Švarcvald rolat

Vanja , 13 Feb 2022

Kombinacija čokolade, vanila krema i višanja zna biti neodoljiva. Gorko-slatko-kiselo, kombinacija ukusa koja nebi bila uspješna u nekom drugom kolaču.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

30 min

1 h 00 min

Srednje tesko

Sastojci

Tijesto

6 jaja

120 grama brašna

120 grama šećera

prstohvat soli

pola kesice burbon šećera

2 kašike kakaoa

Krem

150 grama ocijeđenih višanja bez košpice iz kompota

250 ml slatke pavlake

250 grama mascarponea

50 grama štaub šećera

70 grama rendane čokolade

pola kesice burbon šećera

Dodatno

2 kašike ruma

malo soka iz kompota

30 g rendane čokolade

Način pripreme

Napraviti čvrsti snjeg tako što se odvoje žumanca od bjelanaca i bjelanca umutiti sa mrvicom soli.
Umutiti posebno žumanca sa šećerom i burbon šećerom.
U dobro umućena žumanjca i šećer dodati brašno, kakao i na kraju bjelanca. Miješati ručno dvije smjese ili na najmanjoj brzini mikserom.
U pleh postaviti pek papir, izliti smjesu i peći na 180C oko 12-15 min.
Pečenu koru prekriti vlažnom krpom,okrenuti pleh, skinuti pek papir, urolati zajedno sa krpom i ostaviti da se ohladi.
Višnje dobro ocijediti.
4 kašike soka iz kompota pomiješati sa 2 kašike ruma.
Umutiti mascarpone sir sa mljevenim šećerom i burbon šećerom da bude pijenasto.
Dodati u smjesu slatku pavlaku i dobro umutiti. Onda dodati i rendanu čokoladu i lagano promiješati.
Ohlađeni rolat odmotati, premazati sa dvije trećine fila, krajeve od po 2 cm na dužim stranama tijesta ostaviti nepremazane.
Višnje ređati na početku, tj na prvoj uzdužnoj polovini fila u 3-4 reda pa sve zajedno umotati.
Rolat premazati sa ostatkom fila i onda posuti rendanom čokoladom te ukrasiti višnjama.
Dobro ga ohladiti, pa rezati na kriške koje će izgledati vrlo dekorativno.

Bio
Twitter
Facebook
Latest Posts

Vanja

Moji recepti at Domacici

Zovem se Vanja, inženjer sam po struci sa višegodisnjim iskustvom u telekomunikacionoj industriji. Nisam kuvar i nemam nikakve veze sa kulinarstom kao profesijom.Rastući u raznim sredinama okružena divnim mirisima i ukusima, zavoljela sam kuhinju i one neobične načine izražavanja pažnje i ljubavi kroz obrok koji pripremate svojima ali i dragim gostima. Većina mojih jela je laka za pripremu, brza, i ostavlja mogućnosti da kad dođete s posla na brzinu zgotovite divan domaći ručak.Ne koristim nikakve posebne kuhinjske alatke, niti čuda od namirnica. Vidjet ćete i sami da većinu toga možete kupiti i u obližnjoj prodavnici. Uživam u kuvanju koje je moja obaveza, moj hobi i moja antistres terapija. Uživam i u dekorisanju hrane, a ponajviše u zadovoljnim licima mojih ukućana i prijatelja. I, naravno, u pohvalama. Najsretnija sam kad moji mali ‘mišovi’ kažu: Mama ovo je suuuuper, pravi nam opet! Ovaj i još mnogo divnih recepata naći ćete i na mojoj stranici www.kuvajza.me ...