više nego što je navedeno u sastojcima.
Osnovne zamene za jaja su:
1 jaje = 1 manja banana (ili pola veće)
1 jaje = 2 pune kašike krompirovog skroba
1 jaje = 28 gr pirea od jabuka
1 jaje = 1 kašika sojinog brašna i 1 kašika vode
1 jaje = 1 kašika mlevenih semenki lana i 2-3 kašike tople vode
1 jaje = 2 kašike sirćeta rastvorenog u pola šolje vode
1 jaje = 1/4 šolje voćnog pirea i 1/2 kašičice praška za pecivo
Kada su u pitanju slana jela, za musake, čufte, pljeskavice, peciva ili neka predjela, jaja u tim receptima možete zameniti krompirovim ili kukuruznim skrobom, brašnom od celog zrna, hlebnim mrvicama, krompir pireom ili čak pire krompirom u prahu. Pustite mašti na volju i eksperimentišite sa omerima dok ne nađete onaj pravi koji će zamijeniti jaja u vašoj ishrani. Otprilike dve do tri kašike pomenutih sastojaka mogu zameniti jedno jaje.
I semenke lana se mogu iskoristiti kao zamena za jaja. Ukoliko imate mleveni lan pomešajte ga sa kipućom vodom u omeru 1 kašika lana na 3 kašike vode, ostavite da ostoji desetak minuta i dodajte u recept umjesto jaja.
