Švarcvald rolat
Kombinacija čokolade, vanila krema i višanja zna biti neodoljiva. Gorko-slatko-kiselo, kombinacija ukusa koja nebi bila uspješna u nekom drugom kolaču.

Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
30 min
30 min
1 h 00 min
8
Srednje tesko
Sastojci
Tijesto
Krem
Dodatno
Način pripreme
- Napraviti čvrsti snjeg tako što se odvoje žumanca od bjelanaca i bjelanca umutiti sa mrvicom soli.
- Umutiti posebno žumanca sa šećerom i burbon šećerom.
- U dobro umućena žumanjca i šećer dodati brašno, kakao i na kraju bjelanca. Miješati ručno dvije smjese ili na najmanjoj brzini mikserom.
- U pleh postaviti pek papir, izliti smjesu i peći na 180C oko 12-15 min.
- Pečenu koru prekriti vlažnom krpom,okrenuti pleh, skinuti pek papir, urolati zajedno sa krpom i ostaviti da se ohladi.
- Višnje dobro ocijediti.
- 4 kašike soka iz kompota pomiješati sa 2 kašike ruma.
- Umutiti mascarpone sir sa mljevenim šećerom i burbon šećerom da bude pijenasto.
- Dodati u smjesu slatku pavlaku i dobro umutiti. Onda dodati i rendanu čokoladu i lagano promiješati.
- Ohlađeni rolat odmotati, premazati sa dvije trećine fila, krajeve od po 2 cm na dužim stranama tijesta ostaviti nepremazane.
- Višnje ređati na početku, tj na prvoj uzdužnoj polovini fila u 3-4 reda pa sve zajedno umotati.
- Rolat premazati sa ostatkom fila i onda posuti rendanom čokoladom te ukrasiti višnjama.
- Dobro ga ohladiti, pa rezati na kriške koje će izgledati vrlo dekorativno.