Švarcvald rolat

Kombinacija čokolade, vanila krema i višanja zna biti neodoljiva. Gorko-slatko-kiselo, kombinacija ukusa koja nebi bila uspješna u nekom drugom kolaču.
Švarcvald rolat
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
30 min
30 min
1 h 00 min
8
Srednje tesko
Sastojci

Tijesto

  • 6 jaja
  • 120 grama brašna
  • 120 grama šećera
  • prstohvat soli
  • pola kesice burbon šećera
  • 2 kašike kakaoa
  • Krem

  • 150 grama ocijeđenih višanja bez košpice iz kompota
  • 250 ml slatke pavlake
  • 250 grama mascarponea
  • 50 grama štaub šećera
  • 70 grama rendane čokolade
  • pola kesice burbon šećera
  • Dodatno

  • 2 kašike ruma
  • malo soka iz kompota
  • 30 g rendane čokolade
  • Način pripreme
    1. Napraviti čvrsti snjeg tako što se odvoje žumanca od bjelanaca i bjelanca umutiti sa mrvicom soli.
    2. Umutiti posebno žumanca sa šećerom i burbon šećerom.
    3. U dobro umućena žumanjca i šećer dodati brašno, kakao i na kraju bjelanca. Miješati ručno dvije smjese ili na najmanjoj brzini mikserom.
    4. U pleh postaviti pek papir, izliti smjesu i peći na 180C oko 12-15 min.
    5. Pečenu koru prekriti vlažnom krpom,okrenuti pleh, skinuti pek papir, urolati zajedno sa krpom i ostaviti da se ohladi.
    6. Višnje dobro ocijediti.
    7. 4 kašike soka iz kompota pomiješati sa 2 kašike ruma.
    8. Umutiti mascarpone sir sa mljevenim šećerom i burbon šećerom da bude pijenasto.
    9. Dodati u smjesu slatku pavlaku i dobro umutiti. Onda dodati i rendanu čokoladu i lagano promiješati.
    10. Ohlađeni rolat odmotati, premazati sa dvije trećine fila, krajeve od po 2 cm na dužim stranama tijesta ostaviti nepremazane.
    11. Višnje ređati na početku, tj na prvoj uzdužnoj polovini fila u 3-4 reda pa sve zajedno umotati.
    12. Rolat premazati sa ostatkom fila i onda posuti rendanom čokoladom te ukrasiti višnjama.
    13. Dobro ga ohladiti, pa rezati na kriške koje će izgledati vrlo dekorativno.

    Vanja

    Vanja

    Moji recepti at Domacici
    Zovem se Vanja, inženjer sam po struci sa višegodisnjim iskustvom u telekomunikacionoj industriji. Nisam kuvar i nemam nikakve veze sa kulinarstom kao profesijom.Rastući u raznim sredinama okružena divnim mirisima i ukusima, zavoljela sam kuhinju i one neobične načine izražavanja pažnje i ljubavi kroz obrok koji pripremate svojima ali i dragim gostima. Većina mojih jela je laka za pripremu, brza, i ostavlja mogućnosti da kad dođete s posla na brzinu zgotovite divan domaći ručak.Ne koristim nikakve posebne kuhinjske alatke, niti čuda od namirnica. Vidjet ćete i sami da većinu toga možete kupiti i u obližnjoj prodavnici. Uživam u kuvanju koje je moja obaveza, moj hobi i moja antistres terapija. Uživam i u dekorisanju hrane, a ponajviše u zadovoljnim licima mojih ukućana i prijatelja. I, naravno, u pohvalama. Najsretnija sam kad moji mali ‘mišovi’ kažu: Mama ovo je suuuuper, pravi nam opet! Ovaj i još mnogo divnih recepata naći ćete i na mojoj stranici www.kuvajza.me ...
    Vanja
    - 4 years ago
    Vanja
    Vanja

    Latest posts by Vanja (see all)