Torta zvana Uspomena

Ova torta je puna raznih ukusa od prženih lješnjaka, karamela, vanile koje pretače u nježnu čaroliju. Svaki zalogaj će uzburkati čula okusa i urezati se u sjećanje kao najbolja uspomena.
Torta zvana Uspomena
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
1 h 00 min
1 h 00 min
2 h 00 min
16
Srednje
Sastojci

Kore 3x:

  • 3 jaja
  • 3 kašika šećera
  • 3 kašika brašna
  • 3 kašika mljevenih lješnjaka
  • 1/2 prašak za pecivo
  • Prstohvat soli
  • Fil :

  • 1 margarin
  • 3 šlag-krem od vanile
  • 400 ml mlijeka
  • 1 kesica burbon vanile (ili 2 kesice vanil šećera)
  • Karamel:

  • 150 grama šećera
  • 30 grama margarina
  • 200 ml slatke pavlake
  • Prstohvat soli
  • Za dekoraciju:

  • 30 grama čokolade
  • 2 kašike mlijeka
  • 2 kašike ulja
  • Čokoladne mrvice
  • Perlice
  • Način pripreme

      Kore

    1. Spremiti tri jednake kore.
    2. Napraviti čvrsti šam sa bjelancima i malo soli.
    3. Umutiti žumanca i šećer u svijetli glatki krem.
    4. Dodati brašno i prašak za pecivo.
    5. Ručno miješajući spojiti bjelanca, žumanca i pržene mljevene lješnjake.
    6. Kalup za tortu (30 cm) pokriti pek papirom ili premazati uljem i sipati umućenu smjesu.
    7. Peći oko 15 min na 220C.
    8. Fil

    9. Umutiti margarin sa burbon vanilom.
    10. Umutiti 3 šlag krema od vanile sa mlijekom i spojiti sa margarinom.
    11. Karamel

    12. Karamelisati šećer na srednje jakoj vatri. Miješati stalno, kako bi dobili lijepi smeđi sirup bez grudvica.
    13. Skloniti s vatre te dodati kašiku margarina oko 30 grama i prstohvat soli.
    14. Dodati toplu (ugrijati do pred ključanje) slatku pavlaku, vratiti na kolo i kuvati još par minuta dok se ne dobie gustina sirupa na razmućivanje.
    15. Skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi.
    16. Ohlađeni karamel bi trebao biti čvrstine kao eurokrem.
    17. Slaganje torte

    18. Svaku ohlađenu koru treba premazati karamelom, otprilike sa tri kašike. Sloj ne treba da je predebel niti da curi.
    19. Preko karamela nanijeti četvrtinu fila i polako ga rasporediti.
    20. Preklopiti drugom korom i ponoviti postupak, i opet sve isto treći put.
    21. Dekoracija

    22. Fila će ostati taman dovoljno da se premažu i bočne strane, a može se dio odvojiti za dekorisanje špricem.
    23. Rastopiti malo čokolade sa mlijekom i uljem i ostaviti da se malo ohladi.
    24. Sipati čokoladu na sredinu torte i onda sa pozadinom kafene kašičice razvlačiti ka obodu, kako bi se dobila ‘zvijezda’.
    25. Posuti još malo čokoladnih mrvica i perlica pa viljuškom prošarati bočne ivice.

    Karamel koji se koristi je prevelika mjera i proći će ga od trećine do polovine, ali on dugo može stajati u frižideru i možete ga koristiti za mnoge druge namjene. Kako je njemu potrebno malo duže hlađenje preporučujem da ga prvog pripremite ili koristite onaj spremljen prije par dana 🙂 Ako vam je potreban tečniji karamel jednostavno teglicu s karamelom stavite u toplu vodu, posle minut dva promješajte i biće kao med.

    Vanja

    Vanja

    Moji recepti at Domacici
    Zovem se Vanja, inženjer sam po struci sa višegodisnjim iskustvom u telekomunikacionoj industriji. Nisam kuvar i nemam nikakve veze sa kulinarstom kao profesijom.Rastući u raznim sredinama okružena divnim mirisima i ukusima, zavoljela sam kuhinju i one neobične načine izražavanja pažnje i ljubavi kroz obrok koji pripremate svojima ali i dragim gostima. Većina mojih jela je laka za pripremu, brza, i ostavlja mogućnosti da kad dođete s posla na brzinu zgotovite divan domaći ručak.Ne koristim nikakve posebne kuhinjske alatke, niti čuda od namirnica. Vidjet ćete i sami da većinu toga možete kupiti i u obližnjoj prodavnici. Uživam u kuvanju koje je moja obaveza, moj hobi i moja antistres terapija. Uživam i u dekorisanju hrane, a ponajviše u zadovoljnim licima mojih ukućana i prijatelja. I, naravno, u pohvalama. Najsretnija sam kad moji mali ‘mišovi’ kažu: Mama ovo je suuuuper, pravi nam opet! Ovaj i još mnogo divnih recepata naći ćete i na mojoj stranici www.kuvajza.me ...
    Vanja
    - 3 years ago
    Vanja
    Vanja

    Latest posts by Vanja (see all)