Panna cotta sa prelivom od brusnica

Vanja , 09 Nov 2021

Panacota je jedan od laganijih kolača za napraviti ali je i jedan od najukusnijih. Nakon što se prelije sa brusnicama, dobija potpuno drugu dimenziju i poigrava se sa čulima okusa. Jednostavan a savršen.

Priprema

Kuhanje

Ukupno

Broj porcija

Težina

30 min

15 min

45 min

Lagano

Sastojci

Panna cotta

500 ml slatke pavlake

1 kašika šećera

1 vanil šećer

1 želatin + 0,5 dcl vode

Preliv

150 grama suvih brusnica

2 pomorandže (sok i ribana kora)

100 ml vode

1 burbon vanila

1 kašičica gustina

50 g šećera

Način pripreme

Panacota

Na laganoj vatri zagrijati do vrenja slatku pavlaku i šećer. Ne smije prokuvati.
Želatin rastopiti sa vodom i dodati u dobro zagrijanu pavlaku. Na laganoj vatri minutu ili dvije miješati smjesu da se sav želatin rastopi. Opet ne smije da kuva.
Ostaviti dobijenu kremu da se malo ohladi. Otprilike 5 do 10 minuta.
Lagano promiješati i presuti u kalupe. Kad je krema u kalupima, čekati da se skroz ohladi i stisne. Ovo je mjera za 12 silikonskih kalupa.
Stisnutu kremu u kalupima je najbolje ostaviti preko noći u frižderu ali je dovoljno i 4 do 5 sati.

Preliv

U šerpicu staviti: suve brusnice, burbon vanilu, šećer, sok od dvije pomorandže i malo vode da kuva 10-ak minuta.
Dodati malo naribane kore pomorandže i kašičicu gustina.
Kad ponovo prokuva skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi.
Hladan preliv lagano umiksati.

Nakon hlađenja iz kalupa lagano izvrnuti panna cotte i preko svake sipati po kašičicu-dvije preliva.

Ja se nisam trudila dobiti homogenu masu, već sam ostavila da se vide i osjete poneki komadi brusnica. Količinu šećera nisam vagala nego je napisah otprilike, dodajte supenu kašiki, pa dalje koliko vam se dopadne.

Bio
Twitter
Facebook
Latest Posts

Vanja

Moji recepti at Domacici

Zovem se Vanja, inženjer sam po struci sa višegodisnjim iskustvom u telekomunikacionoj industriji. Nisam kuvar i nemam nikakve veze sa kulinarstom kao profesijom.Rastući u raznim sredinama okružena divnim mirisima i ukusima, zavoljela sam kuhinju i one neobične načine izražavanja pažnje i ljubavi kroz obrok koji pripremate svojima ali i dragim gostima. Većina mojih jela je laka za pripremu, brza, i ostavlja mogućnosti da kad dođete s posla na brzinu zgotovite divan domaći ručak.Ne koristim nikakve posebne kuhinjske alatke, niti čuda od namirnica. Vidjet ćete i sami da većinu toga možete kupiti i u obližnjoj prodavnici. Uživam u kuvanju koje je moja obaveza, moj hobi i moja antistres terapija. Uživam i u dekorisanju hrane, a ponajviše u zadovoljnim licima mojih ukućana i prijatelja. I, naravno, u pohvalama. Najsretnija sam kad moji mali ‘mišovi’ kažu: Mama ovo je suuuuper, pravi nam opet! Ovaj i još mnogo divnih recepata naći ćete i na mojoj stranici www.kuvajza.me ...