Svečana pogača

Edina Tvrtković , 17 Apr 2014

Pogača spremljena na ovaj način osvaja i izgledom i ukusom. Ovo je provjereni recept za odlicnu pogaču. Pogaču hladiti na rešetki da bi mogla izlaziti para. Ohlađenu pogaču umotati u lanenu krpu da dugo ostane svježa i mekana.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

1 h 20 min

1 h 00 min

2 h 20 min

Srednje

Sastojci

650 - 700 gr brašna

200 ml mlijeka

15 gr kvasca

1 mala kašika soli

1 velika kašika šećera

150 ml ulja

2 jaja i bjelance

200 ml tople vode

Za premaz i posip:

1 žumance

250 gr margarina

oko 50 gr sjemenki susama i lana

Način pripreme

U mlako mlijeko umijesati šećer i kvasac i pustiti kvasac da nadođe.
Kad nadođe, tečne sastojke dobro umješati zajedno, napraviti rupu u hrpici brašna i usuti tečne sastojke i dobro umjesiti.
Prekriti krpom I ostaviti da nadođe. (45min)
Kad nadođe tjesto razmjesiti, podjeliti na tri dijela i svaki dio razvaljati na debljinu od pola centimetra, posuti komadićima margarina, presaviti dvaput i ostaviti u frižideru 20-tak min.
Od svakog dijela napraviti dvije kiflice i prepoloviti ih tako da se ukupno dobije 12 komada.
Tepsiju premazati uljem i na dno tepsije staviti papir za pečenje, a polovine kiflica redati u krug da se dodiruju vrhovima u sredini.
Svaku zasjeći ukoso na dva mjesta i na nekoliko mjesta izbosti čačkalicom.
Ostaviti da nadođe toliko da se udvostruči.
Naraslu pogaču premazati žumancem i posuti suzamom i lanom.
Peći u rerni zagrijanoj na 180-200 stepeni.
Kad porumeni paziti da ne izgori.
Peći dok se rubovi pogače ne odvoje od tepsije.
Pogača je pečena ako se pomjera kad zatresemo tepsiju.