Torta zvana Uspomena
Ova torta je puna raznih ukusa od prženih lješnjaka, karamela, vanile koje pretače u nježnu čaroliju. Svaki zalogaj će uzburkati čula okusa i urezati se u sjećanje kao najbolja uspomena.
Priprema
Kuhanje
Ukupno
Broj porcija
Težina
1 h 00 min
1 h 00 min
2 h 00 min
16
Srednje
Sastojci
Kore 3x:
Fil :
Karamel:
Za dekoraciju:
Način pripreme
- Spremiti tri jednake kore.
- Napraviti čvrsti šam sa bjelancima i malo soli.
- Umutiti žumanca i šećer u svijetli glatki krem.
- Dodati brašno i prašak za pecivo.
- Ručno miješajući spojiti bjelanca, žumanca i pržene mljevene lješnjake.
- Kalup za tortu (30 cm) pokriti pek papirom ili premazati uljem i sipati umućenu smjesu.
- Peći oko 15 min na 220C.
- Umutiti margarin sa burbon vanilom.
- Umutiti 3 šlag krema od vanile sa mlijekom i spojiti sa margarinom.
- Karamelisati šećer na srednje jakoj vatri. Miješati stalno, kako bi dobili lijepi smeđi sirup bez grudvica.
- Skloniti s vatre te dodati kašiku margarina oko 30 grama i prstohvat soli.
- Dodati toplu (ugrijati do pred ključanje) slatku pavlaku, vratiti na kolo i kuvati još par minuta dok se ne dobie gustina sirupa na razmućivanje.
- Skloniti sa vatre i ostaviti da se hladi.
- Ohlađeni karamel bi trebao biti čvrstine kao eurokrem.
- Svaku ohlađenu koru treba premazati karamelom, otprilike sa tri kašike. Sloj ne treba da je predebel niti da curi.
- Preko karamela nanijeti četvrtinu fila i polako ga rasporediti.
- Preklopiti drugom korom i ponoviti postupak, i opet sve isto treći put.
- Fila će ostati taman dovoljno da se premažu i bočne strane, a može se dio odvojiti za dekorisanje špricem.
- Rastopiti malo čokolade sa mlijekom i uljem i ostaviti da se malo ohladi.
- Sipati čokoladu na sredinu torte i onda sa pozadinom kafene kašičice razvlačiti ka obodu, kako bi se dobila ‘zvijezda’.
- Posuti još malo čokoladnih mrvica i perlica pa viljuškom prošarati bočne ivice.
Kore
Fil
Karamel
Slaganje torte
Dekoracija
Karamel koji se koristi je prevelika mjera i proći će ga od trećine do polovine, ali on dugo može stajati u frižideru i možete ga koristiti za mnoge druge namjene. Kako je njemu potrebno malo duže hlađenje preporučujem da ga prvog pripremite ili koristite onaj spremljen prije par dana 🙂 Ako vam je potreban tečniji karamel jednostavno teglicu s karamelom stavite u toplu vodu, posle minut dva promješajte i biće kao med.
Zovem se Vanja, inženjer sam po struci sa višegodisnjim iskustvom u telekomunikacionoj industriji. Nisam kuvar i nemam nikakve veze sa kulinarstom kao profesijom.Rastući u raznim sredinama okružena divnim mirisima i ukusima, zavoljela sam kuhinju i one neobične načine izražavanja pažnje i ljubavi kroz obrok koji pripremate svojima ali i dragim gostima.
Većina mojih jela je laka za pripremu, brza, i ostavlja mogućnosti da kad dođete s posla na brzinu zgotovite divan domaći ručak.Ne koristim nikakve posebne kuhinjske alatke, niti čuda od namirnica. Vidjet ćete i sami da većinu toga možete kupiti i u obližnjoj prodavnici. Uživam u kuvanju koje je moja obaveza, moj hobi i moja antistres terapija. Uživam i u dekorisanju hrane, a ponajviše u zadovoljnim licima mojih ukućana i prijatelja. I, naravno, u pohvalama.
Najsretnija sam kad moji mali ‘mišovi’ kažu: Mama ovo je suuuuper, pravi nam opet!
Ovaj i još mnogo divnih recepata naći ćete i na mojoj stranici www.kuvajza.me ...
Latest posts by Vanja (see all)
- Carska pita - March 4, 2022
- Cezarica salata - March 3, 2022
- Mekike - February 26, 2022
