Motana štrudla sa orasima

Umjesto jedne velike štrudle mogu se napraviti dvije manje, s tim što vrijeme pečenja treba biti kraće (oko 30 minuta).
Motana štrudla sa orasima
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
45 min
1 h 30 min
2 h 15 min
8
Srednje
Sastojci

Tijesto


  • 250 ml mlijeka
  • 70 g šećera
  • 1 svježi kvasac (42 g)
  • 500 g brašna
  • 50 g maslaca ili margarina (sobne temperature)
  • 1 vrećica vanilin šećera
  • 1 jaje
  • na vrh noža soli

    • Nadjev


  • 100 g jezgri oraha
  • 100 g indijskih oraščića ili badema (bez soli)
  • 250 g mljevenih oraha
  • 200 ml mlijeka
  • 2 vrećice vanilin šećera
  • 3 – 4 žlice tekućeg meda
  • 4 žlice ruma
  • 100 g suhih sočnih marelica ili šljiva
  • 1 jaje

    • Premaz


  • 1 žumanjak
  • 2 žlice mlijeka
    • Način pripreme
    1. Pećnicu zagrijati na 40 °C.
    2. Mlijeko blago zagrijati. Ne smije biti vrelo, već toplo i izmiješati ga s izmrvljenim kvascem, 1 žlicom šećera i 2 žlice brašna. Brašno i šećer se uzimaju od navedene količine u sastojcima!
    3. Posudu pokriti krpom i staviti u pećnicu 10 minuta, da se smjesa podigne.
    4. Vrata pećnice ostaviti malo otvorena (ja stavim krpu između vrata i pećnice, da ne bi bilo prevruće).
    5. Brašno prosijati u veću plastičnu posudu. Maslac, 60 g šećera, vanilin šećer, jaje, sol i mješavinu podignutog kvasca dodati brašnu i mikserom za tijesto umijesiti glatko tijesto.
    6. Zatim tijesto istresti na radnu plohu (posutu brašnom) i kratko rukama umijesiti.
    7. Tijesto vratiti u posudu, pokriti krpom i staviti u pećnicu da se podigne (oko 40 minuta), odnosno dok se volumen tijesta ne udvostruči.
    8. Vrata pećnice ponovo ostaviti odškrinuta.
    9. Jezgre oraha i indijske oraščiće staviti u tavicu i bez masnoće na srednje jakoj temperaturi popržiti, ohladiti i sitno nasjeckati.
    10. Marelice sitno narezati. Mljevene orahe preliti s 200 ml zakuhanog mlijeka. Orasima dodati vanilin šećer, med i rum, izmiješati i ostaviti da se malo ohladi.
    11. Mješavini oraha dodati nasjeckane orahe, indijske oraščiće, marelice, jaje te izmiješati.
    12. Podignuto tijesto istresti na veći komad papira za pečenje (papir posuti brašnom) i tijesto razviti veličine 40 x 50 cm.
    13. Nadjev ravnomjerno raspodijeliti po tijestu i uz pomoć papira štrudlu zamotati.
    14. Štrudlu po dužini prerezati i dijelove tijesta prebacivati jedan preko drugoga odnosno motati kao špagu.
    15. Štrudlu zajedno s papirom prebaciti na lim za pečenje i vratiti ponovo u pećnicu da se podiže oko 10 minuta.
    16. Vrata pećnice ponovo ostaviti malo otvorena.
    17. Zatim štrudlu izvaditi iz pećnice a temperaturu u pećnici podignuti na 200 °C.
    18. Žumanjak i mlijeko izmiješati.
    19. Štrudlu blago premazati žumanjkom i kada se pećnica zagrijala staviti štrudlu peći 35 – 40 minuta.
    20. Nakon 20 minuta pečenja štrudlu prekriti papirom ili folijom da ne dobije previše tamnu boju odozgo.
    21. Štrudlu izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi. Po želji posuti šećerom u prahu.

    Slični recepti:

    Keksi sa jabukama
    Kremaste štanglice
    Sočni čokoladni kolač
    Sladoled kolač
    Ljiljana Nieder

    Ljiljana Nieder

    Moji recepti at Domacici
    Volim sve u vezi hrane – kuhati, jesti, pričati i čitati o hrani, kombinirati namirnice, isprobavati nove okuse i sve to zabilježiti fotoaparatom. Uvijek tražeći nove recepte iznenađujem kako moje najdraže tako i samu sebe. S Vama, koji volite kuhati, ali i dobro pojesti želim podijeliti najdraže recepte. Oni su pogodni kako za posebne prigode tako i za ugodne trenutke s prijateljima ili užom obitelji.
    Ljiljana Nieder

    @LjiljanaNieder

    - 5 years ago
    Ljiljana Nieder
    Ljiljana Nieder

    Latest posts by Ljiljana Nieder (see all)

    Ljiljana Nieder
    DOMACICA MJESECA