Podvarak

Podvarak je jelo često na srpskim trpezama, posebno u vreme praznika. Posebno godi u zimskom periodu.
Podvarak
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
30 min
3 h 00 min
3 h 30 min
8
Srednje
Sastojci
  • 1 veća glavica kiselog kupusa 1,5-2 kg
  • 1 kg tri vrste mesa (suva svinjska rebarca, krmenadle i kao treće mozete uzeti pileći batak ili juneće meso)
  • 1 glavica crnog luka
  • 2-3 česnja belog luka

    • začini

  • suvi začin, biber, lovorov list, crvena sitna slatka paprika i crvena ljuta tucana paprika
  • 1 suva ljuta papričica, ako volite ljuto
  • ulje
    • Način pripreme
    1. Glavicu kupusa iseći na četvrtine i isprati hladnom vodom ako je previse kisela.
    2. Iseckati sto je sitnije moguče. Glavicu crnog luka takodje sitno iseckati i pržiti na ulju dok ne porumeni.
    3. Dodati iseckan kupus i pržiti dok ne sva voda ne ispari.
    4. Zatim naliti mlakom vodom, poklopiti i dinstati na tihoj vatri oko 1 sat. Supa se može dolivati umesto vode.
    5. Dodati začine ovim redom: suvi začin, biber, sitno iseckan beli luk, 1 kašičicu slatke sitne crvene paprike i 1 kašičicu ljute tucane crvene paprike i 2-3 lovorova lista.
    6. Sve dobro izmešati, po potrebi doliti vodu i meso rasporediti tako da bude pokriveno kupusom.
    7. Poklopiti i dinstati na tihoj vatri jos oko 1 sat.
    8. Zapeći u rerni na 200c dodatno oko 1 sat vremena.
    9. Kad dobije lepu koricu odozgo i kad skoro sva voda uvrije onda je spremno.

    Podvarak je gurmansko jelo, treba da bude i masan i kiseo i ljut, tako da ga možete spremati i na masti.

    Slični recepti:

    Mesni rolat
    Mesna štruca
    Mesna štruca punjena jajima
    Okruglice u crvenom sosu
    Caca

    Caca

    Moji recepti at Domacici
    Vrlo je jednostavno, volim da kuvam i da vidim osmehe zadovoljstva na licima mojih najdrazih kad su na mom kazanu. Danas je hrana "u modi", talas novotarija i eksperimentisanja sa namirnicama od kojih neke ne bih unela u kucu. Ali ako volite tradicionalnu kuhinju, onda ce vam se moja stranica svideti. Na njoj cete videti moje recepte i recepte mojih prijateljica. Naravno, ima i po neceg novog, ali mora da bude dobro :) Posetite moju stranicu Cacina kuhinja, na fejsu :)
    Caca
    Caca

    Latest posts by Caca (see all)

    Caca
    DOMACICA MJESECA