Splitska torta
Savjet: Može se praviti torta okruglog oblika, ako se namirnice za biskvit podijele na tri dijela i ispeku 3 biskvita. Omjer i izbor suhog voća prilagoditi vlastitom ukusu.
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
45 min
20 min
1 h 05 min
8
Teško
Sastojci
Biskvit
Krema
Preljev
Način pripreme
- Zagrijati pećnicu na 180 °C.
- Lim za pečenje veličine 35 x 40 cm obložiti papirom za pečenje.
- Pet dag grožđica namočiti u 2 žlice ruma. Ocijediti, a rum ostaviti za preljev biskvita.
- Smokve, datulje, badem, orahe i grožđice nasjeckati. Dodati brašno i dobro izmiješati.
- Bjelanjke s malo soli čvrsto izraditi. Polako dodati šećer i miješati dok se smjesa ne počne sjajiti.
- Jednu trećinu čvrstih bjelanjaka dodati nasjeckanom voću i brašnu, te ručno izmiješati.
- Zatim dodati ostatak bjelanjaka i povezati obje smjese.
- Tijesto izliti na lim, izravnati i peći 18 – 20 minuta.
- Kad je biskvit pečen ostaviti oko 15 minuta u otvorenoj, ugašenoj pećnici.
- Hladan biskvit prerezati po dužini na tri jednaka dijela – trake i oprezno oštrim nožem odvojiti od papira.
- Osam dl mlijeka staviti da zakuha.
- Devet žumanjaka izmiješati sa 9 žlica šećera, 2 vanilin šećera, 7 žlica gustina i 1 dl mlijeka.
- Kad mlijeko zakuha skloniti sa štednjaka, umiješati smjesu sa žumanjcima te vratiti na štednjak i kuhati uz neprestano miješanje oko 5 minuta.
- Maslac pjenasto izmiješati, dodati mu vruću kremu neprestano miješajući.
- Na kraju dodati naribanu koricu jedne naranče.
- Dvije žlice ruma (od namočenih grožđica) i 6 žlica narančinog soka izmiješati.
- Jednu traku biskvita preliti preljevom, namazati 1/3 kreme, zatim postupak ponoviti s preostalim biskvitom i kremom.
- Tortu namazati izvana sa kremom i posuti čokoladnim mrvicama. Ostaviti preko noći u hladnjaku.
Gost autor i kreator recepta Ljiljna Nieder.
Ljiljana je autor nekoliko knjiga o sa fantastičnim receptima. Njena web stranica http://www.ljiljananieder.com/ je jedna od najboljih i najposjećenijih web stranica iz oblasti kulinarstva.
Ljiljana Nieder
Moji recepti at Domacici
Volim sve u vezi hrane – kuhati, jesti, pričati i čitati o hrani, kombinirati namirnice, isprobavati nove okuse i sve to zabilježiti fotoaparatom. Uvijek tražeći nove recepte iznenađujem kako moje najdraže tako i samu sebe. S Vama, koji volite kuhati, ali i dobro pojesti želim podijeliti najdraže recepte. Oni su pogodni kako za posebne prigode tako i za ugodne trenutke s prijateljima ili užom obitelji.
Latest posts by Ljiljana Nieder (see all)
- Eva torta - June 24, 2020
- Mozart torta - June 19, 2020
- Zapečena cvjetača - June 17, 2020
